Alle Rezepte China Alle Rezepte China Pekingente Unsere Rezept Auswahl der Woche © Copyright Zutaten: Für 6 Personen: - 1 Ente, frisch, ca. 2, 5kg schwer Marinade zum Bestreichen: - 5 Esslöffel Sojasauce - 1 Esslöffel mit 5 verschiedenen Kräutern ( Anis, Fenchel, Gewürznelken, chinesischer Zimt, Paprikapulver von Setchouan) - 3 Esslöffel Honig - 1 Teelöffel Erdnussöl - 1 Esslöffel Essigessenz - 2 große Knoblauchzehen - 1 Esslöffel Stärke - 5 Tropfen rote Lebensmittelfarbe Vorbereitungszeit: 10 Minuten Schwierigkeitsgrad: einfach Rezept Zerkleinern Sie die Knoblauchzehen in feinste Stücke. Marinade für ente chicken. Für die Zubereitung der Marinade, vermischen Sie zunächst alle Zutaten: die Sojasauce, die Kräuter, den Honig, das Erdnussöl, die Essigessenz, die Knoblauchzehen, die Stärke und die Lebensmittelfarbe. Machen Sie dann einige, kleine Löcher in die Entenhaut. Verwenden Sie dazu eine Gabel. Legen Sie die Ente in eine Auflaufform. Bestreichen Sie diese dann mit einem Backpinsel mit der fertigen Marinade und stellen Sie die Ente danach für eine Nacht (oder für mindestens 5 Stunden) in den Kühlschrank.
Selten bereitet man es jedoch selber zu, weswegen die Ideen … Kochen Sie den Sud noch einmal auf und halten Sie ihn dann gut warm. Ente an Weihnachten - so wird es würzig Heizen Sie Ihren Backofen auf 90-100 °C vor. Waschen Sie die Entenbrüste und trocknen Sie diese sorgfältig ab. Eine ganze Ente sollten Sie in mehrere Teile zerlegen. Salzen und pfeffern Sie die Entenbrüste. Füllen Sie die noch heiße Marinade in einen passenden Bräter und legen Sie die Entenbrüste ein. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Entenfleisch im Backofen etwas 30 Minuten durchziehen. Machen Sie eine Garprobe mit einem Fleischthermometer. Je nach Größe der Teile benötigen Sie vielleicht eine längere Garzeit. Nehmen Sie dann die Entenbrust aus dem Sud un schneiden Sie sie in feine Scheiben. Honig Senf Marinade Für Ente Rezepte | Chefkoch. Gießen Sie den Rotweinsud durch ein Sieb und beträufeln Sie das Fleisch damit. Für Weihnachten können Sie dazu ein Gemüse und beispielsweise Semmelknödel dazu servieren. Allerdings passen auch Spätzle oder Kartoffelkroketten zu dieser zarten Entenbrust.
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