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Das sind die, die ich gerne verwende. Vorwiegend festkochende Kartoffeln sind ja so eine Art Mittelding zwischen den mehlig kochenden und festkochenden Kartoffeln. Deswegen sind sie auch alle unterschiedlich hart und enthalten unterschiedlich viel Stärke. Eine sehr informative Seite über Kartoffeln findest du HIER. Je nach Sorte der Kartoffeln oder Stärke der Kartoffelscheiben, kann es sein, dass du etwas mehr Brühe benötigst. Dann einfach etwas mehr über die Kartoffeln geben, damit sie nicht so fade oder trocken schmecken. Wir dünsten die Zwiebel gerne und geben sie so zum Salat. Magst du die Zwiebel lieber roh, passt das auch super. Nützliche Helfer für dieses Rezept: Pfanne* zum Anbraten für Speck und Zwiebel Pfannenwender* Salatschüssel* Salatlöffeln* Kochtopf * Rezept für einen einfachen Kartoffelsalat mit Speck, Zwiebeln und Gurken. Perfekt als Grillbeilage oder als Mitbringsel für eine Party. Auch mit Mayonnaise sehr lecker. Gericht: Salat Länder & Regionen: German Keyword: Beilage, Kartoffelsalat, rezept Portionen: 4 Autor: claudi Zutaten 1 kg Kartoffeln festkochend oder vorwiegend festkochend 100 g Speckwürfel 125 ml Gemüsebrühe (oder etwas mehr) Stk.
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Die kochend heiße Mischung aus Brühe, Zwiebeln, Essig und Senf über die Kartoffelscheiben gießen. Gut vermischen. Ganz abkühlen lassen. Gurken und Mayo 250 g Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. In einer kleinen Schale mischen: 200 g bis 250 g vegane Mayonnaise 50 g Gurkenwasser (= die Flüssigkeit aus dem Gewürzgurken-Glas) Gut verrühren. Die fein geschnittenen Gewürzgurken und die Mischung aus Mayo und Gurkenwasser zu den abgekühlten Kartoffeln geben. (Die Kartoffeln müssen ganz kalt sein, bevor die Mayo zugefügt wird. ) Alles vorsichtig gut vermischen. Ziehen lassen Den Kartoffelsalat in den Kühlschrank stellen und gut durchziehen lassen. Mehrere Stunden. Am besten über Nacht bis zum nächsten Tag. (Der Salat ist sehr gut zum Vorbereiten. ) Abschmecken Bei Bedarf nach dem Durchziehen noch einen Esslöffel Brühe oder Mayo unterrühren. Abschmecken mit Pfeffer und Salz. Du kannst auch noch Schnittlauchröllchen drüber streuen. 💚 Guten Appetit! 💚 💚 Lass es Dir schmecken. 💚 Hier sind noch einige gute Tipps zum Rezept ⬇️ Für Kartoffelsalat sind festkochende Kartoffeln am besten.
Sie lassen sich am besten schneiden, ohne zu zerfallen. Du kannst die Kartoffeln auch heiß in Scheiben schneiden. 1. Möglichkeit: Die heißen Kartoffeln in Scheiben schneiden. (gleich nach dem Pellen) Die heiße Brühe sofort über die heißen Kartoffelscheiben gießen. Vorteil: Die Brühe zieht in die heißen Kartoffeln sehr gut ein. Nachteil: Die Kartoffelscheiben zerfallen leichter beim Umrühren des Salates. 👉 Die Kartoffeln auf jeden Fall ganz abkühlen lassen, bevor Du die Mayonnaise zufügst. 2. Möglichkeit: Die kalten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln nach dem Pellen abkühlen lassen. Dann kalt in Scheiben schneiden. Die heiße Brühe über die kalten Kartoffelscheiben gießen. Vorteil: Die Kartoffelscheiben behalten besser die Form. Sie lassen sich dünner schneiden. Sie zerfallen nicht so leicht beim Umrühren. 👉 Weiterer Vorteil: Du kannst die Kartoffeln schon am Vortag kochen, wenn Du möchtest. (So bleibt das Kartoffelfleisch noch fester. ) Der Kartoffelsalat ist eine schöne Beilage z.
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