Crème de Cassis Crème de Cassis (von franz. Cassis für dt. "schwarze Johannisbeere") ist ein Likör von schwarzen Johannisbeeren. Er wird hauptsächlich zur Zubereitung von Cocktails verwendet, wie etwa Kir oder Kir Royal. Creme de cassis selbst herstellen coole farbmuster selber. Er stammt aus der Gegend von Dijon / Burgund. 1979 stritten sich die Rewe und die Bundesmonopolverwaltung für Branntwein um einen Cassis vor dem Europäischen Gerichtshof, der schließlich das Cassis-de-Dijon-Urteil erließ. Inhaltsverzeichnis 1 Zubereitung 2 Siehe auch 3 Weblinks 4 Einzelnachweise Zubereitung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Die schwarzen Johannisbeeren müssen innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte verarbeitet werden. Um möglichst viel vom Gehalt der Früchte zu bewahren, werden sie bei −30 °C schockgefroren, anschließend auf eine Temperatur von −5 °C gebracht und mit Alkohol besprüht. Die Beeren werden dann fünf Wochen in eine alkoholische Lösung aus Wasser und Alkohol eingelegt. Am Schluss wird Zucker zugefügt, um die natürliche Säure der Früchte auszugleichen.
aus dem Koch-Wiki () Crème de Cassis 100 ml Crème de Cassis enthalten: Brennwert: 1361 kJ / 325 kcal Fett: 0, 0 g Kohlenhydrate: 60, 0 g Eiweiß: < 0, 1 g Salz: keine Angabe Cholesterin: Ballaststoffe: Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. Die Crème de Cassis ist ein Likör aus schwarzen Johannisbeeren. Entgegen dem Namen enthält er keine Sahne, ist also ein reiner Likör. Er wird insbesondere in Südfrankreich hergestellt, in der Gegend von Dijon ist das bekannteste Herstellungsgebiet des Likörs. Man benötigt ihn besonders bei der Herstellung von Cocktails. Zu nennen sind der Kir und der Kir Royal, die diesen Likör verwenden. Es gibt aber etliche andere Drinks, die mit diesem Likör bereichert werden können. Crème de Cassis (Johannisbeerlikör) - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. Siehe auch [ Bearbeiten] Wikipedia:Crème_de_Cassis Johannisbeerlikör
3, 57/5 (5) Cassislikör 20 Min. simpel 3/5 (1) Rotwein - Sahne - Torte mit Cassislikör und Gelee 60 Min. normal (0) 30 Min. simpel 3, 4/5 (3) Cassis Aufg'setzter schmackhafte Alternative zu einem Cassis-Likör, nicht so süß 10 Min. normal (0) Himbeermousse mit Cassislikör 40 Min. simpel 4, 52/5 (40) Roastbeef mit Cassis-Jus – Fabios Festtagsmenü als Beilagen passen Bratkartoffeln und Möhrengemüse 40 Min. normal 3/5 (1) Cassis - Bier Cocktail Erfrischender Cocktail, besonders bei lecker bei sommerlichen Temperaturen 20 Min. Cassis Likör Rezept | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. simpel 4, 37/5 (41) Lebkuchenparfait mit Rotweinbirne 60 Min. pfiffig 4, 62/5 (56) Cassis - selbstgemacht 30 Min. simpel 4, 5/5 (10) Cassis (Trüschel) selbst Aufgesetzter mit schwarzen Johannisbeeren 30 Min. simpel 4, 43/5 (21) Französischer Cassis 30 Min. simpel 4, 1/5 (8) Selbstgemachter Cassis Johannisbeerlikör - Basis für Kir Royal 20 Min. simpel 4/5 (4) Oma Trudis Cassis-Aufgesetzter die Hälfte des Zuckers tut's auch 20 Min.
Wartezeit ca. 12 Stunden Ernährungsinfo 1 Person ca. : 230 kcal 960 kJ 3 g Eiweiß 10 g Fett 31 g Kohlenhydrate Foto: Bonanni, Florian
Crème de Cassis hat einen Alkoholgehalt von rund 20 Vol. -%. Sirop de Cassis (Sirup von schwarzen Johannisbeeren) von eikone. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Getränke auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. [1] Siehe auch [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Aufgesetzter als deutsche Variante des Cassis Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Commons: Crème de cassis – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien Tourismusinformationen Beaune: Die schwarze Johannisbeere aus Burgund: der Cassis. Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ NDR: Zutaten-Lexikon – Crème de Cassis
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