Low Carb Rezept Sonntag der 03. 02. 2020. Weil wir uns etwas gesünder Ernähren möchten, gab es heute mal Lachs mit Parmesankruste und Rosenkohl. Ganz Kohlenhydrat-Frei:) Zutaten für 4 Personen Rosenkohl-Rezept 750 gr. Rosenkohl Wasser zu kochen vom Rosenkohl Salz/Pfeffer 1- 2 El Gemüsebrühe 1 Zwiebel 50 gr. Butter zum anbraten Für den Lachs: 4 Scheiben Norwegischen Lachs mit Haut Salz/Pfeffer 3 El Creme Fraich 2 Knoblauchzehen 90 gr. Parmesankäse gerieben. 1 Handvoll Petersilie 50 gr geschmolzene Butter Zubereitung: -Wasser mit der Gemüsebrühe zum kochen bringen. -Rosenkohl vom Strunk befreien und die äußerem Blätter entfernen. -Am Strunkansatz ein Kreuz hinein schneiden. ( So gart der Rosenkohl schneller durch. ) - Rosenkohl waschen. - In das kochende Wasser geben ( Der Rosenkohl sollte komplett mit Wasser bedeckt sein. ) und 15 Minuten köcheln lassen. - In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und klein würfeln. - Den Knoblauch schälen. -Parmesankäse reiben: ( Die ganzen 90 gr. ) -Petersilie waschen und klein hacken.
Die Kräuter-Nuss-Mischung schön gleichmäßig auf dem Fisch verteilen und mit den Händen leicht andrücken. Die Form in den Ofen schieben und den Fisch etwa 25 Minuten backen. Den gut gekühlten Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen und zum Lachs servieren. Dazu passen Butterkartöffelchen oder ein frisches Baguette und ein kühler Riesling. Wichtiger Hinweis: Sie können uns auf Pinterest folgen, um mehr über unsere neuen Rezepte zu erfahren. Lachs mit Parmesan-Kräuter-Kruste
Fisch hat viele wertvolle Nährstoffe, Vitamine und Spurenelemente. Deshalb versuchen wir ihn auch regelmäßig in unseren Speiseplan aufzunehmen. Dieser Ofen-Lachs mit würziger Parmesankruste kommt uns da gerade recht. Er ist super schnell zubereitet und passt zu einer Vielzahl an Beilagen. Ob mit Reis, Kartoffel oder Kartoffelbrei. Oder doch lieber etwas leichtere Kost mit Brokkoli, Rosenkohl oder jedem beliebigen Gemüsemix. Der Ofen-Lachs mit würziger Parmesankruste ist super schnell zubereitet und somit ein prima Abendessen für unter der Woche – wenn es mal schnell gehen muss. Vorbereitungszeit 5 minutes Zutaten 4 Lachsfilets (gefrohren) 80 g geriebener Parmesan 80 g gehackte oder gemahlene (Erd-)Mandeln 5 g gehackter Rosmarin (frisch oder getrocknet) Öl Salz, Pfeffer Anleitung Bereite zunächst den Lachs vor. Wasche ihn hierzu unter kaltem Wasser ab und tupfe ihn trocken. Du kannst den gefrohrenen Lachs direkt aus dem Gefrierfach zubereiten. Heize nun eine Pfanne mit etwas Öl vor auf höchster Stufe vor und stelle auch den Backofen auf 200ºC Umluft ein.
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Zutaten Für 4 Portionen 1 Lachsseite (roh; 800 g) Zitrone (Bio) Knoblauchzehe Bund Petersilie (glatt) 3 Stängel Salbei 50 Gramm Walnüsse 30 Parmesan (frisch gerieben) Meersalz Pfeffer (frisch gemahlen) EL Butter (weich) (für die Form) 250 Vollmilchjoghurt Zur Einkaufsliste Zubereitung Den Lachs abspülen, trocken tupfen und eventuell vorhandene Gräten entfernen: Mit der Hand gegen den Strich über den Fisch streichen und restliche Gräten mit einer Pinzette herausziehen. Dafür gibt es spezielle Grätenzangen (Fachhandel). Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und die Schale mit einem Zestenreißer abziehen. Oder die Zitrone sehr dünn schälen und die Schale hacken. Knoblauch abziehen und hacken. Petersilie und Salbei abspülen, trocken schütteln und zusammen mit den Walnüssen hacken. Zitronenschale, Knoblauch, Kräuter, Nüsse, Parmesan, Meersalz, Pfeffer und weiche Butter mischen. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Die Lachsseite in eine längliche ofenfeste, mit Butter ausgestrichene Form legen.
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