Ich bin bekennender Chocoholic, siehe auch meine Schoko-Kategorie auf diesem Blog. Mir ist es egal, ob im Sommer oder Winter, Schokolade werde ich nicht ausschlagen, solange sie nicht weiß ist. Weiße Schokolade und ich mögen uns einfach nicht, aber alle anderen Geschwister, von Milchschokolade bis hin zu 85% Kakakoanteil, da bin ich dabei. Mein Schokoladenkonsum wird im Sommer nicht wirklich weniger, es ist eher so, dass er im Herbst und Winter einfach noch höher wird. Schokolade in der Hand und mich unter eine schöne Decke kuscheln, das hat was! Deshalb darf das klassische Schokoküchlein mit flüssigem Kern in meinem Repertoire auch nicht fehlen. So richtig zum Wohlfühlem, Souldfood in der dunklen Jahreszeit. Ich habe einige Sachen ausprobiert, habe mir die unterschiedlichsten Rezepte angeschaut. Aber es hat eine Weile gedauert, bis ich zufrieden war. Denn mal ganz ehrlich, Schokoladenkuchen ist zwar auch nett, aber wenn ich denn schon Schokoküchlein mache, dann will ich bitteschön auch einen flüssigen Kern haben!
Zutaten für 6 ofenfeste Gläschen (165 ml) 80 g Zartbitterkuvertüre 2 EL Kakaopulver 4 Eier 80 g zimmerwarme Butter 20 g Puderzucker 60 g Zucker 80 g Weizenmehl 1 Prise Salz Kleine Kuchen im Glas liegen voll im Trend und ich wollte gerne mal ein Schokoküchlein mit flüssigem Kern ausprobieren. Als kleinen Trick, das der Kern flüssig bleibt habe ich gehört, dass man die Küchlein vor dem Backen ein paar Stunden einfrieren sollte. Und dieser Tipp funktionierte tadellos. Ich habe dieses Küchlein warm aus dem Backofen serviert und sie schmeckten wunderbar mit diesem flüssigen Kern. Das Schöne ist, dass man diese Teigmasse problemlos 3 Monate einfrieren kann. So hat man schnell ein ideales Dessert oder eine schokoladene Köstlichkeit zu einer Tasse Kaffee. Zuerst habe ich die Kuvertüre in heißem Wasserbad geschmolzen. Danach muss man sie etwas abkühlen lassen. Jetzt die Eier trennen und das Eiweiß mit meiner Prise Salz steif schlagen und nach und nach den Zucker unterrühren. Die Butter, den Puderzucker und die nicht zu heiße Kuvertüre mit einem Handrührgerät (Link zu Amazon) schaumig schlagen.
Für ein besonders gleichmäßiges Ergebnis nimmst du dir dafür am besten ein Sieb zur Hilfe. Damit der Puderzucker am Ende nicht überall in deiner Küche verteilt ist, kannst du vorher auch ganz einfach einen Bogen Backpapier unter das Rost legen. 19 von 19 Und dann sind deine Schoko-Küchlein mit flüssigem Kern auch schon fertig, serviere sie am besten direkt, da der Puderzucker so nicht in deine Küchlein einziehen kann und du alle deine Gäste mit dem flüssigen Kern überraschen kannst. Bild schließen
Die fertigen Schokokuchen aus der Form lösen und mit der Sauce auf einem Teller anrichten. Marko und Kathrin wünschen guten Appetit, mmmmhhh!
Das hat leider nicht immer geklappt. Ich habe also an der Temperatur geschraubt und geschaut, ob das einen Unterschied macht, dann habe ich an der Backzeit geschraubt. Das hat zwar alles schon geholfen, aber der wirklich wichtige Unterschied ist der, dass man die Küchlein über Nacht im Kühlschrank verfrachtet und am Folgetag direkt vom Kühlschrank in den vorgeheizten Ofen packt. Das ist meine Gelinggarantie für den flüssigen Kern. Außen ordentlich durchgebacken und innen flüssig, so muss das sein! Schlicht gesagt erreicht man mit dem Kühlen, dass die Küchlein von außen nach innen backen, weil sie erst einmal "aufwärmen" müssen. Ich habe es nun mehrere Male probiert und habe bisher immer super Ergebnisse erzielt. Zu danken habe ich Alena auf dem Blog Wunderbrunnen als auch Springlane, die mich überhaupt auf die Idee gebracht haben die Kühlschrankvariante auszuprobieren. Mit diesen Küchlein fühle ich mich zumindest super wohl im Winter. Das Rezept ist einfach vorzubereiten. Klar kann man auch nur kurz kühlen, wenn man zu ungeduldig ist.
1. Die 2 Eier, die beiden Eidotter und den Zucker schaumig rühren. 2. Kuvertüre in kleine Stücke brechen und im Wasserbad erwärmen, bis sie gerade flüssig ist. 3. Warme Butter zur geschmolzenen Kuvertüre hinzugeben und verrühren. 4. Die Butter-Schokomasse unter die schaumige Eier-Zucker-Masse heben. 5. Das Mehl darübersieben und vorsichtig unterheben. 6. 6 ausreichend große Förmchem (ca. 150 ml, am besten aus Metall) einfetten und mit Mehl bestäuben. 7. Die Soufflé-Masse auf die Förmchen aufteilen und einfrieren (mindesten eine Nacht! Man kann die Soufflés aber gut vorbereiten und in der Gefriertruhe / im Gefierschrank so lange aufheben, bis man sie dann braucht). 8. Zum Servieren Backofen auf 180°C vorheizen. Die Soufflés aus dem Froster holen und noch im gefrorenen Zustand in den Backofen schieben. 13 bis 15 Minuten backen. Die Backzeit war dann richtig, wenn der Kern noch flüssig ist. 9. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf einen Teller stürzen und mit dem Kakaopulver bestäuben.
Unten gibt es noch ein paar Tipps. Ansonsten viel Spaß beim Nachbacken und lass von dir hören wie sie geworden sind! Ingredients 100g Butter 100g Zartbitterschokolade 4 Eier 60g Zucker 80g Mehl, Type 405 Instructions 1 Die Förmchen ausbuttern und mit Kakao bestäuben (es geht auch Mehl, sieht dann hinterher nicht ganz so schön aus). 2 Die Butter mit der kleingebrochenen Schokolade auf niedriger Hitze unter Rühren schmelzen. Zur Seite stellen. 3 Die Eier mit dem Zucker aufschlagen bis die Masse deutlich heller und dicklicher wird, dauert ein paar Minuten. Die Schokoladenmischung unterrühren. Das Mehl unterheben. Die Schokomasse in den Küchleinformen verteilen und kühlen. 4 Am nächsten Tag Ofen auf 210 Grad vorheizen und die Küchlein je nach Größe und gewünschter Konsistenz 10-15min backen, meine Förmchen brauchen mit 100 ml Volumen genau 11min. Update mit anderem Ofen und Kühlschrank: jetzt brauchen die gleichen Förmchen 15min, deshalb empfehle ich immer erst eine Form zu backen und zu schauen wann sie perfekt sind.
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Soester Anzeiger Nordrhein-Westfalen Erstellt: 04. 05. 2022, 14:18 Uhr Kommentare Teilen Schock für eine junge Frau in NRW: Im Schlaf fasste ihr ein fremder Mann an den Hintern, nachdem er durch ein offenes Fenster geklettert war. Hagen (NRW) - Diese Nacht wird eine 25-jährige Frau aus Hagen in Nordrhein-Westfalen wohl nicht so schnell vergessen: Während sie neben ihrem Ehemann schlief, kletterte ein fremder Mann durch ein offenes Fenster in die Wohnung des Paares und fasste der jungen Frau an den Hintern. Stadt Hagen Fläche 160, 4 km² Bevölkerung 188. Mietwohnungen in hagen von privat de champclos. 814 (2019) Hagen/NRW: Mann klettert in Wohnung - und fasst schlafender Frau an den Hintern Der Vorfall passierte nach Angaben der Polizei in der Nacht zu Dienstag in der Hagener Innenstadt. Demnach lagen die 25-Jährige und ihr Mann gemeinsam in ihrem Bett in einer Wohnung im Erdgeschoss. Gegen 2. 20 Uhr sei sie plötzlich wach geworden, weil sie eine Berührung an ihrem Gesäß gespürt habe. Als sie sich daraufhin umdrehte, folgte der Schock: Neben dem Bett stand ein fremder Mann.
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