normal 3, 92/5 (22) Entenbrust mit Orangensauce 45 Min. Entenbrust in Orangensoße Rezept | Dr. Oetker. pfiffig Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Süßkartoffel-Orangen-Suppe Rührei-Muffins im Baconmantel Pistazien-Honig Baklava Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Gebratene Maultaschen in Salbeibutter Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte
1. Die Entenbrustfilets mit Salz und gemahlenem grünem Pfeffer würzen. Die Orangen gründlich schälen, sodass sämtliche weiße Häute entfernt sind. Die Orangen filetieren, dabei den Saft auffangen. Die Orangenreste kräftig ausdrücken. Man benötigt ca. 100ml Saft. 2. Zwiebeln mit ein wenig Wasser anfeuchten. ½ EL Butter in einem kleinen Topf erhitzen, die Zwiebeln darin 5 Minuten glasig dünsten, den Honig darin schmelzen und mit dem Orangensaft ablöschen. 3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Entenbrustfilets ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze auf der Hautseite anbraten. Die Pfanne in den auf 160°C vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze – mittlere Schiene) stellen und die Entenbrustfilets darin ca. 15 Minuten garen – dabei immer wieder mit dem Bratfett übergießen. Die Entenbrustfilets wenden, sodass die Hautseite nach oben zeigt, und unter dem Grill oder bei starker Oberhitze in ca. 5 Minuten knusprig braten. Orangensoße – Meiers Kochtipps. 4. Die Fruchtsauce nochmals erhitzen, Orangenfilets dazugeben und mit Salz und grünem Pfeffer kräftig würzen, die restliche kalte Butter einrühren.
Zutaten: Liter Soße: 50 g Schalotten 50 g Butter 60 g Mehl 400 ml Orangensaft 600 ml Kalbsbrühe 1 EL Honig 1 Nelke ½ TL Pfeffer ½ TL Piment 1 Lorbeerblatt Salz & Pfeffer Zubereitung Schritt 1 Für die Orangensoße die Schalotten schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Schritt 2 Anschließend Butter in einem Topf schmelzen und die Würfel darin anbraten. Schritt 3 Nun Mehl dazu geben und eine helle Mehlschwitze herstellen. Fruchtige Orangensoße für herzhafte Gerichte | Rezept - eat.de. Schritt 4 Nach und nach und unter ständigem Rühren mit Orangensaft ablöschen und anschließend die Kalbsbrühe dazu gießen. Tipp: Wenn du die Soße vegetarisch zubereiten möchtest, kannst du natürlich auch Gemüsebrühe verwenden. Schritt 5 Danach die Gewürze in einen Teebeutel verpacken und gemeinsam mit dem Honig in die Soße geben. Diese nun für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
Zubereitung Wie brate ich klassisch eine Entenbrust? 1 Entenbrust braten Entenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Das Filet mit der Fettseite nach unten hineinlegen und bei mittlerer Hitze etwa 6 Min. braten. Das Filet dann wenden und von der anderen Seite ebenfalls etwa 6 Min. anbraten und dann noch weitere 5 Min. Rezept für orangensauce. mit geschlossenem Deckel rosa garen. Die Entenbrust aus der Pfanne nehmen und in Alufolie gewickelt oder mit einem Deckel zugedeckt 5 Min. ruhen lassen. 2 Orangensoße kochen Gemüsebrühe, Finesse und Orangensaft zum Bratenfond geben und aufkochen. Gustin mit etwas Wasser anrühren, zur Soße geben und unter Rühren kurz aufkochen. Crème fraîche einrühren. Mit Pfeffer und Balsamico Creme abschmecken. 3 Entenbrust in Scheiben schneiden, Orangensoße dazu servieren und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Entenbrust in Orangensoße Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 2479 kJ 592 kcal 800 191 Fett 43.
Leipziger Volkszeitung vom 22. 09. 2014 / Muldentalkreis LVZ Gratuliert Grimma: Hildegard Wölfer zum 91., Karl-Werner Gerstenberg zum 88., Heinz Kupferschmidt zum 87., Gerda Reiche zum 86., Astrid Gehler zum 82., Wolfgang Lehmann zum 81., Adolf Mahlig zum 80. Wurzen: Irma Heller zum 93., Käte Weyde zum 92., Margarete Linke zum 80., Günter Schmidt zum 79., Ferdinand Tattermusch zum 78., Irene Reinicke zum 74., Inge Hälßig zum 72., Fredo Heinze zu 71. Altenbach: Wolfram Kratzsch zum 77., Brunhilde Breyer zum 73. Bad Lausick: Vera Grunau zum 79., Dieter Rüge zum 77. B... Lesen Sie den kompletten Artikel! Wahrer Reichtum besteht nicht im Besitz, sondern im Genießen. Ralph Waldo Emerson erschienen in Leipziger Volkszeitung am 22. Jeder Künstler hat irgendwann einmal als Amateur … - Ralph Waldo Emerson. 2014, Länge 308 Wörter Den Artikel erhalten Sie als PDF oder HTML-Dokument. Preis (brutto): 2, 14 € Alle Rechte vorbehalten. © Leipziger Verlags- und Druckereigesellschaft mbH & Co. KG
Wer nicht täglich seine Furcht überwindet, hat die Lektion des Lebens nicht gelernt. Auch wer um die ganze Welt reist, um das Schöne zu suchen, findet es nur, wenn er es in sich trägt. Auf die Fragen unserer Sinne wird uns nur dann eine Antwort zuteil, wenn wir aller niedrigen Neugier entsagen und uns dem Daseinsstrom hingeben, der uns in das Geheimnis der Natur einführt. Vor allem möchte ich euch ermahnen, euren Weg alleine zu gehen, die guten Vorbilder zu meiden, auch diejenigen, die der Vorstellung der Menschen heilig sind, und es zu wagen, Gott ohne Vermittler und ohne Schleier zu lieben. Mir ist lieber, in einer von Geheimnissen umgebenen Welt zu leben als in einer, die so klein ist, daß mein Verstand sie begreift. Ralph Waldo Emerson - Erfolg-Zitate. – Ralph Waldo Emerson
Emerson dazu, was wahrer Reichtum ist … Wahrer Reichtum besteht nicht im Besitz, sondern im Genießen. Ralph Waldo Emerson Hier schreibt der Unternehmensberater, Coach und Organisationsentwickler, mit viel Lust auf Marketing und Vertrieb. Wahrer Reichtum | Weisheiten, Reichtum, Sprüche. Ich bin auch Vortragsredner, Workshopleiter, Supervisor, Unternehmer seit 1991, Leipzig-, Eilenburg- und Berlin-Versteher sowie deutschsprachig weit unterwegs, von Herzen Nordsachse, Optimist in den meisten Fällen, Blogger, Fotograf, Trainer, auch Ausbilder für Autogenes Training – kurz: vielleicht auch dein Entwicklungsspezialist? Start Dialog – Telefon – XING – Twitter – Newslettter