Ziel des Lebensmittelrechts ist vor allem der Schutz des Verbrauchers vor Gesundheitsschädigungen. Zahlreiche Gebote und Verbote sollen den Bürger vor gesundheitlichen Schäden durch den Genuss von Lebensmitteln schützen. Das Lebensmittelrecht umfasst alle Rechtsnormen über Gewinnung, Herstellung, Zusammensetzung, Beschaffenheit und Qualität von Lebensmitteln und über ihre Bezeichnung, Aufmachung, Verpackung und Kennzeichnung. Auch die Ausführung und Überwachung der Vorschriften über kosmetische Mittel und Bedarfsgegenstände ist Aufgabe der Lebensmittelüberwachung. Lebensmittelrechtliche straf und bußgeldverordnung online. Nicht mehr dem Lebensmittelrecht unterfallen die Tabakerzeugnisse. Für sie wurde ein eigener Rechtsbereich geschaffen. Neben dem Schutz der menschlichen Gesundheit ist zudem Ziel des Lebensmittelrechts, die Allgemeinheit vor Täuschungen und Irreführungen zu bewahren. Im Rahmen des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB) und des Tabakerzeugnisgesetzes sind das Tabakerzeugnisgesetz und das Lebensmittelrecht als Nebenstrafrecht ausgestaltet und Verstöße mit Bußgeld- und Strafsanktionen belegt (§§ 58 ff LFGB und §§ 34 ff Tabakerzeugnisgesetz).
Allgemein gilt im Lebensmittelrecht das Missbrauchsprinzip (Alles ist erlaubt, soweit es nicht verboten ist). Fr bestimmte Bereiche gilt abweichend das prventive Verbotsprinzip mit Erlaubnisvorbehalt (Alles was nicht erlaubt ist, ist verboten) ist. Diese Rechtsvorschriften sollten Gewerbetreibende auf jeden Fall kennen!
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(Fundstelle: BGBl. I 2017, 1177 – 1178) 1. Verordnung (EG) Nr. 999/2001 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 22. Mai 2001 mit Vorschriften zur Verhütung, Kontrolle und Tilgung bestimmter transmissibler spongiformer Enzephalopathien (ABl. L 147 vom 31. 5. 2001, S. 1), die zuletzt durch die Verordnung (EU) 2018/969 (ABl. L 174 vom 10. 7. 2018, S. 12) geändert worden ist, 2. 852/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 29. April 2004 über Lebensmittelhygiene (ABl. L 139 vom 30. 4. 2004, S. 1, L 226 vom 25. 6. 3, L 204 vom 4. 8. 2007, S. 26, L 46 vom 21. 2. 2008, S. 51, L 58 vom 3. 3. 2009, S. 3), die zuletzt durch die Verordnung (EG) Nr. 219/2009 (ABl. L 87 vom 31. 109) geändert worden ist, 3. 853/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 29. Änderung der Lebensmittelrechtlichen Straf- und Bußgeldverordnung. April 2004 mit spezifischen Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs (ABl. 55, L 226 vom 25. 22, L 204 vom 4. 50, L 119 vom 13. 2010, S. 26, L 160 vom 12. 2013, S. 15, L 66 vom 11. 2015, S. 22), die zuletzt durch die Verordnung (EU) 2017/1981 (ABl.
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