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Den Pizzastein in den Ofen legen: Wo gehört er hin? Damit der Pizzastein richtig gut aufheizen kann, benötigt er eine ausreichende Luft-zirkulation von allen Seiten, auch von unten. Ein Backblech kommt deshalb nicht als Unterlage infrage, ebenso wenig wie der Backofenboden. Legen Sie Ihren Pizzastein auf einen Gitterrost und schieben Sie diesen in unterer oder mittlerer Position ein. Pizzaschieber selber machen in english. 2. Den Pizzastein ordentlich aufheizen Ein kräftig aufgeheizter Pizzastein bietet die beste Grundlage, um den frisch zuberei-teten Teig darauf abzulegen. Der heiße Untergrund gibt dann während des eigentli-chen Backvorgangs seine Wärme nach und nach an die Pizza ab: Das macht den Teig so unnachahmlich kross! Deshalb raten wir, den Backofen mitsamt Stein etwa 30 bis 40 Minuten lang auf hoher Stufe zu erhitzen, am besten sowohl mit Ober- und Unter-hitze als auch mit Umluftfunktion. 3. Zutaten vorbereiten und die Pizza belegen Damit in dieser Phase kein Leerlauf entsteht, lässt sich die Erhitzungszeit gut dafür nutzen, alle Zutaten vorzubereiten.
Mein Mann hat jetzt gerade einen Pizzaschieber bestellt, aber leider aus Alu Der aus Alu eignet sich jedenfalls gut zum Rausholen der fertigen Pizza. Zum Einschießen würde ich Holz bevorzugen. Wenn dein Holz-Küchenbrett sehr dick ist, nimm es lieber nicht. Die Pizzaschieber sind am Ende abgeflacht, so dass der Teig runtergleitet. Beim dicken Holzbrett wäre mir die Stufe zu gefährlich. Mitglied seit 11. 12. 2005 30. 242 Beiträge (ø5, 04/Tag) Hallo zusammen! Ich nehme auch Holzschieber, die kann man einfach auch selber basteln. Pizzaschieber selber machen es. Sie sind halbrund und haben an einer Seite ein kleines Griffchen. 2 zusammen gelegt ergibt ein Holz für 1 Pizza und ich belege sie direkt dort auf dem Holz. Wenn man sie mit etwas Mehl bestäubt, dann klebt auch nichts. Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! @ruhkopf nein da bleibt nichts kleben, wir haben den Teig übrigens zum teil mit Grieß gemacht. Pizzateig mit Grieß Mitglied seit 26. 10. 2003 15. 535 Beiträge (ø2, 29/Tag) zusammen, Du kannst auch die Pizza auf Backpapier ausrollen und belegen und legst sie dann ganz kurz mit dem Papier auf den Stein.
Supermarkt. Schmeckt recht gut, aber bleibt halt Backmischung. Hallo rukopf, überhaupt keine Hefe am Pizzateig? Würde ich gern mal probieren, aber was statt dessen? Irgend ein Triebmittel muss ja sein. Hast du ein entsprechendes Rezept? In Italien geht der Teig nicht auf, er bleibt dünn und knusprig - das ist es, was ich daran liebe. Habe ich in Deutschland leider noch niemals in einer Pizzeria so bekommen. Ich hatte mal ein Rezept und finds nicht mehr. Ich glaube Zutaten waren nur Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz. Ich heiße übrigens Michaela, klingt netter als mein nachname Wenn gar keine Hefe oder ein anderes Triebmittel drin ist, dann bleibt es Pastateig. Ich glaube nicht, dass sie in Italien Pizza aus Pastateig machen. Statt Hefe vielleicht Lievito Madre? Das könnte ich mir schon eher vorstellen. Pizzaschieber selber machen mit. Hoffentlich findest du dein Rezept noch, Michaela! Ich bin sicher, mein Mann sagte es vorhin auch nochmal, es ist nur Wasser, Mehl, Salz und Öl, aber ich habe eben keine Ahnung mehr, in welchen Mengen.