Der Beitrag enthält Affiliate-Links zu Von Omas Küchentisch. Ab und an muss das einfach sein. Ich war mal wieder auf der Pirsch. Aus einer Kladde gesammelter Rezepte fotografierte ich betagte Lieblingsrezepte ab. Mit einem Ohr hörte ich meiner Freundin dabei zu, die davon träumte, wie köstlich es bei Mudder geschmeckt hatte. Vor allem der feine Reisauflauf mit Apfel. Den sie in Auflaufformen von der Größe einer Waschschüssel backte. Nein, nicht ihre Mutter, eine Frau, die jeder nur Mudder nannte, eine Institution im Dorf. Reisauflauf Süß Mit Quark Rezepte | Chefkoch. Hör dir solch ein Schwärmen an und wenn du dann noch ein Faible für Milchreis hast, ist es um dich geschehen. Nun weiß ich allerdings, dass ich solche Süßspeisen alleine daheim essen darf. Das macht keinen Spaß. Ich lud also besagte Freundin zum Essen ein. Hoch motiviert durch ihre Verzückung, kamen meine eigenen Erinnerungen an köstliche Milchreisgerichte hinzu, die bereits lange in den untersten Besteckschubladen lagen. Einzige Änderung: Richtung Vollwertigkeit sollte das Gericht sein.
Eiweiß unterheben und die Masse in eine gebutterte Auflaufform ohne Deckel geben und glatt streichen. Mit Mandelblättchen bestreuen und einige Butterflöckchen darauf setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze auf der 2. Schiene von unten ca. 45 Minuten backen, bis der Auflauf eine goldbraune Färbung angenommen hat. Mit Kompott servieren. Tipps: Wer Zimt liebt, gibt noch eine Prise davon in die Reismasse hinein. Praktisch ist es, den Vollkornreis und die Rote Grütze am Abend zuvor zu kochen und über Nacht kühl zu stellen. Dann steht der Auflauf am nächsten Tag ruckzuck auf dem Tisch. Dieses Reisgericht schmeckt auch sehr gut kalt als Zwischenmahlzeit oder als Dessert. Reisauflauf süß mit quark. Dafür lässt es sich prima mit dem angedickten Kompott in Gläsern schichten. Natürlich probierte mein Göttergatte Hansi Rote Rübe mit Todesverachtung meinen heiß und innig geliebten cremigen Auflauf. Während wir, meine Freundin und ich, uns anstrahlten und jeder sein gut gefülltes Bäuchlein hielt, das sich warm und lecker anfühlte.
Zubereitung: Bei diesem Rezept Reis - Quarkauflauf, wird das Fett durch Magerquark ersetzt und ist somit weniger fett- und kalorienhaltig. Zuerst einen Liter kalte Milch mit 1 Prise Salz zum Kochen bringen. Den Milchreis in die kochende Milch geben und einmal aufkochen lassen. Anschließend den Reis unter häufigem Umrühren in etwa 40 Minuten weich kochen. Die letzten 5 Minuten kann man die Herdplatte schon abdrehen und den Reis so ausquellen lassen. Nun ist ein sehr dicker Reisbrei entstanden. Den Backofen auf 200 ° C vor heizen, dabei den Backrost im unteren Drittel der Backröhre einschieben. Eier in zwei verschiedene Schüsseln in Eidotter und Eiweiß trennen Eidotter mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Vollkorn-Reisauflauf mit Apfel und Kompott von Omas Küchentisch - Madam Rote Rübe und ihre geniale Landküche. Die Zitronenschale hinzu geben. Den noch warmen Reisbrei darunter mischen, anschließend den Quark ebenfalls unterrühren. Die Eiweiße zu steifem Eischnee schlagen und locker unter den Milchreis heben. Beliebiges Obst, wie 4 Äpfel, oder 2 Äpfel und 2 Nektarinen, Kirschen und Äpfel, oder Äpfel mit Ananas aus der Dose usw., in Scheiben oder Würfel schneiden.
Auch Vanillezucker passt super. Angereichert mit Obst, wie Äpfeln, Birnen oder Nektarinen, bekommt man eine köstliche süß-fruchtige Variante. Besonders Kinder lieben den süßen Reisauflauf. Für einen herzhaften Reisauflauf verwendet man am besten einen Langkornreis, Basmati Reis eignet sich sehr gut. Denn er behält auch Biss und klebt nicht zusammen. Herzhafte Varianten können je nach Belieben mit Hackfleisch und Gemüse zubereitet werden. Aber auch vegane und vegetarische Aufläufe sind sehr lecker und können mit Saisongemüse gekocht werden. Wer gerne Fisch mag, der kann zum Beispiel auch Lachs und Gemüse kombinieren. Man kann den Reis für den Auflauf vorkochen und dann mit den anderen Zutaten in einer ofenfesten Form schichten. 2 Reisauflauf Süß mit Quark Rezepte - kochbar.de. Wer den Reis nicht vorkochen möchte, kann ihn auch roh verwenden. Es ist dann aber wichtig, dass genug Flüssigkeit zugegeben wird, denn beim Garen nimmt der Reis sehr viel Flüssigkeit auf. Ausreichend Flüssigkeit ist also sehr wichtig, damit der Auflauf nicht trocken wird.
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