Wir bekommen am Wochenende Besuch zum Grillen, der praktischerweise die Rippchen (Spare-Rips??? ) mitbringt. Ich bin nun für die Beilagen zuständig, doch was paßt am besten dazu? Die "normalen" Salate (Nudel-, Kartoffelsalat oder so) passen irgendwie nicht so. Habt ihr ein paar Vorschläge? Liebe Grüße Moka Zitieren & Antworten Mitglied seit 25. 02. 2002 1. 588 Beiträge (ø0, 21/Tag) Hallo Moka! Mein Vorschlag: Nur Beilagen, die man mit den Fingern essen kann! Beilage gesucht für Rippchen | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Es gibt nix Schlimmeres, als wenn man die Hände bis zu den Ellenbogen in den Spare-Ribs stecken hat und sich dann zwischendurch (schlimmstenfalls mit fusselnden Papierservietten) die Finger abwischen muß um zum Besteck zu greifen. Also: Potato-Wedges oder Pommes und/oder Knoblauchbaguette Und: Chicoreeblätter, Staudensellerie und Frühlinsmöhrchnen mit einer Joghourtsauce zum Dippen. Das wird bestimmt eine Riesengaudi! LG - juti Mitglied seit 17. 01. 2002 275 Beiträge (ø0, 04/Tag) Hallo Moka Also ich habe schon öfter in einem Restaurant Spareribs gegessen und fast jedesmal Wedges (Lassen sich auch Wunderbar selber machen) oder Folienkartoffeln dazu gekriegt.
Und damit die Rippchen nicht in der Flüssigkeit liegen habe ich mir eine kleine Konstruktion gebastelt – wie ihr im Video oberhalb seht. Ihr habt sicherlich in der Küche das eine oder andere kleine Gestellt rumliegen, das ihr ebenfalls dafür verwenden könnt. Dann heißt es: Bei 120 Grad ab in die indirekte Hitzezone eures Grills. Das Glasieren Hierfür ist keine große Kunst notwendig. Die einzelnen Spareribs kommen in ein BBQ-Saucen-Bad. Sprich: wenn ihr die Ribs nicht einzeln nach dem Dämpfen einpinseln wollt schnappt ihr euch eine Salatschüssel. Gebt eure Glasur (ich habe eine BBQ Sauce verwendet) hinein, dazu die Rippchen und mischt alles schön durch. Dann dürfen die Rippchen nochmal bei 100 bis 120 Grad in den indirekten Bereich vom Grill. Das Ergebnis: Was soll ich zum Spareribs einzeln grillen groß sagen? Perfekte Rippchen. Keinesfalls "Fall-of-the-bone". Beilagen zu gegrillten spareribs crock pot. Also der Knochen lässt sich nicht wie bei der 3-2-1-Methode herausziehen. Was aber auch klar ist, weil wir ja nicht so lange räuchern und dämpfen.
Das Zerlegen der Leiterchen in seine einzelnen Rippchen mit einem Messer stellt kein Problem dar. Und fürs Würzen könnt ihr eine gekaufte Gewürzmischung verwenden oder zu einer selbstgemachten greifen – ich habe mich für den Green & Tasty Grill-Rub von Ehrenwort entschieden. Lasst die Gewürze auf alle Fälle noch mindestens 20 bis 30 Minuten vor dem Räuchern ins Fleisch einziehen. Das Räuchern beim Spareribs einzeln grillen Funktioniert genauso, wie wenn ihr nach der 3-2-1-Methode vorgeht – nur, dass wir eben eine Stunde Räuchern. Auf dem Gasgrill bedeutet das: Die Räucherbox mit den Räucherchips oder dem Räuchermehl unter einem der Brenner platzieren und den Grill auf 100 bis 120 Grad einregeln. Sobald es qualmt kommen die einzelnen Spareribs in den indirekten Bereich. Dann: Deckel zu und warten. Beim Kugelgrill verwendet ihr am besten Briketts. Und gebt die Räucherchips oder das Räuchermehl auf selbige. Beilage zu gegrilltem. Die Dämpf-Phase Ich habe hierfür einen Dutch Oven von BBQ Toro benutzt. In den ich zum einen Bier (alternativ Apfelsaft oder Fleischbrühe) gegeben habe.
Einfach köstlich – egal ob vegan oder vegetarisch, lauwarm oder kalt, daheim oder zum Picknick! Pasta – absolute Pflicht! Beilage / Fisch / grillen: marinierte Spareribs - Rezept - kochbar.de. Parmaschinken – am Besten noch mehr davon (die doppelte Menge) Rote Zwiebeln – perfekt Rucola – noch mehr davon Basilikum – kann drin bleiben, weil es ihm nicht aufgefallen ist Parmesan – immer eine gute Idee Balsamico / Öl – echt, das war auch drin? Hätte er verweigert, hätte er es gewußt. Aber so hat es ihm geschmeckt. Kann also drin bleiben. Einfache Gesunde Rezepte - Ell
normal 3, 33/5 (1) Brokkoli-Feta-Auflauf 20 Min. simpel 3, 29/5 (5) Spinat - Feta - Auflauf 20 Min. simpel 3, 22/5 (21) Kartoffel-Paprika-Feta-Auflauf vegetarisch und herbstlich 25 Min. normal 3, 11/5 (7) Auberginen-Süßkartoffel-Feta-Auflauf vegetarisch, kalorienarm und mit frischen Kräutern 60 Min. pfiffig 3/5 (1) Feta-Gratin 20 Min. normal 2, 67/5 (1) Kartoffel-Feta-Auflauf mit Speck einfacher schneller Kartoffelauflauf 30 Min. normal (0) Veganer Kartoffel-Hack-Feta-Auflauf einfach und gut im Voraus vorzubereiten 20 Min. Gemüseauflauf mit feta im backofen in ny. simpel (0) Zucchini-Feta-Auflauf mit Hackfleisch Zucchini - Brot - Fetaauflauf leckerer einfacher Zucchini - Auflauf 25 Min. simpel 3, 4/5 (3) Pastinaken-Kartoffel-Feta-Auflauf frischer, leicht säuerlicher Geschmack 30 Min. normal 3, 4/5 (3) Fenchel - Feta - Gratin 10 Min. normal 3/5 (1) Dinkel-Feta-Auflauf Vollwertig, vegetarisch 30 Min. simpel 3/5 (1) Rotkohl-Schinken-Feta-Auflauf mit Quark 5 Min.
Die Zwiebeln schälen und möglichst klein schneiden. Tomaten, Karotte, Zucchini, Paprika waschen bzw. putzen und in kleine Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben und gut miteinander mischen. Mit Salz, Pfeffer und den anderen Gewürzen abschmecken. Eventuell entstehende Flüssigkeit abschütten. Tomatenmark zugeben und nochmals gut durchmischen. Ofen Feta mit Gemüse - Vegetarisches Low Carb Gericht zum Abnehmen. Eine Auflaufform mit etwas Öl einreiben und das Gemüse hinein geben. Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden und gut mit Schmand vermischen. Über das Gemüse geben, so dass ein gleichmäßiger Belag entsteht Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Min. backen – der Käse sollte leicht goldbraun werden. Heiß servieren.