Dieses Rezept erinnert an die orientalische Küche und ist mit den roten Linsen ein gute Wahl für alle Veganer. Bewertung: Ø 3, 9 ( 650 Stimmen) Schwierigkeitsgrad raffiniert Zubereitung Die Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser überbrühen. Die Haut von den Tomaten abziehen und das Tomatenfleisch würfeln. Ingwer und Zwiebeln schälen und reiben bezw. mit dem grossen Wiegemesser fein hacken. Knoblauch pressen und zu den Zwiebeln dazugeben. Im heissen Erdnussöl zuerst ausschliesslich Zwiebeln und danach Zwiebeln mit Tomatenwürfeln, Knoblauch und Ingwer glasig dünsten. Rote Linsen hinzufügen und weitere 2 Minuten andünsten. Reis, Koriander und Kurkuma dazugeben und mit Gemüsebouillon ablöschen. Aufkochen und ca. 30-35 Minuten bei mittlerer Hitze weich köcheln. ÄHNLICHE REZEPTE Mediterrane Reispfanne Eine mediterrane Reispfanne wird mit Zucchini, Zwiebeln und verschiedenen Gemüsesorten zubereitet. Ein fleischloses Rezept mit Genussgarantie. Reis mit Gemüse Das reichhaltige Hauptspeisenrezept mit Reis und viel gesundem Gemüse wird im Handumdrehen zubereitet und schmeckt herrlich gut.
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Den Reis waschen. Gut abgetropft kurz in heißem Öl oder zerlassener Butter mit den Zwiebelwürfeln glasig anschwitzen. Dann Möhren und Lauch zugeben und unter Rühren anbraten. Die Gewürze nach Bedarf hinzufügen. Soviel Wasser hinzugeben, dass der Reis etwa 2 cm hoch damit bedeckt ist. Bei kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel etwas köcheln (je nach Reissorte), bis er halb gar ist. Die roten Linsen waschen, hinzugeben und noch ca. 10 bis 15 Min köcheln - das Wasser sollte dann verdampft sein (evtl. den Topfdeckel öffnen! ). Heiß servieren. Tipp: Kann mit Sahne verfeinert werden.
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