Zutaten: Kartoffelpuffer: 600 g mehligkochende Kartoffeln 80 g Zwiebeln 50 g Mehl Salz Muskat Neutrales Öl zum Braten Zubereitung Schritt 1 Kartoffeln schälen und anschließend mit einer Reibe klein raspeln. Die Masse salzen und für ca. 3-5 Minuten stehen lassen damit das Wasser austreten kann. Schritt 2 Währenddessen Zwiebeln schälen und anschließend in feine Würfel schneiden. Diese dann zu der Kartoffelmasse geben. Schritt 3 Danach die Kartoffelmasse in ein Küchentuch geben und kräftig ausdrücken. Die Flüssigkeit in einer Schüssel auffangen. Schritt 4 Mehl mit der gleichen Menge an Kartoffelwasser vermischen und mit in die Schüssel geben. Nun das restliche Wasser vorsichtig abgießen und die übrigbleibende Kartoffelstärke zu den geriebenen Kartoffeln geben. Schritt 5 Die Masse für die herzhaften Kartoffelpuffer mit frischer Muskatnuss würzen und alles gut vermengen. Eine Pfanne mit wenig Öl erhitzen und die Kartoffelpuffer ohne Ei nun portionsweise für ca. 3-4 Minuten darin anbraten bis sie schön goldbraun sind.
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4, 47/5 (17) Kartoffelrösti ohne Ei und Mehl 10 Min. normal 3, 7/5 (8) Knusprige Kartoffelpuffer mit Fenchel, Räucherlachs oder Kräuterquark ohne Ei und Mehl, viel Vitamin C, cholesterinarm 20 Min. normal (0) Kartoffelpuffer ohne Zwiebeln 15 Min. normal 4, 13/5 (6) Krissis Quarkkäulchen einfach, schnell, ohne Kartoffeln, Quarkpuffer 15 Min. simpel 4, 48/5 (620) Zucchini-Möhren-Puffer mit Kräuter-Joghurt-Creme 20 Min. normal 4, 11/5 (258) Zucchini-Ricotta-Puffer mit buntem Tomatensalat Leckerer Zucchini-Puffer und andere Ideen für Reibekuchen & Co 30 Min. simpel 3, 57/5 (12) Reibekuchen, herzhaft Kartoffelpfannkuchen, variantenreich mit oder ohne Gemüse und/oder Knoblauch 40 Min. normal 4, 67/5 (1055) Großmutters Reibekuchen 30 Min. normal 4, 23/5 (24) Pikanter Kartoffelpuffer-Kuchen à la Gaga gefüllt mit einer leckeren Thunfisch-Creme 90 Min. normal 4/5 (3) Knusprige Reibekuchen aus dem Backofen fettfrei und ohne Geruchsbelästigung, ca.
Dort schreibt sie über ihre Erkundungstouren durch die 43 Frankfurter Stadtteile. Auch ein Besuch auf ihrem Instagram Account lohnt sich, ich mag besonders ihre witzigen Reels! Fünf Zutaten für perfekte Kartoffelpuffer ohne Mehl! Aber zurück zum heutigen Thema: Reibekuchen. Rebeccas Kartoffelpuffer sind glutenfrei – sie kommen sogar komplett ohne Mehl aus. Für ihr Rezept benötigst Du gerade mal 5 Zutaten: Kartoffeln. Am besten vorwiegend festkochende. Zwiebel. Sie geben den Kartoffelpuffern das gewisse Etwas. Und wenn Du sie vorher glasig andünstest, hast Du beim Ausbacken der Kartoffelpuffer kein Problem damit, dass die Zwiebeln noch roh, aber die Kartoffelpuffer schon ordentlich knusprig sind. Ei. Geben den Puffern Bindung. Dadurch fallen die glutenfreien Kartoffelpuffer auch ohne Mehl nicht auseinander. Gewürze. Salz und Muskatnuss reichen schon. Zum Ausbacken verwendet Rebecca Olivenöl. Ich persönlich bevorzuge allerdings Butterschmalz. Aber das liegt wahrscheinlich an meiner Weihnachtsmarkt Erinnerung.
4, 47/5 (17) Kartoffelrösti ohne Ei und Mehl 10 Min. normal (0) Kartoffelpuffer ohne Zwiebeln 15 Min. normal 3, 7/5 (8) Knusprige Kartoffelpuffer mit Fenchel, Räucherlachs oder Kräuterquark ohne Ei und Mehl, viel Vitamin C, cholesterinarm 20 Min. normal 4, 13/5 (6) Krissis Quarkkäulchen einfach, schnell, ohne Kartoffeln, Quarkpuffer 15 Min. simpel 4, 48/5 (620) Zucchini-Möhren-Puffer mit Kräuter-Joghurt-Creme 20 Min. normal 4, 11/5 (258) Zucchini-Ricotta-Puffer mit buntem Tomatensalat Leckerer Zucchini-Puffer und andere Ideen für Reibekuchen & Co 30 Min. simpel 3, 57/5 (12) Reibekuchen, herzhaft Kartoffelpfannkuchen, variantenreich mit oder ohne Gemüse und/oder Knoblauch 40 Min. normal 4, 67/5 (1055) Großmutters Reibekuchen 30 Min. normal 4, 23/5 (24) Pikanter Kartoffelpuffer-Kuchen à la Gaga gefüllt mit einer leckeren Thunfisch-Creme 90 Min. normal 4/5 (3) Knusprige Reibekuchen aus dem Backofen fettfrei und ohne Geruchsbelästigung, ca.
10 min. 15 min. Egal ob als süßes Gericht mit Apfelmus oder als pikante Variante – Kartoffelpuffer sind beliebt bei Groß und Klein! glutenfrei, weizenfrei, laktosefrei, milchfrei, fruktosearm, maisfrei siehe Tipp am Rezeptende Für 3 – 4 Personen 750g Kartoffeln 2 Eier 2 EL Speisestärke Salz Fett zum Ausbacken 1. Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Dann Eier, Speisestärke und Salz zugeben und gut verrühren. 2. Fett in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffelmasse löffelweise hineingeben und zu kleinen Fladen verstreichen. Auf beiden Seiten langsam goldbraun ausbacken. Sofort servieren. Tipp: Kartoffelpuffer schmecken köstlich mit Apfelmus als süßes Hauptgericht, oder als Beilage zu Braten und Geschnetzelten. Maisfrei – Tipp: Speisestärke durch Reisstärke ersetzen. Reisstärke ist im Reformhaus oder Bioladen von z. B. Werz erhältlich bzw. bestellbar.
Ca. 2-3 Minuten goldbraun anbraten, danach wenden und von der anderen Seite braten. Die Puffer herausnehmen und auf ein Küchenkrepp legen, damit das überschüssige Öl aufgesaugt wird. Die fertigen Kartoffelpuffer halte ich immer bei 100 °C Ober-/ Unterhitze im Ofen warm – dann ist auch egal wenn man in eine Pfanne nur ein oder zwei Puffer bekommt. Zum Schluss ganz klassisch mit etwas Apfelmus (gekauft oder selbst gemacht – besonders lecker mit Zimt) anrichten und genießen! Tipps & Anmerkungen Ich verwende zum Ausbacken eine Edelstahlpfanne. Dabei ist wichtig, dass die Temperatur stimmt. Ist die Pfanne am Anfang noch nicht warm genug oder zu heiß, hängen die Kartoffelpuffer an. Die perfekte Temperatur herauszufinden, erfordert etwas Fingerspitzengefühl. Bei meinem Herd mit 9 Stufen ist 5-6 ideal. Vorbereiten: 15 min Kochen: 20 min Nährwerte Portionsgröße: 1 Portion kcal: 213 Fett: 8 g Kohlenhydrate: 27 g Eiweiß: 7 g Reader Interactions
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