Irgendwann hatte meine Mama dann die faxen dicke und hat das traditionelle Heiligabendessen auf Ragout Fin gewechselt. Das habe ich auch sehr gerne gemocht und mich immer drauf gefreut. Aber Kartoffelsalat ist und bleibt meine Leibspeise zu Heiligabend und ich mache ihn auch immer noch genauso wie meine Mama ihn gemacht hat. Ganz klassisch mit Mayonnaise, Fleischwurst, Gurke, Apfel und Ei. Ich liebe die Kombination aus Kartoffel mit Apfel. Ich finde es schmeckt einfach unschlagbar gut. Und falls ihr noch nach dem passenden Rezept für Kartoffelsalat sucht, dann ist meines ja vielleicht genau das richtige: Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Fleischwurst, Gurke, Apfel und Ei Zutaten: (8 Portionen) 1, 2 kg Kartoffeln 400 g Mayonnaise 2 Äpfel 3 Eier 1/2 Ring Fleischwurst 4 Gewürzgurken Salz Pfeffer Gurkenwasser Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und mit Schale in einem ausreichen großen Topf in Salzwasser weich kochen. Je nach Größe dauert es um die 20 Minuten. Einfach zwischendurch mit einem scharfen Messer rein pieksen um zu sehen ob sie gar sind.
Da ich bisher nur Omis Kartoffelsalat mit Fleischwurst, Ei und Gurken mochte, aber den enormen Arbeistsaufwand der Schnippelei gescheut habe, freue ich mich, auf ein Rezept gestoßen zu sein, das ebenso lecker, aber superschnell zuzubereiten ist: Pellkartoffeln kochen (evtl. gehen auch übriggebliebene Kartoffeln vom Vortag). Gepellt und in Scheiben geschnitten mit ganz fein gehackter Zwiebel und hartgekochten gewürfelten Eiern mischen. Dann ein Becher Fleischsalat von Aldi dazu. Da die Majosoße des Fleischsalats meist recht Essigsauer ist, etwas Sahne bzw. Joghurt dazu. Geht auch Majo, ist aber dann recht "schwer" (besser ist hier Salatceme). Mit Salz und Pfeffer abschmecken und am besten ein paar Stunden ziehen lassen.
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