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Zubereitung 1 Marzipan-Sandmasse Marzipan mit einem Teil der Butter mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren. Die übrige Butter mit Staubzucker, Vanille-Zucker, Aroma und Salz cremig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterrühren. 2 Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen. Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben. Ober-/Unterhitze 180 °C Heißluft 160 °C Backzeit: ca. 25 Minuten 3 Vanillecreme-Topping Milch mit Cremepulver verrühren und mit dem Handmixer (Rührstäbe) ca. 4 Min. auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Das Schlagobers mit dem Schneebesen unterheben. Die Hälfte der Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Muffins spritzen. 4 Zum Dekorieren Die Cupcakes mit Beeren dekoriert servieren. Übrige Creme mit Beeren nach Wahl in Gläser schichten und als Desserts servieren. Für die Dekoration der Cupcakes beliebige Beeren verwenden. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Marzipan-Cupcakes mit Vanillecreme Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 1436 kJ 343 kcal 971 232 Fett 16.
Kommt es mir nur so vor oder rast die Weihnachtszeit irgendwie an mir vorbei? Ich meine: Zack steht der zweite Advent vor der Tür. Und da hab ich heute für euch diese weihnachtlichen Marzipan Cupcakes. In diesem Jahr bin ich echt erst kurz vorm ersten Advents Wochenende mit meiner Deko fertig geworden. Das ist echt untypisch für mich denn normalerweise bin ich schon Ende November mit allem fertig. Das Adventsgesteck war in diesem Jahr Schlusslicht: Vorm anzünden der ersten Kerze. Aber es ist derzeit echt viel los im Hause Zuckerdeern. Erst machte mein Rücken mir einen Strich durch die Rechnung und dann kam die Grippe. Ja und man hat ja auch sonst reichlich zu tun. Doch nun erstrahlt alles im Glanze der Lichterketten und Lichterhäuser. Cupcakes oder Muffins? Ja wie heissen sie denn nun? Cupcakes oder Muffins? Ist eigentlich super einfach: Während Muffins meistens aus nur einem simplen Rührteig hergestellt werden sind Cupcakes schon ein wenig aufwändiger. Entscheidend ist hier das Topping!
100 g Marzipanrohmasse in 12 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel flach drücken, ein Stück Schokolade in die Mitte geben. Den Teig zusammenklappen und zu einer Kugel formen. 100 g Marzipanrohmasse klein schneiden und mit dem Ei, Zucker und Prise Salz cremig schlagen. Weiter schlagen und die weiche Butter unterrühren. Mandeln, Mohn, Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Joghurt kurz unter den Teig rühren. Papierförmchen in die Vertiefungen der Muffinform setzen. Die Papierförmchen zur Hälfte mit dem Teig befüllen. Je eine Marzipankugel hineinlegen und mit restlichem Teig befüllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 180°C (Ober- Unterhitze) backen. Dann aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Das Frosting zubereiten. Weiße Schokolade klein hacken und im Wasserbad schmelzen lassen. Abkühlen lassen. Zucker, weiche Butter und Frischkäse kurz verrühren. Kalte Schokolade unterrühren. Die abgekühlten Cupcakes damit verzieren und mit Mohn dekorieren.