Tipp: Man kann die Nudeln aber auch gleich in die Pfanne zur Soße geben, alles gut miteinander vermischen, danach mit Petersilie bestreut, sofort noch gut heiß in der Pfanne servieren. Übrigens kann man frische Pfifferlinge auch einfrieren. Pfifferlinge in Weißwein-Sauce mit selbstgemachter Pasta - ausflugsbox.de. Um den Geschmack der Pfifferlinge zu erhalten, legt man ein paar Pfifferlinge in ein Sieb, hängt dieses für ein paar Sekunden in kochendes Wasser, nicht mit kaltem Wasser abschrecken, sondern nur auf einer Lage Küchenpapier gut abtropfen lassen, anschließend wie üblich einfrieren. Diese so behandelten Pfifferlinge halten sich gut 4 Monate, bis Weihnachten, frisch. Nährwertangaben: Eine Portion der Sahne Pfifferlinge hat, ohne Beilage, ca. 290 kcal und 25 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Sehr verschmutzte Pfifferlinge zur Not kurz unter kaltem Wasser abspülen, danach gut trocken tupfen. Die Pilze in etwa 1, 5 – 2 cm breite Streifen schneiden. Kleine Pfifferlinge ganz lassen. 2 Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden. Knoblauchzehe hinzu pressen. Dünne Frühstücksspeckscheiben in schmale Streifen schneiden. 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Speck darin kross anbraten. Pasta mit Pfifferlingen in leichter Weisswein-Sahne. 1 EL Butter hinzu geben, sanft schmelzen lassen. Pfifferlinge in die Pfanne geben. Thymian darüber streuen und etwa 5 Minuten sanft, nicht zu schnell schmoren lassen, dabei die Pilze immer wieder wenden. Dabei die Heizstufe der Herdplatte rechtzeitig zurück schalten. Nach 5 Minuten die Schalotten mit Knoblauch unterrühren, die kleinen Dattel- oder Kirschtomaten ebenfalls hinzu geben. Bei Verwendung von Tomaten, diese kurz in heißes Wasser einlegen, enthäuten, die Kerne und die Tomatenflüssigkeit aus den Tomaten mit der Hand ausdrücken, anschließend nur das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden und hinzu geben.
Mit der Hitze wollen wir nur ein wenig ihre Aromen herauskitzeln:-) Das Ganze mit Weißwein ablöschen. Etwas köcheln lassen. Dann die Sahne dazugeben. Nochmal etwas köcheln lassen. Eventuell (nach Gusto= noch etwas gehackten Rosmarin dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Voilà. Sonnige Grüße aus dem Kochlabor und schöne Sommerträume Herr Grün
Die Pilze mit dem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Dann die Sahne dazu geben und nochmal kurz einkochen lassen. Salzen und Pfeffern. Soße auf kleine Stufe drehen, ordentliches Stück Butter dabei. Nudeln abgießen und zur Soße in die Pfanne. Die Hälfte des Spinats in der Pfanne jetzt ganz flott vermischen, dann direkt auf den Teller, mit weiterem Spinat und ggf. etwas Parmesan anreichen.
normal 2, 8/5 (3) Tortellini mit Eierschwammerl - Schinken - Sauce mit Pfifferlingen 20 Min. normal 2, 5/5 (2) Saltimbocca vom Kalbsschnitzel mit frischen Pfifferlingen 35 Min. normal (0) Schweinebraten mit Pfifferling-Rahmsauce 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Serviettenknödel mit frischen Pfifferlingen Kaninchen mit Pfifferlingen dazu Wildreis oder Spätzle 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Glutenfreies Quarkbrot mit Leinsamenschrot und Koriander Maultaschen-Flammkuchen Schweinefilet im Baconmantel Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Heidelbeer-Galette
Einige kleinere Pilze könnt ihr zur Seite legen, um sie später als Garnitur zu verwenden. Nun schält ihr die Gemüsezwiebel und würfelt diese fein. Die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden und ebenfalls ein wenig für die Garnitur beiseitelegen. Anschließen hackt ihr den Knoblauch. Erhitzt die Butter in einem Topf, um dann den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln darin goldgelb zu braten. Gebt die Pfifferlinge hinzu und schmort diese für rund 5 Minuten. Gießt die Brühe und den Wein hinzu und lasst das Ganze für weitere 5 Minuten köcheln. Gebt nun den Frischkäse dazu und püriert die Pfifferlingsuppe mit Weißwein. Hier eignet sich ein Stabmixer am besten. Nun schmeckt das Süppchen mit Salz und Pfeffer ab. Frisch gemahlen schmecken die Gewürze am intensivsten und sorgen ganz nebenbei auch optisch für ein weiteres i-Tüpfelchen. Zu guter Letzt richtet ihr die Suppe mit der Garnitur auf Tellern an. Wir wünschen guten Appetit – lasst es euch schmecken! Bildquelle: Hausgemachte Waldpilzcremesuppe mit frischen Pfifferlingen – © Marek Gottschalk / Adobe Stock
Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] An American in Paris (Gershwin, George): Noten und Audiodateien im International Music Score Library Project George Gershwin: An American in Paris, tone poem for orchestra bei AllMusic (englisch) Literatur und Tonträger zu Ein Amerikaner in Paris im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Detektivarbeit um George Gershwin. In: Weser-Kurier. 3. Dezember 2015, abgerufen am 14. Dezember 2015. ↑ Ulrich Konrad: An American in Paris – A Frenchman in New York. Begegnungen von Alter und Neuer Welt in der Musik von George Gershwin und Darius Milhaud. In: Cliff Eisen (Hrsg. Ein Amerikaner in Paris - Euro-Studio Landgraf Tickets. ): Coll'astuzia, col giudizio. Essays in Honor of Neal Zaslaw. Ann Arbor 2009, ISBN 978-0-9819850-0-8, S. 320–336.
Ein Amerikaner in Paris ( An American in Paris) ist eine Komposition für Orchester von George Gershwin aus dem Jahr 1928. Es ist neben der Rhapsody in Blue eines der populärsten Werke des Komponisten. Ähnlich wie die Rhapsody in Blue ist Ein Amerikaner in Paris eine Rhapsodie oder Tondichtung in freier Form, in der Gershwin die Eindrücke seines eigenen Aufenthalts in Paris musikalisch ausmalt. Gershwin selbst untertitelte das Werk als "Tone poem for orchestra". Christopher Tölle – Personen – Semperoper Dresden. Es wurde als Auftragskomposition für die New Yorker Philharmoniker verfasst. Es ist für die übliche Besetzung des Sinfonieorchesters geschrieben, erweitert um einige Effektinstrumente wie Hupen von Pariser Taxis, die Gershwin extra aus Frankreich mitbrachte. Die heute stets zu hörende Orchestrierung weicht in vielen Punkten allerdings von Gershwins Originalmanuskript ab. Frank Campbell-Watson (1898–1980), Gershwins Lektor und Herausgeber beim Musikverlag New World, griff so tief in die Partitur ein, dass er heute als Bearbeiter geführt wird.
Dresden, 3. Oktober, Staatsoperette in Leuben. Hier geht am Abend die Sonne auf. Die Sonne über der Karibikinsel Kuba. Man meint sie zu spüren, die Exotik der Palmen am Meer, das Temperament der Menschen, in George Gershwins Kubanischer Ouvertüre von 1932. Nach eruptivem Beginn herrlich träge Stimmung bevor der Rhythmus wieder siegt und das knappe, umso prägnantere Stück in einem wilden Rumba-Taumel mit den Klängen typischer Instrumente, geschüttelt, gerasselt und geschlagen endet. Ernst Theis dirigiert ein Konzert, dessen Hauptteil Werke von George Gershwin ausmachen. Ein Amerikaner in Paris Dresdner Philharmonie - Kulturpalast am 10.11.2017. Sein Musical "Pardon my english", von 1934, spielt in Dresden, und wird derzeit hier für die europäische Erstaufführung, am 27. November, einstudiert. Jetzt sehr herzlicher Applaus für ein Werk, das gewissermaßen den Weg von den New Yorker Philharmonikern, die es uraufführten, zum Orchester der Staatsoperette fand, sehr zur Freude des Publikums. Im Rahmen eines inzwischen auch international viel beachteten Projektes, in Zusammenarbeit mit Deutschlandradio, dem MDR und dem CD Label cpo, entdecken die Musiker mit ihrem Chefdirigenten vergessene und für verschollen geltende Stücke von Komponisten, die in den 20er und 30er Jahren das neue Medium Rundfunk anregte, für die Gattung zu schreiben.