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Den Kürbis mundgerecht würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zitrone heiß waschen und trocken tupfen. Die Schale in Zesten abziehen und den Saft der Frucht auspressen. 2. Reisrezepte mit Kürbis | REISHUNGER. Die Zwiebel mit dem Knoblauch und dem Fenchel im heißen Öl in einem Topf farblos anschwitzen. Den Curry mit dem Reis untermengen und mit der Brühe sowie dem Zitronensaft ablöschen. Den Kürbis zugeben, den Honig und die Zesten mit untermengen, salzen, pfeffern und unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten gar kochen. Am Ende sollte die Brühe fast vollständig aufgesogen worden sein. 3. Vor dem Servieren abschmecken.
Die Zubereitung dieses Rezeptes ist ungefähr so wie bei Risotto: Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Den Kürbis aufschneiden, entkernen und in Würfel schneiden. Bei der Sorte Hokkaido kann die Schale dran bleiben und mit gegessen werden. Zwiebeln und Knoblauch in heißem Sesamöl anbraten. Kürbis und Reis dazu geben und kurz mitbraten. Dann etwa 300 ml Wasser hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Reis mit kürbis film. Danach die Hitze etwas reduzieren und das Ganze eher gar ziehen als kochen lassen. Falls das Wasser verkocht ist, bevor der Reis fertig ist, einfach noch etwas Wasser dazu geben. Immer wieder rühren, aber nicht zu heftig, damit der Kürbis nicht zerfällt. Zwischendrin mit Salz und Currypulver nach Geschmack würzen. Heiß servieren. Die Kochzeit liegt bei etwa 15-20 Minuten. Die Menge reicht für 2 Personen als Hauptmahlzeit, kann aber auch für 4 Personen als Beilage gereicht werden.
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