Heute habe ich mich an die Herstellung von Gnocchi gewagt:-). Mit ein bisschen Übung ist das gar nicht schwer und eine tolle Beschäftigung für einen verregneten Freitag-Nachmittag. Der Gnocchi-Teig ist sehr weich und es wichtig, dass beim Verarbeiten des Teigs die Arbeitsfläche und ggfs. die Arbeitsutensilien leicht mit Mehl bestäubt werden. Gnocchi-Herstellung – nicht alle perfekt, aber mit Liebe gemacht 🙂 Inspririert durch den Fetapasta-Trend habe ich die süßlichen Gnocchi heute mit einem leckeren Ofen-Feta kombiniert. Wenn du wenig Zeit hast, kannst du für das Gericht auch gekaufte Gnocchi verwenden. Süßkartoffel-Gnocchi mit Ofen-Feta – ein leckeres mediterranes Gericht, das für Abwechslung auf dem Teller sorgt und vom Süden träumen lässt. Gnocchi mit champignons und schinken. Süßkartoffel-Gnocchi mit Ofen-Feta Vorbereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten Zubereitungszeit 35 Minuten 400 gr. Süßkartoffeln 250-300 gr. Mehl 1 Ei Salz 250 gr. Feta oder Hirtenkäse 150 gr. Tomaten (klein) 1 Knoblauchzehen 15 Stk. Oliven (schwarz, ohne Stein) Olivenöl Salz und Pfeffer Basilikum Süßkartoffel in einem Topf mit Wasser weich kochen Süßkartoffeln (noch heiß) schälen und durch eine Kartoffelpresse geben Das Ei, 250 gr.
Bis vor einigen Monaten fand ich die Zeitschrift "Lecker" ziemlich doof. Ich kann nicht mal beschreiben, warum, aber ich mochte sie nicht und ich habe sie nie gekauft. Warum sich das inzwischen geändert hat, kann ich genauso wenig erklären, aber: Inzwischen landet sie fast jeden Monat in meinem Einkaufswagen und später zum Nachkochen in meiner Küche. Es gibt jedes Mal mindestens ein Rezept, dass ich unbedingt nachmachen will. So auch in der aktuellen Ausgabe: Die Gnocchi-Gemüsepfanne mit Fetadip. Übrigens: Jahrelang dachte ich, ich mag keinen Feta. Gab es z. B. früher in der Schulkantine gebackenen Feta, habe ich lieber den Dönermann oder Bäcker meines Vertrauens aufgesucht. Das, was ich bis dahin als Feta kannte (diverse Kuhmilch-Verschnitte in Salzlake), mag ich auch heute noch nicht essen, aber einen ECHTEN Feta hole ich mir ab und an gerne ins Haus. Das heutige Rezept habe ich jedenfalls am ersten Abend, nachdem ich das Zeitschriftenregal geplündert habe, nachgekocht. Gnocchi mit champignons und feta von. Es gibt zwei Dinge, die ich besonders an ihm mag: Es hat wenige Zutaten – die mir alle schmecken – und es ist schnell fertig.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Gnocchi rein geben und leicht köcheln lassen, bis die Gnocchi an der Oberfläche sind, dann mit einem Schaumlöffel herausheben und warm halten. Für die Sauce in einer beschichteten Pfanne die Knoblauch- und Zwiebelwürfel gut anbraten, Zucchini zugeben, mitbraten bis sie Farbe angenommen haben, dann die Champignons zugeben und mitbraten. Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer zugeben, die Milch hinzufügen und leicht köcheln lassen. Den Feta zugeben und unter Rühren etwas schmelzen lassen. Die fertigen Gnocchi in die Pfanne geben und alles gut durchmischen und servieren. Wer mag kann noch frische Kräuter wie z. : Basilikum, Oregano etc. darüber streuen. Zeit: ca. Gnocchi Pfanne mit Champignons und Feta von cookingwithisabelle | Chefkoch. 1 Stunde Tipp: Wenn man schonmal selbst Gnocchi zubereitet, bietet es sich an, gleich eine größere Menge zu machen, und einen Teil davon einzufrieren. Einfach die rohen, geschnittenen Gnocchi auf ein Brett nebeneinander platzieren und in die Tiefkühltruhe geben. Sobald die Gnocchi angefroren sind kann man sie vom Brett lösen und in Gefrierbeutel umfüllen.
Zuerst die Brokkoli-Röschen für 6 bis 7 Minuten in einem Topf mit kochendem Salzwasser garen. Danach den Brokkoli entnehmen und die Röschen abkühlen lassen. Gnocchi in das bereits vorhandene Salzwasser geben und nach Packungsanleitung kochen, bis sie bissfest sind. In der Zwischenzeit Basilikumblätter, Feta, Pinienkerne, Brokkoli und zwei Esslöffel Olivenöl in einen Mixer geben und cremig pürieren. Wenn nötig, etwas Wasser dazugeben und danach das fertige Pesto beiseitestellen. Anschließend die Champignons in Scheiben schneiden. Die halbe Zitrone über einer kleinen Schale auspressen und etwas Schalenabrieb dazugeben. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Champignon-Scheiben für circa 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Danach Gnocchi und Zitronensaft dazugeben, alles vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsepfanne mit Feta und Gnocchi Rezepte - kochbar.de. Mit Pinienkernen und Fetawürfeln kann zusätzlich garniert werden.
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