Winteressen: Wirsing mit Hackbällchen Da es schon wieder schneit und -5° C draußen ist muss man den Winter doch ausnutzen und Wirsing kochen, bevor es zu spät ist… Ein altes Oma- oder Mama-Rezept, allerdings ohne angerührte Sauce und etwas anders gewürzt. Ich muss bald unbedingt etwas über Omaessen schreiben und einiges davon nachkochen. Ein paar Gerichte liebe ich und koche sie immer wieder. Aber andere fehlen mir noch und ich muss mal googeln und ausprobieren. Es ist schade, wie viel im Laufe der Generationen verloren geht und wie wenig junge Leute überhaupt noch "deutsch" kochen. Bestimmte Dinge sind natürlich zu aufwendig für den Alltag (z. B. einige Braten) oder man will sie nicht essen (diverse Tierteile, die ausgekocht oder sogar gegessen werden). Aber es gibt Dinge, die es sich lohnt zu kochen, weil sie viel gesünder sind als Pasta und Co. Wirsingsuppe mit kleinen Hackbällchen. und weil sie einfach toll schmecken. Zum Beispiel Wintergemüse oder Eintöpfe. Die Zubereitung ist halbwegs schnell aber vor allem einfach und beim Einkaufen wundert man sich, wie wenig Geld man ausgibt.
2. Vermische Hackfleisch mit klein gehackter Petersilie, Ei, klein geschnittener Zwiebel und Semmelbrösel und forme mehrere Fladen daraus. Schneide den Käse in Würfel und lege je einen Würfel auf die Hackfleisch-Fladen. Schließe das Hackfleisch nun über den Käsewürfeln und forme Hackbällchen daraus. 3. Lege die blanchierten Wirsingblätter in eine gefettete Muffinform. In jede Kuhle kommt ein mit Käse gefülltes Hackfleischbällchen. 4. Bestreue die Hackfleischbällchen mit geriebenem Käse. Schiebe die Muffinform bei 180 °C Umluft für 20 Minuten in den Ofen. Tipp: Damit die Wirsingblätter nicht braun werden, decke die Muffinform am besten mit Alufolie ab. 5. Für die Tomatensahnesoße schwitzt du eine klein geschnittene Zwiebel in Öl an und gibst dann passierte Tomaten, Salz und Pfeffer hinzu. Nudelsuppe mit Wirsing und Hackbällchen. Lass alles kurz köcheln. Zum Abschluss rührst du die Sahne unter und würzt nach Belieben mit Kräutern. Gib einen Klecks Tomatensoße auf einen Teller und platziere darauf die in Wirsing gegarten Hackbällchen.
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simpel 3, 76/5 (15) Lasagne mit Wirsing, Hackfleisch und Schafskäse 40 Min. normal 3, 4/5 (3) Wirsing - Hack - Auflauf geschichtet wie Lasagne 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Wirsing-Hackpfanne auch für Vegetarier, schmeckt auch ohne Hack gut 30 Min. normal 3, 25/5 (2) Gebratene Weißwürstchen mit Wirsing - Hack - Auflauf 30 Min. simpel 3, 1/5 (8) Wirsing "Hack" Pasta vegane Pasta mit Wirsing und Tofu-Hack 30 Min. simpel 3/5 (6) Wirsing - Hackfleisch - Salat Fruchtiger Salat mit Hackfleisch, Wirsing, Ananas und Mandarinen. 30 Min. normal 3/5 (1) Gratinierter Wirsing - Hack - Auflauf 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Wirsing-Hack-Lasagne mit Bacon 30 Min. normal (0) Wirsing-Hack-Auflauf so lecker 45 Min. normal (0) Wirsing-Hackfleisch-Wrap einfach und lecker 15 Min. normal (0) Wirsing-Hack-Pfanne Wirsing-Hackeintopf schnell und schmackhaft 20 Min. simpel 4, 3/5 (28) Hackfleisch - Wirsing Auflauf 20 Min. simpel 4, 19/5 (75) Hack-Wirsing-Auflauf 20 Min.
Alles gut miteinander vermischen und zu kleinen Bällchen formen. Die Hackbällchen in Semmelbrösel wälzen und in Bratöl ausbacken. Das Wirsinggemüse mit Alpensteinsalz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Hackbällchen anrichten.
Toast iebeln und Knoblauch schölen, fein würfeln. Toast ausdrücken, mit Hack, Eiern, Hälfte Knoblauch, 1/4 Zwiebeln äftig würzen. Aus der Masse kleine Bällchen formen. Kohl und Paprika putzen und in Streifen, Paprika in Würfel äuter waschen, fein waschen, längs aufschneiden und entkernen. Bällchen in Öl rundherum braten und und Paprika im Bratenfett unter Wenden ca. 5 min dünsten. Würzen und herausnehmen. Rest Zwiebeln und Knoblauch in ein 1 EL Öl andünsten. 1 1 /2 Wasser, Brühe und chili zufügen. Dann Wirsing und Paprika und das 10 min köcheln lassen. Sahne zufüärke und Joghurt glatt rühren und Suppe damit binden. Hackbällchen zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
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