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1. Ich erwähne es hier extra noch einmal: man braucht nur einhundert Gramm Zucker. Das Rezept stammt von meiner geliebten Oma, die eine weithin bekannte gute Köchin war. Dieses Pflaumenmus (Oma sagte Powidl) schmeckt köstlich - obwohl die Herstellung doch soooo einfach ist. 2. Die Zwetschgen waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Etwa 20 bis 30 Kerne davon beiseite legen - die werden mit einem Hammer angeknackst und in ein Stoffsäckchen (oder in ein Taschentuch) gebunden. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 3. Zucker und Zimt vermischen. Die vorbereiteten Früchte in eine möglichst hohe Blechkuchen-Form geben. Das Zucker-Zimt-Gemisch darauf verteilen und das Säckchen mit den Kernen in der Mitte unter die Pflaumen schieben. Pflaumenmus ohne Zucker: Mamas Rezept kommt aus dem Ofen - FOURhang auf. 4. Das Ganze etwa drei Stunden bei 200 Grad im Backofen brutzeln lassen und zwischendurch zwei- bis dreimal mit einem Holzlöffel umrühren. Nach der Garzeit das Säckchen mit den Kernen entfernen und das Pflaumenmus sofort in vorbereitete Schraubdeckel-Gläser füllen.
Ich habe zunächst versucht, das Fleisch vorher anzubraten. Allerdings hatte es soviel Flüssigkeit gespeichert, dass sich keine Röstaromen bilden konnten. Vermisst habe ich sie nicht – insofern kann man es auch direkt in den Römertopf geben. Zum Schluss den Rotwein und den Wildfond aufgießen und den Römertopf mit dem Deckel verschließen. Hinweis: wenn alkoholfrei gekocht werden soll, dann kann man an Stelle des Rotweins auch Traubensaft oder auch Preiselbeersaft verwenden. Pflaumenmus im römertopf-rezept. Den Römertopf in den kalten Backofen stellen und bei 200°C ungefähr 1 Stunde 45 Minuten garen lassen. Anschließend herausnehmen und Soßenbinder einrühren. Dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Noch einmal für 15 Minuten in den Ofen geben – fertig. Aromatisches Gulasch im Römertopf – welche Beilagen passen dazu? Ich habe dieses Gulasch aus dem Römertopf gemeinsam mit Salzkartoffeln und Rotkohl serviert. Das Gemüse ist allerdings meiner Ansicht nach dem aromatischen Geschmack nicht wirklich gerecht geworden.
Außerdem sind sie meist mit einer weißlichen, wachsartigen Schicht überzogen. Dieser Film schützt die Zwetschgen vor dem Austrocknen. Um es auf den Punkt zu bringen: jede Zwetschge ist eine Pflaume, aber nicht jede Pflaume ist eine Zwetschge. Pflaumenmus kann man letztlich aus beiden zubereiten. Pflaumenmus selber machen – ein einfaches Rezept Dieses Pflaumenmus Rezept ist sehr einfach und nimmt auch nicht so viel Zeit in Anspruch, wie die klassische Variante des leckeren Brotaufstrichs. Gericht: Frühstück, Kaffeepause, Kleinigkeit Land & Region: Deutschland Keyword: Brotaufstrich, Marmelade Portionen: 6 Equipment Küchenmesser Schneidebrett Küchenwaage Teelöffel Holzlöffel großer Topf kleiner Teller für die Gelierprobe 6 kleine Marmeladengläser Marmeladen-Trichter Kelle Zutaten 1 kg Pflaumen / Zwetschgen entsteint gewogen 500 Gramm Gelierzucker 2:1 2 TL Pflaumenmus-Gewürz 1/2 Zitrone Zubereitung Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Ich verwende dabei lauwarmes Wasser, damit löst sich die weiße Schicht auf den Zwetschgen besser ab.