Paniere die Schnitzel mit Mehl, Ei (+Salz/Pfeffer) und dem Paniermehl. Eine ausführliche Panieranleitung steht weiter unten bei "Tipps & Tricks". Erhitze eine ausreichend große Pfanne und gib reichlich Butterschmalz hinein. Wenn es heiß ist, brate die Schnitzel auf beiden Seiten goldbraun. Solltest Du die Soße Hollandaise selbst machen, wäre jetzt ein guter Zeitpunkt, um zu beginnen. Bei einer fertigen oder halbfertigen Sauce kannst Du jetzt mit den Vorbereitungen anfangen. Lass die Schnitzel jeweils auf einer Lage Küchenpapier trocknen. Hole die Kartoffeln und den Spargel aus dem Wasser und fülle das Serviergeschirr. Beginne mit der Fertigstellung der Hollandaise. Serviere die Schnitzel und die Sauce Hollandaise – Guten Appetit! Erhalte wöchentlich ein kostenloses Spargelrezept! Kalbsschnitzel mit spargel die. Hier E-Mail-Adresse eingeben Grundlage für das Gericht ist geschälter weißer Spargel. Wenn nötig, lies vorher die Anleitung zum Spargelschälen. Das Kochen des Spargels wird im Rezept nur angewiesen. Nachhilfe gibt es hier: Spargel richtig kochen.
Anrichten: Scheiben Katenschinken Zitrone Petersilie Den Spargel auf Teller verteilen und mit der flüssigen Butter übergießen. Schnitzel und Kartoffeln dazulegen. Den Salat mit dem Dressing marinieren und ebenfalls auf die Teller geben, die Steinpilze auf dem Salat verteilen. Den Katenschinken aufrollen und drapieren. Kalbsschnitzel mit spargel online. Auf die Schnitzel je 1 Zitronenscheibe legen, Kartoffeln und Spargel mit kleingeschnittener Petersilie garnieren. Iss besser! | Sendetermin | 06. 03. 2022
1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser weichkochen. 2. Den Spargel waschen, trockentupfen und die Enden abschneiden, ggf. das untere Drittel schälen. 3. Den Backofen auf 80 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 4. Salbeiblätter abbrausen und trockentupfen. 5. Die Kalbsschnitzel trockentupfen. 6. Auf jede Fleischscheibe ein Salbeiblatt legen und mit einer Scheibe Parmaschinken umwickeln, sodass das Salbeiblatt noch leicht hinausschaut. Die Päckchen mit Pfeffer würzen und nur ganz leicht salzen (der Schinken ist schon salzig). 7. Zwei Drittel der Butter bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fleischpäckchen darin sacht von allen Seiten braten. Schnitzel-spargel Rezepte | Chefkoch. 8. Das gebratene Fleisch auf eine hitzefeste Platte geben und im vorgeheizten Backofen warmalten. Die Bratpfanne zur Seite stellen 9. Den Spargel schräg in mundgerechte Stücke schneiden und in den Bratensatz in der Pfanne geben und bissfest garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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