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Sollte es Falschluft sein, die üblichen Verdächtigen abklappern. An der Drosselklappe ist ein dicker Pneumatikschlauch angesteckt, zieh den mal ab und versuche, durch den Schlauch Luft durch zu ziehen. Falls das geht aufpassen, dass du keine Kohlekrümel einsaugst, dieser Schlauch geht zu einem Taktventil und von dort aus zum Aktivkohlefilter. Der Motor saugt da ganz gerne mal Kohlekrümel an, die das Taktventil verklemmen. Paar mal wo gegen klopfen und es sollte wieder gehen. Ich hab vor dem Taktventil einen Kraftstofffilter rein gesteckt, der die Krümel abhält. Ansonsten mal die Pneumatikanschlüsse an der Ansaugbrücke hinter der Drosselklappe überprüfen, besonders die Teillastentlüftung unter den Saugrohren, die Schläuche werden über die Jahre steinhart und brechen irgendwann durch die Vibrationen. W202 c180 leistungssteigerung 2006. Von oben sieht man die leider kaum. Community-Experte Auto, Auto und Motorrad Warum tauscht man den Kühler wenn die Kiste unrund läuft? Für alles andere bist du bei deiner Werkstatt (hoffentlich kam die nicht auf die Idee mit Kühler) besser aufgehoben.
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Der perfekte Schweinebraten - ich brings nicht hin... | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Kochecke Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Mahlzeit beinand Meine Frau wunsch sich zum Urlaubsabschluss Schweinebraten mit Knödel und Kraut. Ich mach sowas einmal im Jahr, weil das nicht meine Spezialität ist... Ich habe schon alle möglichen Methoden durch, und heute hab ichs mal auf Salz probiert. Verwendet habe ich Nacken ohne Knochen. Das Stücke hatte nur gut 800gr. Rezept für köstlichen Schweinebraten und extra Kruste. aber ich glaube nicht, dass es an der Menge lag, dass es eben so wurde wie es wurde... Kleines Reindl mit Backpapier auslegen und ein Pfund Salz reinkippen:schaufel: Ein gewöhnlicher Nacken Gewürzt nur mit S&P und scharfem Sempft eingeschmiert.
Als erstes wasche ich Fleisch und Schwarte unter fliessendem Wasser und trockne es gründlich ab. Die Schwarte bestreue ich grosszügig mit Salzflakes und lasse sie 2 Stunden ruhen. In der Zeit zieht die Schwarte etwas Wasser. Das macht aber gar nichts, ausser die Schwarte später schön knusprig. Den Braten reibe ich mit Salz, Pfeffer, frisch gemörsterem Kümmel, Tonkabohnenpulver, einer Prise geräuchertem Paprikapulver, einer durchgepressten Knoblauchzehe und fein geschnittenen Zwiebelringen ein. Schweinebraten der zerfällt 1. Das geht am besten, mit Hilfe eines grossen Gefrierbeutels…Erst den Braten salzen, pfeffern, kümmeln und (wie konjugiert man noch gleich Paprika? ) paprikaern, tonkabohnern und dann mit zerdrücktem Knoblauch und einer fein geschnittenen Zwiebel zusammen in den Gefrierbeutel geben und von aussen durch die Tüte dem Bratgut eine letzte Wellnessmassage verpassen. Danach darf der Patient zwei Stunden im Kühlschrank nachruhen. Als nächstes den Schweinebraten von den Zwiebeln befreien, vorsichtig trockentupfen und in Butterschmalz gründlich anbraten.
20 Minuten einwirken lassen. In der Zwischenzeit das Gemüsebrühepulver, das Barbecuegewürz und 4 EL Barbecuesoße mit dem Honig vermischen. Mit dieser Mischung dann den Braten gut einreiben. 15 Minuten ziehen lassen. Schweineschmalz leicht erwärmen und damit den Braten dick einstreichen. Den Braten samt Marinade in einen großen Gefrierbeutel packen (oder Schüssel) und im Kühlschrank 24 Stunden ziehen lassen. Am Tag der Zubereitung: Den Schweinebraten aus dem Beutel nehmen und in eine ofenfeste Form geben. Schweinebraten der zerfällt der. Die Marinade und das restliche Bier (oder Apfelsaft) hinzugeben. Den Deckel aufsetzen oder mit Alufolie gut abdecken. Tipp: wer einen Kerntemperaturfühler hat, sticht diesen in die Mitte des Fleisches ein. Den Ofen auf 85 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Braten in den Ofen schieben (mittlere Schiene) und ca. 12 Stunden (über Nacht) im Ofen lassen. Den Braten umdrehen, 200 ml Barbecuesoße (mit 100 ml Wasser) vermischt angießen und wieder gut verschließen. Dann die Temperatur auf 110°C hochheizen und weitere 3-4 Stunden garen.
Für die Sauce nehm ich auch Dunkles und die Schweinzbratengewürzmischung vom Alfons. Das hab ich durch selber würzen noch nicht so gut hinbekommen. Genau mein Geschmack. Zum Schluss noch die Temperatur rauf um eine Kruste zu bekommen. Mahlzeit. Gruß Dingo Moin Doc, bei Nacken gehe ich auf mindesten 78 Grad KT. Ab der Temperatur wird er schön geschmeidig. Sers Dokta, geh jetzt mach da net ins Hemd! Ich hab vor gefühlten Lichtjahren noch Photos von Deinem "Goasbratl" in Kopf und der war suuuperlecker! Schweinebraten klassisch geht bei uns so. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knobi einreiben rundum in Schmalz anbraten und 4 Stunden bei 150 Grad garen. Mit Rindsuppe angießen. Man kann (und soll) dazwischen in die Kirche und/oder Wirtshaus gehen. Schweinebraten hausgemacht in der Dose (400gr) – Wendler – Feines zum Feiern. Heimkommen und wenn die GöGa endlich mit den Beilagen fertig ist, genüßlich schmausen! Anhang anzeigen 1072843 Des Goaßbradl werd immer super, da kannt i mi eineleng aber der Nacken mag mi ned... Etz mach is as nexte mal einfach mit mehr Dampf und no mehr Zeit und irgendwann werd des a klappen.
Dann auf das Salz gesetzt... Dann habe ich den Nacken 3 Std. bei 100°C ins Rohr und dann noch ne halbe Stunde auf 120°C. Und so sah er aus, mit 73°C KT Saftig ohne Ende, da gibts gar nix zu meckern Sah schon sehr vielversprechend aus... Aber beim Aufschneiden habe ich schon gemerkt, so richtig butterweich ist er wohl auch heute wieder nicht geworden Die Soße war sehr lecker, obwohl die ganz ohne Fleisch zustande kam Dazu das beste Dunkle der Welt, was übrigens auch in der Soße war Alles in allem wars echt gut, aber die Konsistenz bringe ich einfach nicht hin, es ist zum Verzweifeln... Also, an was liegt es, dass mir das einfach nicht gelingen will, dass die Sau so zerfällt wie beim Wirt?!? Nextes Mal 6 Stunden? Oder 800°C? Schweinebraten der zerfällt movie. Oder Rindfleisch nehmen??? Anhänge Schweinebraten mach ich bei 160 Grad - zuletzt auf Grill. Das wird immer gut. In den Sossenansatz Zwiebel, Röstgemüse, wenns braun ist aufgiessen. Das ist eigentlich immer gelingsicher. Der Wirt wird die Bratenscheiben in der Sosse nochmals vor sich hin zuckeln lassen, so mache ich das nämlich auch mit dem Sauerbraten.
Fleisch beseite stellen und das grob gewürfelte Suppengrün anrösten. Das darf ruhig etwas dauern…anrösten nicht anschwitzen! Danach das Suppengrün (was jetzt schickes Röstgemüse ist) beiseite stellen und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln kurz anschwitzen (ja, genau! Jetzt anschwitzen! ). Jetzt ist eigentlich der Braten so gut wie fertig und kann die nächsten 3 – 4 Stunden im 120 Grad warmen Ofen laaaangsaaaam vor sich hin garen. Die Kruste (schön abgetrocknet) gart auch mit. Hierzu braucht es eine kleine Ofenblechgitterkonstruktion: In das tiefe Ofenblech kommt das Röstgemüse und die Zwiebeln. Dadrauf legt sich das Fleisch. Wer Lust hat gibt noch eine Prise Kümmelsamen auf die Zwiebeln. An das Gemüse giesse ich die Brühe und nach Gusto verteile ich das Bier auf den Braten und meine Wenigkeit. Pulled Pork aus dem Ofen – Schmeck den Süden. Zwischen zwei leicht gefettete Grillroste "klemme" ich die Schwarte mit der Hautseite nach oben und schiebe beide Roste in einer Schiene in den Ofen. Die Schwarte kann sich jetzt während des garens nicht aufwerfen.
Jetzt kann es sehr schnell gehen! Lasst Euch bloss nicht verleiten, aus Ungeduld den Ofen noch hochzustellen. Dann könnt ihr Euren Braten OHNE Knusperschwarte servieren, das was von der verkohlten Haut übrig geblieben ist im Sondermüll entsorgen und Eurem Schlachter erklären, warum Ihr noch eine Schwarte, aber keinen neuen Braten braucht!! Dazu passt natürlich Sauerkraut und Semmelknödel, ein ordentliches Weissbier oder ein Glas Weisswein. Lasst es Euch schmecken!