Und im Kochlexikon widmen wir uns gängigen Techniken, wie etwa dem Ablöschen. Nun genieße die cremige Bärlauch-Blumenkohl-Suppe, so lange es noch frischen Bärlauch gibt. Bärlauch-Blumenkohl-Suppe mit Croûtons: Aromatisch Beschreibung Purer Genuss: Eine feine Bärlauch-Blumenkohl-Suppe mit Croûtons verlängert den Frühling! 1 Blumenkohl (geputzt und verlesen: 400 g) 150 Gramm mehlige Kartoffeln 1 Zwiebel 2 Esslöffel Olivenöl 500 Gramm Gemüsefond (heiß) 400 Milliliter frische Milch (Alternativ: Mandelmilch) Salz, Pfeffer 1 Bund Bärlauch (etwa 90-100 g) 2 Scheiben Toastbrot 30 Gramm Butter 200 Milliliter Sahne Zubereitung Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Zwiebel abziehen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Blumenkohl und Kartoffeln zugeben. Mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen, kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze garen lassen. Inzwischen Bärlauch verlesen und dicke Stiele entfernen.
1. Die Gemüsebrühe erhitzen. Den Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Das untere Ende der Zitronengras-Stange mit dem Messer flach klopfen und die Stange in etwa 5 cm lange Stücke schneiden 2. Butter in einem Topf erhitzen, den Blumenkohl darin 5 Minuten bei geringer Hitze dünsten. Ingwer und Zitronengras dazugeben und kurz mit garen. Die heiße Gemüsebrühe dazugießen und 20 Minuten köcheln lassen. 3. Kokosmilch dazugeben und weitere 5 Minuten garen. Die Suppe mit ½ TL Orangenschale, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Das frische Zitronengras herausnehmen und die Suppe mit dem Mixstab fein pürieren 4. Die Sahne nicht zu steif schlagen und unter die Suppe rühren. Die Blumenkohlcremesuppe abschmecken, auf vorgewärmte tiefe Teller verteilen und mit der restlichen Orangenschale bestreuen. 5. Wer es schärfer möchte, würzt noch mit roter Currypaste nach. (gibt es im Asialaden)
simpel 3, 33/5 (1) Blumenkohl-Kokos-Cremesuppe mit Hähnchen Blumenkohl-Kürbis-Suppe einfach, vegetarisch, vegan 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Kokos-Blumenkohl-Mango-Suppe vegetarisch, pikant, asiatisch, leicht scharf 25 Min. simpel 3, 33/5 (1) Karotten-Blumenkohl-Eintopf 25 Min. normal 3, 33/5 (1) Blumenkohl-Koriander-Kokos-Suppe schnell, lecker, vegan 20 Min. simpel 3/5 (1) Scharfe Hähnchen-Curry-Suppe sehr gesund 30 Min. normal 3/5 (1) Kokosmilchsüppchen gut gegen Erkältungen 20 Min. normal 2, 75/5 (2) krümeltigers Blumenkohlsuppe Mit Kokosmilch und Kürbis 40 Min. simpel (0) Cremige Gemüsesuppe mit Asia-Note mit Kokosmilch 15 Min. simpel (0) Kartoffelcremesuppe mit Blumenkohl 20 Min. normal 3, 5/5 (2) Thaisuppe mit Gemüse 20 Min. normal 1, 67/5 (1) Exotische Gemüsesuppe mit Garnelenspieß 25 Min. normal (0) Chrissys Rote Bete-Süppchen 45 Min. normal (0) Blumenkohlsuppe Suppe mit Brokkoli und Blumenkohl einfach, vegan, gesund 15 Min.
Die restlichen Blumenkohlröschen in Scheiben schneiden und beides gemeinsam in der Butter anschwitzen. Mandeln und Gewürze hinzugeben. Und alles gut rösten. Suppe gemeinsam mit Blumenkohl und Brot servieren.
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