Schön, dass ich jetzt eine weitere Art auf meiner Liste habe. Bleibt für ich ein wenig das Problem mit der Verwendbarkeit der Exemplare. Ich hatte eben nicht das Gefühl, dass die Pilze "gammelig" sind. Herbsttrompete. Sie rochen noch sehr angenehm und waren auch nicht matschig. Mit der Farbe ist das ja leider nicht so leicht zu sehen, ob die schon zu alt sind. Ich werd die nächste Zeit noch ein paar Mal nachschauen gehen. Also Danke für die Hilfe und Grüße Anja
Schon nach dem Sammeln und dem Transport, waren viele kleine Stücke aus den Hüten rausgebrochen. Auch beim Putzen, wenn ich versuche die "Kräuseln" der Hüte auseinanderzuziehen, brechen sie sofort in sehr kleine Stücke. Was meint ihr? Sind das Herbsttrompeten? Und ist das "leichte Zerbrechen" der Pilze ein Zeichen, dass sie zu alt und damit nicht zu verwenden sind? Sie rochen sehr gut und sind auch nicht schimmelig oder schmierig; eher trocken. Da auch die kleinen, also noch jungen Exemplare schon so zerfranste Hüte haben, ist dass doch kein Zeichen für "Überalterung", oder? Gibt es eine "Kräuselform" oder ist das eine Krankheit des Pilzes? Vielen Dank für Eure Hilfe und Grüße Anja P. S. : Da ich nicht sicher bin, ob meine Fotos angezeigt werden (in der Vorschau sind sie nicht eingefügt, in der Attachmentsanzeige werden sie gelistet) noch eine Beschreibung. Die Pilze sind dunkelbraun, bis graubraun. An der Außenseite silbrig. Der untere Teil des Fruchtkörpers eher schwärzlich. Was sind herbsttrompeten al. Der Pilz hat keine Lamellen oder Leisten, ist ganz glatt bzw. stellenweise etwas runzlig.
LG Christian #15 Habe auch ca. 800 gr. im Ofen getrocket. Hat ca. 4 Stunden gedauert. Wie macht ihr denn die Butter? Pilzpulver unter die Butter kneten oder wie? Das klingt auf jedenfall sehr gut zu Fleisch #16 Rezept Pilzbutter: Die Buter in einer Schüssel zimmerwarm werden lassen. Die Pilze sehr klein schneiden. Vorher habe ich die Trompeten gewaschen. Bei Steinis mache ich das nicht. Jetzt reichlich Schalotten, die auch sehr fein geschnitten wurden, in Buttter andünsten. Pilze dazu und alles ordentlich schmoren lassen. Bei Steinis schmeckt es gut wenn sie etwas kusprig braun werden. Die Pilze natürlich salzen und evtl. etwas pfeffern. Dann die Pilzmasse abkühlen lassen und erst dann mit der Butter vermischen. Läßt sich prima portionsweise einfrieren. Was sind herbsttrompeten 1. Lecker auf Baguette oder zum anbraten usw zu verwenden. Christian #17 Rezept Pilzbutter: Die Buter in einer Schüssel zimmerwarm werden lassen. Lecker auf Baguette oder zum anbraten usw zu verwenden. Christian Danke, hört sich sehr lecker an und wird ausprobiert... #18 Ich bin heut Vormittag mit 800g Herbsttrompeten nach hause gekommen, eine Handvoll davon ist in der Soße vom Schweinebraten gelandet, hab sie eine halbe Stunde nach dem anbraten dazu.
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