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Cremige Maissuppe mit knusprigem Kokos-Speck. Ein einfaches Rezept für eine vegane und sommerliche Suppe mit Mais, Kartoffeln und Kokosmilch. Im Mixer püriert macht sich die cremig-goldene Suppe als ideale Spätsommer Suppe. Besonders gut schmeckt sie zusammen mit frischem Baguette. Aber auch Reis als Suppeneinlage eignet sich sehr gut dazu. Mit knusprig-rauchigem "Speck" aus Kokoschips erinnert die Maissuppe an die amerikanische "Corn Chowder" (Maissuppe). Bei dieser einfachen und schnell gemachten Maissuppe ist jeder Löffel purer Genuss! Goldene (Spät-) Sommer Suppe Mais hat von Juli bis Oktober Saison. Während ich ihn im Sommer gerne vom Grill esse, darf es ab September und Oktober auch eine Suppe sein. Cremige Maissuppe mit Kokos-Speck | byanjushka. Die Tage werden langsam kürzer und morgens und abends kann es schon ziemlich frisch werden. Was gibt es da besseres als eine wärmende Suppe, die gleichzeitig purer Sommer ist? Einigen von euch ist vielleicht die amerikanische "Corn-Chowder" Suppe bekannt?! Die sahnige Suppe wird aus Mais, Sahne oder Milch und Kartoffeln oder Kürbis gemacht und häufig mit Garnelen, Speck oder Käse serviert.
Ende letzter Woche schien es, als wolle der Sommer sich auf leisen Sohlen davonschleichen und die erfrischende Kühle machte am Freitag Lust auf Suppe. Das leckere und schnelle Rezept lass' ich dir schonmal da – selbst wenn die Temperaturen jetzt erst mal wieder auf hochsommerlich klettern. Zutaten (für vier Personen als Vorspeise oder für zwei Personen als Hauptgericht) 150 g Mais aus dem Glas 500 ml Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch 1 kleines Stück Ingwer Curry Pfeffer Salz 1-2 Walnüsse Den Ingwer schälen und möglichst fein schneiden. Dann zusammen mit dem Mais, der Kokosmilch und der Brühe in einen Topf geben und aufkochen. Mit Curry nicht zu schüchtern würzen und alles etwa zehn Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Danach mit einem Stabmixer gut pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Walnüsse knacken und fein hacken. Suppe in Teller geben und mit den gehackten Nüssen bestreuen. Ich hab' im Garten noch ein paar zartrosafarbene Majoranblüten gezupft und sie ebenfalls auf die Suppe gestreut.
Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 360 kcal 7 g Eiweiß 25 g Fett 24 g Kohlenhydrate