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Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren bzw. vierteln. Ingwer und Zwiebeln schälen, beides fein würfeln und dann im heißen Öl glasig dünsten. Dann die Pflaumen unterrühren und kurz mitdünsten. Zwetschgen-Chutney - Rezept mit Bild - kochbar.de. Den Zucker dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, den Balsamico zugießen und ca. 35 Minuten einkochen lassen (auch länger, wenn das Chutney noch nicht genügend eingekocht ist), dabei gelegentlich umrühren. Das Chutney eventuell nachwürzen, in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen. Passt zu Roastbeef, Schweinefleisch und Wildgerichten.
Das hält dann locker mehrere Monate. Wenn du sterile Gläser verwendest und dein Chutney heiß einfüllst, ist das auch kein Problem. Dann noch fest verschließen, 5-10 Minuten auf den Kopf stellen und fertig. Zwetschgen-Chutney: Der verlängerte Herbst 2. Dezember 2020 Vorbereitungszeit 20 Minuten Zutaten 500 g Zwetschgen 300 g rote Zwiebeln 100 g Zucker 1 Apfel 50 g Ingwer 2 Stängel Zitronengras 2 Limettenblätter 3 cm Zimtstange 1/2 EL Senfkörner 1/2 TL schwarzer Pfeffer 2-3 Kardamom – die Kapseln zerstossen, die Samen sind das wichtige 3 Sternanis Nelken Piment Koriander Salz, Pfeffer 100 ml Portwein 100 ml Reisessig 200 ml Balsamico Thymian Anleitung 1) Die trockenen Gewürze mörsern. 2) Zwetschgen entsteinen, würfeln 3) Zwiebeln schälen, würfeln 4) Äpfel schälen, würfeln 5) Öl in einem Topf erhitzen. Rezept zwetschgen chutney recipe. Zwiebeln darin andünsten. Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. 6) Zwetschgen dazugeben und alles miteinander vermengen. Mit Portwein, Reisessig und Balsamico ablöschen und aufkochen lassen.
Gemörserte Gewürze sowie die Ingwer, Zitronengras, Limettenblätter dazugeben und abgedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. 7) Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken. 8) Gegen Ende der Garzeit des Chutneys, gespülte Schraubgläser in das Waschbecken stellen und mit heißem Wasser (aus dem Wasserkocher) randvoll füllen. Die Deckel in eine Schüssel geben und ebenfalls mit heißem Wasser übergießen. Glas für Glas ausleeren, mit dem Chutney bis etwa einen halben Zentimeter unter den Glasrand füllen, Deckel aufschrauben und auf diesem stehend abkühlen lassen. Rezept zwetschgen chutney de. So zieht das Glas Vakuum (manche hört man klacken). Kühl und dunkel gestellt bleibt das Zwetschgen- oder Pflaumen-Chutney monatelang haltbar. Tipp: In Sachen Konsistenz des selbstgemachten Chutneys: In einer Stunde kocht die Masse schon sehr schön ein. Wer das Chutney noch etwas fester haben will, der kann den Zucker teilweise oder ganz durch 2:1 Gelierzucker ersetzen, durch Gelierfix, Agar-Agar, o. ä. Ich würde aber nur die Hälfte der Dosierung wie sonst für das Marmeladeeinkochen verwenden.
normal 3, 5/5 (2) Schweinelende mit Kürbis-Kartoffelstampf und Pflaumenchutney aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 04. 12. 2020 60 Min. normal 3, 5/5 (2) Weihnachtliches Pflaumenchutney Sinnlichkeit für den Gaumen 30 Min. normal 3, 25/5 (2) 15 Min. simpel 3/5 (1) NeriZ. s pikantes Pflaumenchutney pikant, scharf, exotisch... lecker zu Käse oder Geflügel zu gebratenem Fleisch 10 Min. Rezept: Zwetschgen-Chutney | hr-fernsehen.de | Die Ratgeber. simpel 3, 25/5 (2) Asiatisches Hoppelpoppel Gemüse mit Fleisch und raffinierter Würzung, glutenfrei, schnell gemacht und super Resteverwertung 30 Min. simpel 4, 35/5 (35) Whiskey - Honig - Senf Marinade für Schweinefleisch und Rindfleisch Würzig, deftige Marinade für Brat - und Grillfleisch 10 Min. simpel 3, 75/5 (6) Zwetschgen - Chili - Chutney sehr aromatisches Chutney, schön als kulinarisches Geschenk 20 Min. normal 3, 7/5 (8) Zucchini-Pflaume-Zwiebel-Chutney süß-sauer-fruchtig, nicht scharf 40 Min. simpel 3, 5/5 (2) Zwetschgen - Ingwer - Chutney 30 Min.
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Die Indische Küche bereichert unsere Gerichte. Vegan oder vegetarisch sind dabei viele Speisen. Oder manchmal sind es auch nur Zutaten. Wie etwa ein Dhal – oder ein Chutney. Ein Dhal kann auch alleine als Hauptgericht stehen. Zwetschgen-Chutney im speziellen, ein Chutney im Allgemeinen hingegen ist immer nur ein Begleiter. Jedoch ist Chutney so extrem vielseitig verwendbar, beispielsweise für Fleisch oder auch Käse, für herzhafte oder für süße Speisen. Und ein Glas mit selbstgemachtem Chutney ist auch ein schönes Mitbringsel bei Einladungen. Wir verlängern den Spätsommer und Herbst und retten uns ein paar köstliche Zwetschgen in den Winter hinein. An einem der letzten schönen Spätsommertage habe ich auf meinem Münchner Bauernmarkt eine grosse Ladung Zwetschgen gekauft. Und dann erst überlegt, ob ich die wirklich alle einfach so aufessen möchte. Doch dann fiel mir ein Rezept ein, das ich schon immer mal ausprobieren wollte. Mein erstes selbstgemachtes Chutney. Ein köstlicher Ausflug in die Erweiterung unserer Geschmackswelten.
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