Zubereitung Den geputzten, klein geschnittenen Rhabarber in einem großen Topf mit dem Wasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen bis er zerfällt. 1kg Wiener Sirupzucker einrühren. Wenn gewünscht, 1 Bund Minze in den Topf geben und den Rhabarber mit dem Zucker für 3 bis 4 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Den Saft durch ein Sieb abseihen, aufkochen und 3 Minuten kochen lassen. Noch heiß in sterile Flachen füllen, gut verschließen und kühl lagern. Erfrischender Rhabarber-Eistee mit Zitrone und Minze - Kochkarussell. Verdünnung 1 Teil Sirup + 6 Teile Wasser Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen. Tipp Verbleibendes Fruchtpüree in Gläser füllen, im Kühlschrank lagern und zu Joghurt servieren.
So nun aber zum Rezept für den kinderleichten Rhabarbersirup 2 kg Rhabarber (nach dem putzen) 1 1/2 L Wasser 400 g Zucker 1 Pck. Zitronensäure oder 1 Zitrone 2 Msp. Einmachhilfe Zuerst den Rhabarber putzen und in 3 – 4 cm große Stücke schneiden. Die Schalen könnt ihr ruhig dran lassen, im Prinzip müsst ihr den Rhabarber einfach gut waschen. Zusammen mit dem Wasser in einen großen Topf geben, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Min weiter kochen lassen. Hin und wieder umrühren. Anschließend alles durch ein Sieb abgießen. Am besten legt ihr euch ein dünnes Tuch ins Sieb, so habt ihr später keine Stückchen in eurem Sirup. Nun die fertige Flüssigkeit mit dem Zucker, der Zitronensäure oder dem Saft der Zitrone und der Einmachhilfe unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Rhabarbersirup mit mine.com. Vom Herd nehmen und sofort in bereits sterilisierte Flaschen füllen. Zum Schluss die Flaschen etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen. Warum eigentlich auf den Kopf stellen? Der Grund hierfür kommt aus einer Zeit, in der die Küchenhygiene nicht immer in dem erforderlichen Maße umgesetzt werden konnte.
Außerdem entschied mich Minze und Zitronengras in den Sirup zu integrieren. Kaum war alles im Topf kam ein kleines "da ist doch bestimmt noch Kompott für mich drinnen, oder? ". Natürlich – vielleicht aus den Resten. Am Ende organisierte ich noch neuen Rhabarber, damit der Herzensritter auch seinen Kompott schlemmern durfte. Fruchtiger Rhabarbersirup mit Zitronenmelisse - RESIPIS. In der Zeit ließ ich die Brühe köcheln und erfreute mich schon an den säuerlichen Geschmack des (Vor)Sommers. Denn wenn der Sommer einmal da ist, wird kein Rhabarber mehr geerntet und dann gibt es ihn, wie den Bärlauch, für viele Monate nicht mehr. Da ist im August so eine Rhabarberlimonade etwas richtig Tolles – und einzigartig. Übrigens sind die Flamingos in meinem rosa/grauen Zimmer ein süßer Blickfang. Ich mag diese kleinen Kerlchen. Diese und ganz viel anderen Flamingokram gab es vor zwei Monaten bei Woolworth zu kaufen.
Die Farbe und Geschmack des Sirups wird nicht schon am Anfang an mit Wasser verdünnt (die meisten Rezepte geben vor, den Rhabarber im Wasser zu kochen). Die Schalen des Rhabarber unbedingt aufbewahren. Die Stangen dann in kleine Stücke schneiden, die Endstücke des Rhabarber auch mit verwenden. Die Schalen, die Stücke und die Endstücke wiegen und in eine große Schale geben. Den Zucker drüber streuen und alles mit den Händen gut verrühren. 2 Teile Früchte auf 1 Teil Zucker. Rhabarbersirup - Rezept für selbstgemachten Rhabarbersirup. Über Nacht, mit einem Tuch zugedeckt, ziehen lassen. Schau mal wie viel lecker Saft aus den Früchten ausgetreten ist: So schön und köstlich mit dieser Methode brauchst du kein Wasser hinzuzufügen. Ich gebe auch gerne paar Erdbeeren dazu. Am nächsten Tag, den ganzen Inhalt der Schüssel in einen großen Topf geben (2 Schöpfkellen für später aufbewahren, das braucht ihr für ein anderes Rezept), Saft aus 1 Zitrone hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann noch so 20 Min köcheln lassen, der Sirup soll / muss nicht dick sein, wir reduzieren die Flüssigkeit nur einwenig.
Dieser April hatte es wirklich in sich. An dem Tag, an dem ich diesen Text geschrieben habe, saß ich bei 25°C in Berlin und fühlte mich bereits stark nach Sommer. Eigentlich schade, denn der Frühling ist meine Lieblingsjahreszeit, die ich auf keinen Fall einfach so überspringen möchte. Es war auf jeden Fall Zeit für eine Erfrischung. Und was bietet sich im Frühling besser dafür an als selbstgemachte Rhabarberlimo? Rhabarbersirup mit mine d'infos. Die geht super einfach, denn ihr müsst nur frischen Rhabarber zu Sirup einköcheln und danach mit Sprudelwasser auffüllen. Wer richtig Bock auf viel Limo hat, kann das einfach schon auf Vorrat machen, denn der Sirup hält sich in einer verschließbaren Flasche ungefähr 1 Woche im Kühlschrank und im Gefrierfach sogar bis zu einem Monat. Wir haben den Sirup auch schon mit Kokosblütenzucker ausgetestet, das Resultat seht ihr unten in den Fotos. Der Sirup wird zwar recht unappetitlich braun, schmeckt aber genauso gut und bekommt eine leichte Karamellnote. Wenn dir mehr nach Alkohol ist (soll ja vorkommen), kannst du mit dem Sirup auch einen leckeren Drink machen und zusätzlich einen Schuss Wodka in die Limo geben oder den Sirup mit veganem Sekt oder Prosecco auffüllen.
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