4, 13/5 (6) Saftiger, lockerer Birnenkuchen 15 Min. simpel 3, 6/5 (3) Birnenkuchen mit Frischkäse 30 Min. normal (0) Birnenkuchen mit Frischkäse und Kokoscremeguss ein saftiger Birnenkuchen mit Hefeteig und einem Guss mit Frischkäse und Kokoscreme 20 Min. normal 4, 5/5 (177) Birnenkuchen mit Baiser cremiger Guss aus Quark, mit einer leckeren Baiserhaube 30 Min. normal 3, 8/5 (3) Streuselkuchen mit Birnen-Marzipan-Frischkäse-Füllung und frischem Obst ein Blechkuchen mit Überraschungseffekt 40 Min. normal 3, 33/5 (1) Birnen - Mohnkuchen mit Kokosbaiserhaube Für eine Springform mit Ø 26 - 28 cm. 30 Min. normal 3/5 (2) Freiburger Birnensaftkuchen Puddingkuchen, wer mag mit frischen Birnen unter der Füllung 25 Min. simpel 3, 86/5 (5) Froillein Helenes Gespür für Schnee einfacher, saftiger Birnenkuchen mit Baiserhaube 20 Min. simpel 3/5 (1) Apfel - Birnenwähe 20 Min. normal 4, 17/5 (4) Westerwälder Birnenkuchen mit schokoladiger Creme 40 Min.
Birnen - köstliche Herbstfrüchte mit viel Aroma Etwa 2500 verschiedene Birnensorten gibt es weltweit: Williams Christ, Bunte Juli, Abate Fetel, Clapps Liebling und viele mehr. Birnen brauchen wärmere Temperaturen als Äpfel – ist der Sommer vergleichsweise kühl, fehlt es Birnen schneller an Geschmack und sie bleiben trocken. Das wäre schade für unsere himmlischen Birnenkuchen. Birnen sind reich an Kalium, Folsäure und B-Vitaminen, sie enthalten weniger Säure als Äpfel und eignen sich deshalb besonders gut für Schonkost. Ihr hoher Anteil an Fruchtzucker macht sie unwiderstehlich süß. Birnen sind ein gesunder Snack für zwischendurch, schmecken aber auch himmlisch als Birnenkuchen oder Birnendessert à la Birne Helene mit Schokosoße. Als Importware können wir das ganze Jahr über Birnen kaufen. Toll, wenn uns im tiefsten Winter die Lust auf Birnenkuchen überkommt! Mit frischen Birnen aus dem eigenen Garten schmecken Birnenkuchen und Birnenkompott aber einfach am besten. Birnen richtig lagern Wenn ihr den ganzen Herbst über Birnenkuchen mit selbst gepflückten Birnen backen wollt, solltet ihr eure Birnen dunkel und kühl lagern, etwa im Keller.
Diese Birnen Tarte mit Guss erhält ihren feinen Geschmack dadurch, dass ein dünner Mürbeteigboden mit frischen Birnen belegt, mit einem Mandelguss übergossen und noch zusätzlich für einen zartknusprigen Biss mit gehobelten Mandelblättchen bestreut im Backofen gebacken wird. Auf diese Weise gebacken und eventuell vor dem Servieren im Kühlschrank leicht gekühlt, steht einem vollen Genuss von einer saftigen Birnen Tarte mit zartem Zimtgeschmack nichts mehr im Wege. Zutaten: für 24 cm Tarte Backform Für den Mürbeteig Boden: 200 g Weizenmehl Type 405 1 Prise Salz ½ TL Backpulver (2 g) 50 g Zucker 1 Ei Gr. M 80 g Butter oder Margarine Für den Obstbelag: Ca. 1000 g frische Birnen geschält gewogen Für den Mandelguss: 2 Eier Gr. M 125 g Zucker 1 gestrichener TL Zimtpulver 100 ml Schlagsahne 80 g gemahlene Mandeln 25 g flüssige Butter Zum Bestreuen: 2 EL gehobelte Mandelblättchen (15 g) Außerdem zum Belegen und Backen: 1 Tarte Backform eventuell mit Boden zum Herausheben, andere Tarte Form oder Springform mit ablösbaren Rand Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Rezept für eine Birnen Tarte mit Guss sollte zuerst rechtzeitig mit den oben angegebenen Zutaten für den Teigboden rasch nach Rezept Mürbteig Grundrezept ein Mürbeteig zusammen geknetet werden.
So halten sie sich etwa zwei Monate. Bei Zimmertemperatur hingegen sind Birnen nur wenige Tage haltbar. Reife Birnen gehören in den Kühlschrank – dort könnt ihr sie etwa zwei Tage lang lagern. Einkaufstipp: Birnen sollten fest, allerdings nicht hart sein. Früchte mit Druckstellen lieber liegen lassen. Welche Birnen für Birnenkuchen? Für Birnenkuchen empfehlen wir saftige und reife Tafelbirnen. Die bekanntesten Birnensorten dafür sind Abate Fetel, Forelle, Williams Christ, Santa Maria und Gellerts Butterbirne. Im Gegensatz zu Tafelbirnen haben Kochbirnen meist festeres Fruchtfleisch mit kleinen Körnchen. Das ist für Birnenkuchen nicht so gut. Faustregel: Für Birnenkuchen am besten Birnen nehmen, die vom Geschmack und der Reife her auch gut zum pur Essen geeignet wären. Sie sollten vom Aroma her allerdings nicht überreif sein. Dann kann mit dem Birnenkuchen nichts schief gehen. Man kann übrigens auch ganz leicht Birnen einkochen und die Früchte später für Birnenkuchen verwenden.
Nimm den Springformrand dann vorsichtig ab. 17 von 18 Löse den Kuchen jetzt noch mit einem großen, scharfen Messer vom Boden der Springform. Geh dafür ganz vorsichtig mit dem Messer unter dem Kuchen her. Lass deinen Birnenkuchen dann noch 1 Std. auskühlen, dann kannst du ihn später besser auf einer hübschen Tortenplatte platzieren. 18 von 18 Sobald dein Birnenkuchen abgekühlt ist, ist er bereit serviert zu werden - lass dir den fruchtigen Genuss schmecken! Bild schließen
2 Eier mit Zucker mit dem elektrischen Handmixer gut schaumig aufrühren. Danach 100 ml Schlagsahne kurz mit einrühren. Gemahlene Mandeln mit Zimtpulver vermischen und ebenfalls ganz kurz unterrühren. Zuletzt die geschmolzene Butter mit einem Rührlöffel unter den Guss ziehen. Mit diesem Guss die Birnen überziehen und im vorgeheizten Backofen mit Ober/Unterhitze insgesamt ca. 45 Minuten backen. Dabei die Birnen Tarte nach 10 Minuten der Backzeit mit den gehobelten Mandelblättchen bestreuen, sowie in den letzten 15 Minuten vor Ende der Backzeit mit einem Stück Backpapier abgedeckt fertig backen. Bevor man die Birnen Tarte mit Guss aus dem Backofen nimmt, sollte man mit einem Holzspieß die Tarte an ein paar Stellen einstechen und dabei prüfen, ob sie gut durchgebacken ist. Bleibt keine Flüssigkeit am Holzspieß hängen kann man die Tarte nach 45 Minuten aus der Röhre nehmen, oder bei Bedarf die Backzeit um weitere 5 – 10 Minuten verlängern. Nährwertangaben: Bei 12 Stück Birnen Tarte mit Guss, enthalten 1 Stück ca.
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