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Fertig. In das siedende Wasser gebe ich 1 Tl Salz und eine Prise Zucker. Darin lasse ich die Rosenkohlviertel etwa 5 Minuten blanchieren. Ich mag Rosenkohl zwar gar, aber noch mit Biss. Daher probiere ich, wann er diesen Punkt erreicht hat, gieße ihn sodann in ein Sieb und schrecke ihn mit kaltem Wasser ab, damit er seine schöne grüne Farbe behält. Während der Rosenkohl köchelt, röste ich die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett an, bis sie eine schöne Farbe angenommen haben. Parallel lasse ich die Speckwürfel aus, bis sie schön knusprig sind. Auf einem Teller mit Küchenkrepp parke ich die Würfelchen bis zum Anrichten. 1 Tl Senf, 1 El Tomatenessig, 3 El Olivenöl, 1 Tl Agavendicksaft, Knoblauch- und Tomatenwürfel vermenge ich zu einer cremigen Vinaigrette. Ich schmecke mit Salz und Pfeffer ab. In der Vinaigrette lasse ich Zwiebel- und Chiliringe kurz durchziehen. Nun hebe ich Rosenkohlviertel, Tomatenhälften, Speck, Pinienkerne und Schnittlauch unter. Ich richte den Salat auf einer Platte an.
Rosenkohlauflauf mit Speck | Simply-Cookit Direkt zum Inhalt Rosenkohlauflauf mit Speck Fleisch & Geflügel Rosenkohlauflauf mit Speck Dieser gratinierte Rosenkohl in einer cremigen Sauce zusammen mit Speck ergibt eine wunderbare Mahlzeit, die nicht nur herrlich würzig und lecker schmeckt, sondern auch noch wenig Kalorien hat. Unser Tipp: Wenn du dieses Rezept gerne vegetarisch genießen möchtest, tausche den Speck gegen eine vegetarische Alternative aus. Fleisch & Geflügel Cookit Zubehör Universalmesser, 3D-Rührer, Zerkleinerungsaufsatz, Dampfgareinsatz Besonderes Zubehör Auflaufform (37 x 7, 5 x 24, 5 cm) Nährwerte Pro Portion: 764 kcal | 33 g E | 61 g F | 12 g KH Rezept laden und loskochen Zutaten für 4 Portionen 100 g Emmentaler 1, 25 TL Salz 1000 g Rosenkohl, tiefgekühlt 2 EL Rapsöl 1 Zwiebel 200 g Speckwürfel 400 g Crème fraîche 1 Prise Muskatnuss, frisch gemahlen schwarzer Pfeffer, aus der Mühle 5 EL Mandelblättchen Zur Einkaufsliste Das könnte dich auch interessieren Du hast noch keinen Zugang?
Eine italienische Delikatesse: Ein warm servierter Rosenkohlsalat mit frischem Apfel, gebratenem Frühstücksspeck, Walnüssen und Pecorino-Käse. Schmeckt lecker als Beilage oder solo mit gebackenen Kartoffeln. Zubereitung Den Rosenkohl waschen und in dünne Streifen schneiden. Äpfel waschen (nicht schälen) und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin anbraten. Rosenkohl und Apfelessig hinzufügen und ca. 2 min schmoren. Dann ein Glas kochendes Wasser, die Apfelwürfel und etwas Pfeffer und Salz hinzufügen. Ca. 7 min bei schwacher Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Speck knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Rosenkohlsalat warm, mit dem gebratenen Speck servieren. Mit geriebenen Pecorino und Walnüssen garnieren. Andere Nutzer wählten ähnliche Rezepte.
Lauwarm geniessen! Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz' Erfolgsrezept. Desserts & Süsses Hauptgänge Abonniere meinen Newsletter und verpasse keine Rezepte, Angebote und Gewinnspiele.
Ein feiner Wintersalat! Klein ist er, aber ganz schön oho: der Rosenkohl, eines meiner Lieblingswintergemüse. Sein Vitamin-C-Gehalt ist deutlich höher als bei seinen Kohl-Kollegen: 112 Milligramm Vitamin C stecken in nur 100 Gramm der Röschen – das übersteigt sogar die von Experten als Tagesdosis empfohlene Menge! Außerdem an Bord: B-Vitamine, eine große Portion Provitamin A und viele Ballaststoffe. Ein gesunder Tausendsassa, der nicht nur als Gemüse schmeckt, sondern mir persönlich vor allem als lauwarmer Wintersalat.
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