"Den loben selbst Gäste aus Bayern und Österreich", sagt er. Eines der Geheimnisse der Süßspeise? "Da muss gute Butter ran. " Die gute Butter ist ein Begriff, der recht häufig fällt, wenn Mario Büsch über seine Küche und seine Gerichte spricht. Loading...
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Kostenpflichtig Pelzerhaken: Gründer vereinen regionale Produkte und internationale Küche Bildunterschrift anzeigen Bildunterschrift anzeigen Mario und Sina Büsch servieren im "Fien tu Huus" zum Beispiel Kartoffel-Buttermilch-Schaumsüppchen mit Tatar vom Glückstädter Matjes. © Quelle: Foto: Wolfgang Maxwitat Familie Büsch serviert in ihrem Restaurant "Fien tu Huus" zum Beispiel Falafel, die aus Quinoa aus dem Kreis Segeberg hergestellt werden. Das ist nicht die einzige Überraschung auf der Speisekarte, die die Existenzgründer zu bieten haben. Share-Optionen öffnen Share-Optionen schließen Mehr Share-Optionen zeigen Mehr Share-Optionen zeigen Pelzerhaken. Bretter einer alten Skihütte bilden die Decke, als Dessert gibt es unter anderem Kaiserschmarrn. Das wirkt bei einem Restaurant, das "Fien tu Huus" heißt und in Pelzerhaken an der Lübecker Bucht liegt, eher seltsam. Warum es der Kaiserschmarrn auf die Speisekarte geschafft hat, erklärt sich damit, dass Gründer und Küchenchef Mario Büsch einen Teil seiner Wanderjahre als Koch in Österreich verbracht hat.
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