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Nun kommen die Chilis und die Tomaten dazu. Damit die Füllung nicht zu flüssig wird, habe ich es ein paar Minuten köcheln lassen, bis der Saft der Tomaten eingekocht war. Da die Tacos nicht sehr lange im Ofen bleiben, muss das Hähnchenfleisch auf jeden Fall durchgegart werden, bevor es in den Ofen geht. Das Hähnchenfleisch vom Schenkel ist viel zarter und saftiger als Hähnchenbrust, ich nehme es inzwischen viel lieber für viele Gerichte. 5 Tacoshells möchte ich füllen und setze sie erst mal auf ein Backblech. Ich hab mir das dann aber noch mal überlegt und lieber alles in eine Auflaufform gestellt. In den Boden streiche ich jeweils einen EL der braunen Bohnenpaste hinein. Dann habe ich die Fleischmischung in die Taco-Schalen gefüllt. Die Menge hat genau gepasst, aber die Schälchen waren randvoll 🙂 Noch mit etwas Käse überstreut und dann gehts bei 180° für 12-15 Minuten in den Ofen, bis der Käse zerlaufen ist. Die Tacos werden nach Fertigstellung mit typischen Toppings bestreut. Bei mir ist frischer Koriander ein Muss, ich persönlich mag auch gern ein Löffelchen Sour Cream oder Creme fraiche.
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