Heute bekamen wir überraschend Besuch und da ich die Zutaten um die Erdbeerzeit ständig vorrätig habe, konnte ich leckere Erdbeer-Torteletts anbieten. Zutaten Torteletts Erdbeeren klaren Tortenguss Erdbeersirup Mandelblättchen Schlagsahne etwas Minze oder Zitronenmelisse An Zubehör benötigt man, wenn man die Torteletts turmartig (Erdbeertürmchen) schichten möchte, Anrichteringe. Zubereitung Bei meiner Vorgehensweise lege ich das Tortelett verkehrt herum auf den Teller, weil dann mehr Erdbeeren darauf passen. Den Anrichtering benutze ich, damit ich möglichst viele Erdbeeren aufschichten kann. Er gibt Stabilität und wenn er gerade aufliegt, kann der etwas dicker angerührte Tortenguss nicht herauslaufen. Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, den Strunk entfernen, halbieren. Auf das verkehrt herum liegende Tortelett den Anrichtering legen und die Früchte schön arrangieren. Ca. 200 ml Wasser/Erdbeersirup-Gemisch mit dem Tortengusspulver verrühren und kurz aufkochen. Torteletts mit erdbeeren youtube. Etwas abkühlen lassen und vorsichtig mit einem Esslöffel auf die Früchte geben.
Diese kleinen selbst gebackenen Erdbeer-Torteletts werden mit einer in der Zubereitung schnellen Creme gefüllt, mit frischen Erdbeeren abgedeckt und benötigen außer eventuell noch zusätzlich jeweils einen Tupfen Schlagsahne auf jedes Törtchen gesetzt keine weiteren Zutaten. Zutaten: für 6 Erdbeer- Torteletts Für die Torteletts Böden aus Mürbeteig: 200 g Mehl 1 Prise Salz 60 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker (8g) 1 Ei Gr. M 100 g Butter oder Margarine Außerdem: 6 Tortelett Backformen 12 cm Durchmesser Backpapier 500 g getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken Für die Erdbeeren Ricotta Creme: 200 g Ricotta (italienischer Frischkäse) mit 45% Fett i. Torteletts mit erdbeeren 2. Tr. 100 g Erdbeeren 3 EL Limettensaft 1 Päckchen Vanillinzucker (8 g) 140 g Puderzucker 6 EL Cassis Likör oder Saft 3 Blätter weiße oder rote Gelatine 150 ml Schlagsahne 1 Päckchen Sahnesteif 500 g Erdbeeren zum Belegen Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Erdbeer-Torteletts Rezept kann man schon ein paar Tage zuvor nach Anleitung vom Rezept Torteletts aus Mürbteig kleine Torteletts backen und gut in einer Dose aufbewahrt oder in Folie verpackt bis zum Gebrauch lagern.
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