Der Zucker verpasst dem Fleisch durchs Karamellisieren dann seine krosse Kruste. Keinen Bock, selbst zu mixen? No Problemo – mit 'ner fertigen Rub-Mischung geht's natürlich auch. Und für die ganze Eiligen: Einfach fix rubben, 15 Minuten einwirken lassen (bis der Rub nicht mehr abfällt) und direkt ab in den Grill! Für das Pulled Pork 2 kg Schweinenacken oder Schweineschulter 200 ml Barbecue Sauce 100 ml Cola Für den Rub 4 EL Salz 4 EL brauner Zucker 2 EL Kreuzkümmel 2 EL Koriandersamen 2 EL Rosmarin 2 EL geräucherte Paprika 1 EL Senfkörner 1 EL Knoblauchpulver 1 EL Zwiebelpulver 1 EL Cumin 1 EL Cayennepfeffer 1/2 EL Zimt Equipment Gasgrill BBQ Thermometer Räucherbox Räucherchips Butcher Paper Thermobox kcal 908 khdr. 35g Fett 48g Eiweiß 73g Zubereitung 1 Für den Rub: Alle Zutaten für den Rub in einer Pfanne auf dem Seitenkochfeld des Grills bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten unter Rühren anrösten. In einen Mörser geben und zu feinem Pulver verarbeiten. 2 Am Tag vorher: Rub großzügig auf dem Fleisch verteilen und von allen Seiten gut einreiben.
4 Zutaten 100 g Piggi Mix (Pulled Pork Gewürzmischung) 1 Teelöffel Senfkörner 1/2 Teelöffel Koriander 1 Teelöffel Thymian, getrocknet 1 Teelöffel Ingwerpulver 1 Teelöffel Kurkuma, gemahlen 1 Teelöffel Knoblauchpulver 3 Teelöffel Rohrzucker 3 Teelöffel Paprika edelsüß 2 Teelöffel Piment 2 Teelöffel Röstzwiebeln 1 Teelöffel Rauchsalz 2 Teelöffel Salz 2 Teelöffel Espressobohnen, alternativ 1 TL Kaffeepulver 1 Teelöffel Currypulver 2 Teelöffel Pfeffer 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Alle Gewürze in den Mixtopf geben, 60 Sek. /Stufe 10 pulverisieren und in ein Glas oder Gewürzdöschen umfüllen. 10 Hilfsmittel, die du benötigst 11 Tipp Diese Gewürzmischung darf auch gerne für den Schweinebraten verwendet werden. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Dann solltest du diesen Rub unbedingt ausprobieren. 8 Knoblauchzehen, 15 g schwarzen Pfeffer, 15 g Paprikapulver, 15 g Meersalz. Die Knoblauchzehen hackst du klein, anschließend kommen sie mit den anderen Zutaten noch für eine Runde in den Mörser. Beachte jedoch: Durch die frischen Zutaten gehört der Rub zur Aufbewahrung in den Kühlschrank und sollte nach spätestens zwei Wochen aufgebraucht sein. Pulled Pork Rub auch ohne Pork Wenn dir jetzt bei den vielen Gewürzmischungen das Wasser im Mund zusammenläuft, du aber gerade keine Zeit hast, dann kannst du natürlich auch dein Steak damit würzen. Reibe dein Fleisch ebenfalls ordentlich mit einem der Rubs ein und lasse es einige Stunden ziehen. Danach kannst du es wie gewohnt grillen. Benutze zum Wenden deines Steaks eine Grillzange statt einer Gabel. Damit strapazierst du das Fleisch nicht und es bleibt saftig. Zusätzlich reduzierst du die Rauchbildung beim Grillen, da kein unnötiges Fett austritt. Haben wir dir mit unseren Tipps und Rezepten auch Lust gemacht, sofort in deinen Terminkalender zu gucken und dir demnächst ein leckeres Pulled Pork zu machen?
simpel 3, 33/5 (1) Mit Pulled Pork gefüllte Adria Calamari, dazu pinkes Kisir und Julienne-Gemüse aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 08. 11. 21 150 Min. pfiffig 3, 5/5 (2) Pulled Pork Gegart im Ofen, aromatisiert im Smoker - gelingt immer! 120 Min. pfiffig 3, 5/5 (2) Pulled Pork aus dem Smoker mit dem perfekten Pulled Pork Dry Rub oder Butt Glitter Dry Rub 60 Min. normal 3, 33/5 (1) aus dem Smoker 30 Min. normal 3, 33/5 (1) aus dem Slow Cooker / Crock Pot 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Pulled Pork mit russischem Krautsalat aus dem Dutch Oven Grillrezept mit Soße 30 Min. simpel 3, 17/5 (4) 15 Min. normal 2, 67/5 (1) Pulled Pork mit BBQ-Baked Beans 30 Min. simpel (0) Pulled Pork mit Bohnen und Süßkartoffelhaube Ofengericht für 2 - 3 Personen Wolfenbütteler Pulled Pork nach Jaxx Veganes Chili sin Carne ehrliches Chili ohne Kompromisse, selbst Fleischesser betteln um Nachschlag! 20 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten.
Alternativen zum Magic Dust Rub selber mischen Das Mischen von Gewürzen ist stets eine feine Sache, bedeutet aber auch, dass du jede Menge Rohmaterialien benötigst. Wir haben für Magic Dust eingekauft und immer nur die Mindestmenge im normalen Supermarkt gekauft. Dabei sind wir auf Kosten von fast 31 Euro gekommen. Letztlich konnten wir daraus aber nicht so viel Gewürzmischung herstellen, da einige Zutaten nur in minimalen Mengen, andere in großen Mengen benötigt werden. Die Alternative zum selber Mischen besteht natürlich im Kaufen einer Fertigmischung. Hier können wir dir uneingeschränkt die Magic Dust Mischung Ankerkraut empfehlen. Mit etwa 8 – 9 Euro für einen Streuer bist du preislich beim selber Mischen nicht mal günstiger. Dafür aber hast du nicht mehr die Freiheit, einzelne Zutaten immer wieder zu verändern. Am Ende ist und bleibt es Geschmackssache! Liebe Grüße deine SizzleBrothers
Geben Sie die Mop-Sauce in eine Auflaufform, die von der Fläche her größer ist, als das Stück Fleisch. Geben Sie diese Form auf ein Backblech und dieses in die unterste Schiene des Ofens. Das Fleisch geben Sie auf einen Rost auf die mittlere Schiene. Jetzt beginnt die Fleißarbeit! Nach etwa 3 Stunden hat das Fleisch eine Kerntemperatur von über 65 °C. Verrühren Sie den ausgetretenen Fleischsaft mit der Mop-Sauce und beginnen Sie das Fleisch regelmäßig, alle 45 Minuten, mit der Sauce zu bepinseln. Hierfür bietet sich ein hitzebeständiger Silikonpinsel an. Wiederholen Sie den Vorgang so lange, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von knapp unter 90 °C hat. Ruhen - Zupfen - Mischen - Fertig! Jetzt den Ofen ausschalten, das Fleisch aus diesem holen, evtl. abdecken und wieder in den Ofen geben. Diese Ruhephase gewährleistet eine gleichmäßige Verteilung der Flüssigkeit im Fleisch. Nach einer Stunde kann das Fleisch nun auf einem großen Holzbrett mit Hilfe zweier Gabeln auseinander gezupft (to pull - ziehen, zupfen) werden.
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