Paradiesisch? Klingt so, allerdings vor dem Auftritt Evas, nicht jedermanns Sache, kulinarisch aber jedenfalls eine Sünde wert! GUT ZU WISSEN: Pilgervisum erforderlich. Generell kein Zutritt für Frauen Die Athos-Küche ist von mediterranen Gepflogenheiten geprägt, erfährt durch die strengen Fastenregeln jedoch rigorose Einschränkungen. Es wird generell auf Fleisch verzichtet. Fisch und Meeresfrüchte werden vorwiegend an Feiertagen gereicht. Hauptbestandteil der Mahlzeiten sind Gemüse, Kartoffeln, Oliven, Olivenöl und Obst. Käse und Eier werden auf dem Athos nicht selbst erzeugt, da keine Viehzucht bzw. Milchwirtschaft betrieben wird. Einzige Ausnahme ist die Imkerei. Brot und Konditoreierzeugnisse werden in einer Bäckerei in der Hauptstadt Karyes und in klostereigenen Backöfen erzeugt oder eingeführt. Kochen auf dem heiligen berg athos und. Wein zum eigenen Verzehr wird meist selbst erzeugt und gekeltert und an Feiertagen zum Essen gereicht, gelegentlich auch exportiert. Jedes Kloster ist eine Sehenswürdigkeit: sehr alt, malerisch gestaltet, individuell gebaut.
Sein Rat an die Hobbyköche lautete, ja nicht zu viel Salz zu verwenden, "weil es aus den Speisen nicht verschwindet". Kein Fleisch, keine Sojabohnen Der kochende Mönch arbeitete nie mit Fleisch und war ein überzeugter Gegner von Sojabohnen und tierischen Fetten. Er liebte die italienische und französische Küche "wegen des intensiven Geschmacks", war aber auch an der chinesischen und an der mexikanischen Küche interessiert. Kochkunst vom Heiligen Berg Athos - Mylopotamos Weine. Auf die Frage, wie er zum Kochen gekommen sei, antwortete Epiphanios in einem Interview mit der Zeitung "Ta Nea": "Ich bin gern neben meiner Mutter gestanden und habe zugeschaut, wie sie kochte, ich habe die Speisen probiert, Kartoffeln geschält und ganz allgemein ihr bei der Arbeit geholfen. Von fünf Brüdern war ich der einzige, der das getan hat. "
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