hallo ihr lieben:) habe gerade eine menge kärntner (kürbis-)kasnudeln gemacht und möchte einen teil davon einfrieren. jetzt meine frage: soll ich die nudeln vor dem einfrieren garen oder roh lassen. - hab verschieden meinungen dazu gelesen und weiß nicht was ich jetzt machen soll;) lg anna Zitieren & Antworten Mitglied seit 22. 06. 2011 3. 563 Beiträge (ø0, 9/Tag) Ravioli, Teigtaschen u. ä. friere ich immer roh ein und gebe sie noch gefroren ins Kochwasser. Ich habs davor mit vorkochen probiert, da wurde der Nudelteig und auch die Füllung aber eher matschig/zu weich. Mitglied seit 07. 10. 2013 7 Beiträge (ø0/Tag) Mitglied seit 15. 12. Kulinarisches aus Kärnten: Kasnudeln - Rezepte Blog - Ein Topf Heimat. 2009 11. 772 Beiträge (ø2, 6/Tag) Moin! Ich kenne die Kasnudeln nun nicht, aber Ravioli, Pelmeni und ich meistens roh ein. Nebeneinander vorfrieren und dann in einen Beutel umfüllen geht super. Wenn ich zuviel gekocht habe, landen auch bereits gegarte mal im Frost. Ich finde die roh eingefrorenen aber besser. Teste am besten von jedem ein paar, dann findest Du eher heraus, wie es für Dich leckerer ist!
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01. 2010 3. 551 Beiträge (ø0, 79/Tag) Hallo, habe kürzlich auch Nudeln eingefroren und Frischhaltefolie benutzt, um die Nudelnester zu trennen. Hat auch wunderbar funktioniert. Nur falls mal nochmal auf dieses Thema stößt LG Mitglied seit 27. 09. 2007 3. 818 Beiträge (ø0, 72/Tag) Hallo anna_lenaÖ, ich mache immer Ravioli selbst, lege sie dann im rohen Zustand flach in einen Gefrierbeutel und schockgefriere sie, nehme sie heraus und fülle sie in eine große Gefrierdose um, damit sie im Gefrierschrank nicht "beschädigt" werden. gabriele9272 Zitieren & Antworten
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