Advenstkalender Fenster Nr. 11 ist etwas ganz besonderes. Diese Orangencreme hatte meine Oma Anna-Maria früher immer gemacht, auch meine Mutter und meine Tante haben das Rezept übernommen und ich habe mich jetzt auch daran versucht. Meine Oma hat früher sicherlich auch mal Kirschwasser oder Weinbrand verwendet, was eben gerade da war. Aber mit Orangenlikör, d. h. Orangencreme mit gelatine den. Grand Marnier oder Cointreau finde ich, dass die Creme das beste Aroma hat. Ganz frische Eier sollte man dafür verwenden. Feine Orangencreme 1/4 Liter frisch ausgepresster Orangensaft 6 Blatt helle Gelatine 4 Eigelb 100 g Zucker eine Vanillestange 1/4 Liter süße Sahne 2 Likörgläser Orangenlikör, Kirschwasser oder Weinbrand Den Orangensaft erhitzen, bis sich Schaumkronen bilden, aber nicht kochen lassen. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser quellen lassen. 4 Eigelbe mit dem Mark der Vanillestange hellschaumig aufschlagen. Unter Rühren den heissen Orangensaft zugießen. Im heißen Wasserbad 3 Minuten rühren, herausnehmen und die abgetropfte Gelatine darin auflösen.
Roh deckt er mit 100g den Tagesbedarf an Vitamin C. Also nicht nur lecker, sondern auch gesund. Ihr braucht für 4 Personen: - 1 kleinen Kopf Wirsing - 2 Stck. Schalotten/geschält - 3 Zehen Knoblauch/geschält - 300ml Sojacuisine - 100 ml Gemüsebrühe - 50g Senfsaat - 50g Paniermehl/vorzugsweise Pankomehl - 100g veganen Pizza-/Reibekäse - Öl, Salz, Pfeffer, Muskat Den Wirsing achteln, sodass Spalten entstehen und am Strunk zusammen gehalten werden, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Wirsingspalten und die geviertelten Schalotten langsam in Öl rundherum anbraten und in eine Auflaufform geben. Wirsing aus dem ofen 2020. Die Gemüsebrühe, 200ml Sojacuisine und die Senfsaat in die Pfanne geben, kurz aufkochen, damit den Bratensatz "lösen" und zum Wirsing geben. 100ml Sojacuisine mit dem Pankomehl und dem Keese mischen. Den Knoblauch dazu reiben und die Masse über den Wirsing verteilen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und ca 40 min gratinieren, bis der Kohl gar ist. Dazu gerne Rosmarinkartoffeln oder Kartoffel-Röstzwiebelpüree servieren.
1. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und der geriebenen Knoblauchzehe einreiben. Butter in einer Bratenpfanne erhitzen und die Rippen darin rundherum braun anbraten. Dann Zwiebeln, die gehackte Knoblauchzehe und kleingeschnittene Tomaten mit durch schwitzen. ¼ Liter Wasser angiessen und die Kräuter zugeben. 2. Deckel auf die Pfanne setzen und bei 180°Ober-u. Unterhize in den Ofen schieben. 60 Min. braten. Dann geriebene Kartoffel zur Bindung der Soße zugeben und nochmals 30 Min. braten. 3. Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Zutaten in der Soße mit dem Schneebesen durchschlagen. Noch einmal gut abschmecken. Zubereitung Wirsing 4. In der Zwischenzeit den Wirsing putzen. Dann in grosse Stücke schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Kohl darin von allen Seiten etwas braun anbraten. Dabei mit Salz und Pfeffer bestreuen. Dann die Zwiebel mit durchschwitzen. Etwas Muskat drüber reiben und ½ Tasse Wasser angiessen. Mit geschlossenem Deckel 40-45 Min. Wirsing aus dem open in a new. schmoren. 5. Dann alles zusammen mit Salzkartoffeln auf Teller geben und einen guten Appetit.