1. Fleisch waschen, trocken tupfen und die Haut rautenförmig einschneiden. Entenbrust rundum mit Enten- & Gänsebraten Gewürz einreiben. Entenbrust auf der Hautseite in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Das Fleisch wenden und weitere ca. 2 Minuten braten. In eine ofenfeste Form geben und im 175° C heißen Backofen weitere ca. 12 Minuten garen. 2. Inzwischen die Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und diese in Stücke schneiden. Rucola verlesen, waschen und trockenschütteln. Gänsebraten gewürz mischung bio 30g dose. Brotscheiben nach Belieben leicht anrösten. 3. Entenbrust aus dem Ofen nehmen, abgedeckt kurz ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden. Zum Servieren Brotscheiben mit Frischkäse bestreichen, nach Geschmack salzen und pfeffern. Rucola und Entenbrust darauf anrichten. Einige Orangenfilets darauf verteilen und nach Belieben etwas Crema di Aceto Balsamico aufträufeln.
Jetzt die Gans mit der heißen Brühe übergießen. Man sieht, dass sich die Haut sofort zusammenzieht. Schritt 2 Für 3 Minuten immer wieder mit heißer Brühe übergießen. Danach trocknen lassen. Zutaten für die Glasur 400 g Kokosblütenzucker 100 ml Sojasauße Zubereitung Schritt 1 Kokosblütenzucker und Sojasoße in einen Topf geben und so lange kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine dickflüssige Masse entsteht. Schritt 2 Die getrocknete Gans jetzt mit der Glasur übergießen oder einpinseln. Anschließend trocknen lassen und noch einmal einpinseln. Das nach etwa 30 Minuten wiederholen. Schritt 3 Danach die Gans für etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Rezept: Brotaufstrich aus Gänsebraten - Mein schöner Garten. Schritt 4 Tipp: Pro halbes Kilo Fleisch rechnet man mit circa 60 Minuten Bratzeit. Gans zuerst bei 200 Grad Umluft eine halbe Stunde braten. Dann auf 160 Grad herunterschalten. Immer wieder reinschauen und die Gans mit dem eigenen Fett übergießen. Beilagen: Rosenkohl mit Honig-Senf-Marinade © Galileo Rosenkohl zur Weihnachtsgans?
12 © Galileo Gänsebraten © Galileo Wir zeigen dir, wie du die perfekte Weihnachtsgans zubereitest. Zutaten für die Füllung 3 Stk Weizenbrötchen 3 Stk Pfirsiche 1 Stange Lauch 1 Bund Thymian 100 ml Traubensaft 1 TL Salz 1 TL Pfeffer Zubereitung Schritt 1 Brötchen in grobe Würfel schneiden. Pfirsiche in grobe Würfel schneiden. Lauch waschen und in daumenbreite Streifen schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Schritt 2 Alle Zutaten mit Traubensaft in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Gans füllen. Anschließend mit Holzspießen oder Küchengarn gut verschließen. Schritt 3 Jetzt mit einem kleinen Messer ein feines Loch direkt unter die Haut einschneiden. Dann mit einer Luftpumpe unter die Haut der Gans gehen und aufpumpen. So löst sich die Haut vom Fleisch. Zutaten für die Brühe 2. Gewürze: Beifuß auch im Sommer lecker | PTA-Forum. 000 ml Wasser 1 EL Salz 1 EL 5-Gewürze-Pulver (Fenchel, Anis, Zimt, Pfeffer, Nelken) 150 ml Sojasauße Zubereitung Schritt 1 Das Wasser aufkochen. 5-Gewürz-Mischung, Sojasoße und Salz ins Wasser geben.
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