simpel 3, 33/5 (1) Lauwarmer Kürbis-Salat 10 Min. normal 3, 25/5 (2) Kürbissalat mit Avocado und Mozzarella Hauptgericht oder Vorspeise 20 Min. simpel 3, 25/5 (2) Kartoffelsalat mit Kürbiskernen und kaltem Braten 20 Min. normal 3, 25/5 (6) Momos Kürbissalat 15 Min. normal 3, 25/5 (2) Sizilianischer Kürbissalat 25 Min. normal 3, 17/5 (4) Kürbissalat 15 Min. normal 3/5 (1) Süßkartoffelbowl mit Feldsalat und Kürbiskernöl-Mandel-Dressing für alle Metatypen geeignet 15 Min. simpel 3/5 (1) Mango-Kürbissalat einfach, vegetarisch und erfrischend 20 Min. simpel 3/5 (1) Kürbissalat in Mayonnaisedressing 10 Min. simpel 3/5 (1) Feldsalat mit Kürbiskernöl und Cranberry Crema Balsamico Feldsalat mit Kürbisvinaigrette und glasierten Kastanien Maris Champignon Blattsalat mit Kürbiskern - Dressing für kräftige Blattsalate oder Rapunzeln Zwiebelsalat mit Kürbiskernöl 20 Min. simpel 3/5 (2) Kürbissalat mit Spinat und Feta 10 Min. normal (0) Kartoffelsalat mit Kürbis vegan oder vegetarisch 60 Min.
Anschließend aus dem Topf nehmen, überschüssiges Öl abtropfen lassen. Topf zurück auf den heißen Herd stellen, Schalotten fein würfeln, Knoblauch fein hacken und bei niedriger bis mittlerer Hitze 2 Minuten anschwitzen. Linsen dazugeben, mit dem restlichen Salz, Ras el Hanout und Pfeffer würzen, mit Wasser aufgießen und mit leicht aufgelegtem Deckel bei niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gegart sind und die Flüssigkeit nahezu vollständig aufgesogen wurde. Bei Bedarf wenig Wasser hinzufügen, Linsen nehmen unterschiedlich viel Feuchtigkeit auf. Anschließend vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Petersilie fein hacken, zusammen mit den Kürbiswürfeln zu den Linsen geben und mit Rotweinessig und Ahornsirup vermengen. Bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und Ras el Hanout abschmecken.
Schritt Für den Linsen-Kürbis-Salat als Erstes die Zutaten vorbereiten. 2. Schritt Das Einweichwasser abgiessen, die Linsen kurz spülen und mit der doppelten Menge frischen Wassers 10 - 15 Min. bissfest kochen. Anschliessend über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen. 3. Schritt In der Zwischenzeit 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbiswürfel zusammen mit dem geriebenen Ingwer 4 Min. anbraten. Dann die Thymianblättchen dazugeben, salzen und pfeffern; vom Herd nehmen und beiseitestellen. 4. Schritt Alle Dressing-Zutaten in einer Salatschüssel verrühren, die abgetropften Linsen und den Pfanneninhalt dazugeben, vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann etwa 1 Std. abgedeckt ziehen lassen. 5. Schritt Den Linsen-Kürbis-Salat vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit den gerösteten Pekannüssen und Kürbiskernen bestreut servieren. Liebe Leserinnen und Leser, ab sofort können Sie bei unseren Rezepten ein Feedback hinterlassen. Schreiben Sie uns, wie es Ihnen und Ihrer Familie geschmeckt hat.
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