Für einen guten Espresso braucht es eigentlich nicht viel: Gute Bohnen, eine hochwertige Mühle, eine gute Maschine und etwas Übung. Das hier vorgestellte Espressozubehör ist optional, erleichtert Ihnen die Zubereitung aber deutlich. Es ist etwas wie in jedem Handwerk: Das Werkzeug und die richtige Ausstattung gehören einfach dazu. Wir haben bei der Auswahl Wert auf eine hohe qualität und vernünftige Preise gelegt. Espresso siebtraeger ausklopfen . Tamperstation Sofern Ihr Siebträger nur einen Auslauf hat, ist es unbedingt nötig, dass Sie eine Tamperstation verwenden, weil Sie beim Tampern sonst keinen Halt haben. Auf diese Station legen Sie den Siebträger und können dann den das Kaffeemehl wir hier beschrieben komprimieren. Auch für Siebträger mit zwei Ausläufen empfehlen wir eine Station, da der Siebträger einen guten halt hat. Beim Arbeiten mit einer Tamperstation werdenIhre Arbeitsplatte und der Siebträger geschützt. Bei der Auswahl der richtigen Station sollten Sie darauf achten, dass diese robust genug ist, um Ihnen beim Pressen einen festen Halt zu geben.
Die oben stehenden Tipps zur Verbesserung finden natürlich auch für diese Fehlerbeseitigung Anwendung. 1) Keine Crema Sollte es passieren, dass gar keine Crema vorhanden ist, ist ein häufiger Grund eine zu niedrige Wassertemperatur oder ein zu geringer Druck. Die Wassertemperatur eines Espressos sollte in der Regel um die 90 Grad liegen, fällt die Temperatur unter 85 Grad, kann sich keine Crema bilden. Ein weiterer Grund kann ein zu grober Mahlgrad oder eine zu geringe Kaffeemenge sein. Auch hier kann sich eine gründliche Reinigung lohnen, da ein unsauberes Sieb auch eine häufige Ursache für schlechte Cremabildung ist. 2) Zu dunkle Crema Häufige Fehler die zu einer dunklen Cremabildung führen sind zu hohe Temperaturen oder ein zu feiner Mahlgrad. Ersteres passiert besonders dann, wenn man mehrere Espressi nacheinander beziehen möchte. Nach dem Milchschaumbezug kühlt sich die Maschine nur langsam ab. Beides führt dazu, dass der Kaffee während des Brühvorgangs verbrennt und sich die Crema infolgedessen dunkel färbt.
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