Die typische Piccata Milanese ist ein Kalbsschnitzel in einer Parmesan-Eierhülle. Statt Kalb- kann man aber auch sehr gut Hähnchen- oder Putenschnitzel verwenden. Eine beliebte Beilage hierzu sind Spaghetti mit Tomatensoße. Piccata milanese mit nudeln in tomatensauce rezept. Zutaten: für 4 Personen 4 Kalbsschnitzel á ca. 130 g Für die Parmesan-Eierhülle: 3 Eier 3 – 4 EL Mehl 60 g geriebener Parmesan Salz und Pfeffer Tomatensoße: 1 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 kleine Zwiebel oder Schalotte 1 Dose gestückelte oder feinpassierte Tomaten (400 g) 10 Cocktailtomaten Tomatenmark 1 TL gerebelter Oregano Salz, Pfeffer, etwas Zucker Außerdem: 2 EL Butterschmalz zum Braten 400 g Spaghetti frische Basilikumblätter zum Anrichten Zubereitung: Als erstes wird die Tomatensoße zubereitet. Eine geschälte Schalotte oder Zwiebel, sowie eine Knoblauchzehe klein schneiden. Die Knoblauchzehe kann natürlich auch durch eine Presse gedrückt werden. Die Cocktailtomaten halbieren. Einen Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen und die klein geschnittene Zwiebel sowie die Knoblauchzehe sanft darin anbraten.
Dieses köstliche Rezept aus der norditalienischen Küche wird mit kleinen, dünnen Kalbsschnitzeln zubereitet. Piccata milanese schmeckt wunderbar. Zutaten für 4 Portionen 4 Stk Eier 120 g geriebener Parmesan 8 Stk kleine Kalbsschnitzel (à 80g) 100 g Mehl 0. 25 l Öl (zum Backen) Zeit 60 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 15 min. Kochzeit Zubereitung Kalbsschnitzel dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen und mit dem Parmesan mischen. Piccata Milanese | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Die Schnitzel im Mehl wenden und in dem Eier-Parmesan-Gemisch tauchen. In heißem Fett ca. 2-3 min. schwimmend goldbraun backen. Das heiße Fett soll dabei immer wieder über die Schnitzel schwappen. Auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen. Serviert werden die Piccata milanese auf Spaghetti mit Tomatensauce
(Gratinieren nicht nötig wenn alles schön heiss ist). (6) In der Zwischenzeit Spiegeleier langsam anbraten und auf den Spargeln servieren. Das Eigelb muss beim Aufschneiden über die Spargeln laufen. Anmerkungen Spargel nach Mailänder Art wird auch mit grünem Spargel zubereitet. Piccata Milanese mit hausgemachten … – Bilder kaufen – 12548211 ❘ StockFood. Cholesterinbewusste Mailänderinnen verzichten gerne auf das Ei. Grosszügig geschälter Spargel spart einem das lästige Abzutzeln. Butter brauchts nicht im Kochwasser, die Spargeln würden ihn nur von unten sehen. Vielerorts wird der Spargel verkocht, sogar zerkocht. Aber das ist wohl Geschmackssache.
Piccata alla Milanese von der Pute mit Tomatensugo – HerdmitHerz Diese Webseite verwendet Cookies Wir verwenden Cookies, um Inhalte und Anzeigen zu personalisieren, Funktionen für soziale Medien anbieten zu können und die Zugriffe auf unsere Website zu analysieren. Außerdem geben wir Informationen zu Ihrer Verwendung unserer Website an unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Analysen weiter. Piccata milanese mit garganelli bolognese. Unsere Partner führen diese Informationen möglicherweise mit weiteren Daten zusammen, die Sie ihnen bereitgestellt haben oder die sie im Rahmen Ihrer Nutzung der Dienste gesammelt haben. Akzeptieren Ältere Beiträge Datenschutz & Cookie Richtlinien
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