Zutaten Für 4-6 Personen Zutatenliste versenden Schicken Sie sich die Zutaten für Graved Lachs zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Please, reload the page and try again. Nährwert Pro Portion 294 kKalorien 1230 kJoule 8g Kohlenhydrate 25g Eiweiss 17g Fett Erschienen in 2 | 2013, S. 32 Zubereitung Schritt 1 Die Fleischseite des Lachses nach Gräten abtasten und diese mit einer Pinzette herausziehen. Die seitlichen Bauchlappen wegschneiden, da diese tranig schmecken. Die Lachsseite genau in der Mitte der Länge nach sauber halbieren. Graved lachs rezept schwedisch p ola jannhov. 2 Pfeffer-, Pimentkörner und Wacholderbeeren im Mörser zerstossen. Mit dem Salz und dem Zucker mischen. 3 Die Arbeitsfläche grosszügig mit Klarsichtfolie auslegen, sodass der Lachs nachher darin eingewickelt werden kann. Die erste Lachshälfte mit der Hautseite nach unten daraufl egen. Die Hälfte der Gewürzmischung darauf verteilen. Die Dillblätter von den Zweigen zupfen und darüberstreuen.
Zum Inhalt springen Dass meine Freundin Birgit bei einer Behörde arbeitet habe ich noch nie verstanden. Sie hätte Sterneköchin werden können. Ich habe sie gebeten etwas für zuzubereiten. Und da ich nun ein Faible für alles Skandinavische habe, schlug sie spontan Graved Lachs vor.
Sehr dicke Stücke lieber noch einen Tag länger durchziehen lassen (der fertige Lachs hat schön halbfestes Fleisch). Lachs aus der Lake nehmen und abtupfen. Für die Soße: Essig, Senf, Öl und Honig verrühren. Dill abspülen, trocken tupfen, fein hacken und unter die Soße heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Graved lachs rezept schwedisch in d. Den Lachs zum Servieren in dünne Tranchen schneiden. Er schmeckt pur mit der Dillsoße, auf Brot, zu Rührei oder Kartoffelpuffern.
Zutaten Für 4 Portionen 1 Kilogramm Lachse (im Stück; vom Fischhändler in zwei Filets teilen, die Gräten entfernen und die Haut schuppen lassen) 5 EL Meersalz 3 Zucker Pfeffer (frisch gestoßener weißer) Bund Dill Orange (Bio) Soße Weißweinessig Senf (mittelscharf) Sonnenblumenöl Akazienhonig Salz (frisch gemahlen) Zur Einkaufsliste Zubereitung Den vorbereiteten Lachs abspülen, trocken tupfen und ein Stück mit der Hautseite nach unten in ein möglichst gleich großes Gefäß, z. B. eckige Vorratsdose aus Plastik legen. Salz, Zucker und Pfeffer mischen und auf den Lachs streuen. Den Dill abspülen, trocken tupfen und die Spitzen abzupfen. Graved lachs rezept schwedisch in google. Dill fein hacken. Die Orange heiß abspülen, trocken reiben und die Schale mit einem Zestenreißer abziehen. Die Orange in Scheiben schneiden. Dill, Orangenscheiben und Orangenschale auf den Lachs geben, dann die zweite Lachshälfte darauf legen. Ein kleines Brett auf den Lachs legen und dieses mit einer Konservendose oder Milchpackung beschweren. Den Lachs zwei Tage im Kühlschrank durchziehen lassen, dabei morgens und abends umdrehen und die Innenseiten des Fisches mit dem sich bildenden Sud bestreichen.
Fertige Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Zwiebel schälen, würfeln und in einer Pfanne mit 10 g Butter anschwitzen. Auflaufform mit der geschmolzenen Zwiebelbutter einfetten. Kartoffeln und Lachs in der Form verteilen und vorsichtig miteinander vermengen. Milch, Sahne und Eier zu einer Soße verquirlen und gleichmäßig über Kartoffel und Lachs gießen. Kartoffel-Lachs-Auflauf ca. 20 Minuten im heißen Ofen backen. Schwedisches Rezept: Graved Lachs mit Holunderblüten • MAHTAVA | Graved lachs, Rezepte, Graved lachs rezept. Restliche Butter schmelzen und in ein Soßenkännchen füllen. Zitrone halbieren. Auflauf auf Tellern portionieren, mit etwas Zitronensaft und geschmolzener Butter beträufeln. Rezepte Mehr Rezepte mit Kartoffeln Kategorie & Tags Rezepte für jeden Tag Im Frühling Copyright 2022 All rights reserved
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