Elisabetta Gaddoni, rbbKultur Weitere Rezensionen UUU Vielfältige chinesische Kreationen in Berlin-Wedding - "UUU - Chinese Dining" Yuhang ging nach Westen. Jonas zog es gen Osten. Schließlich begegneten sie sich doch. Ausgerechnet in Berlin. Pizza Burrata – Einmal Nachschlag, bitte!. Hier gründeten sie ein Lokal, das ihre Erfahrungen in und mit China in feine Speisen verwandelt. Sie sind von einer Authentizität, die alles über den Haufen wirft, was man bislang für chinesische Küche gehalten hat. Download (mp3, 7 MB) Thomas Platt Qualitätsweine in Schöneberger Hinterhofästhetik - "der Weinlobbyist - Bistro&Weinbar" Eine Lobby für originelles Essen ohne Brimborium sollte eigentlich eine Selbstverständlichkeit sein. Ist es aber nicht. In einem jungen Schöneberger Weinlokal gibt es jedoch vielversprechende Ansätze zu einer solchen Interessenvertretung. Dort kocht nämlich der hochbegabte Ronnie Marx kleinformatige Menüs, die für den Geist mindestens so anregend sind wie für den Gaumen – und das unterhalb des Radars der kulinarischen Gralshüter.
Das schien mir genau der richtige VIP-Gast zu sein für die Sommer-Pizza mit den Pfirsichen, die wegmussten. Fast wie in dieser neuen RTL-Sendung: Zwei Familien, zwei Welten – oder so ähnlich. Entrepreneur und Lebemann Burrata, mit ca. 3 Mio Followern, trifft Familie Pfirsich, denen das Leben hart mitgespielt hat, die gezeichnet sind, fast verwelkt und deren letzte Chance die gemeinsame Erfahrung mit Mr. Erfolgreich Burrata ist. Starkes Konzept – auch für eine Pizza! Also gehts vom Casting direkt in die Küche, wo gedreht wird. Die Pizza ist schnell gemacht. Bequem wie ich bin, habe ich einen fertigen Teig im Pizza Kit mit Sauce geholt. Der war super – da gibt es nichts zu meckern. Und wer abends mal die Füße hochlegen will, greift hier auch gerne zum fertigen Teig. Wann kommt burrata auf die pizza à emporter. Hat meines Wissens nach noch keinen umgebracht. Teig aufs Blech, Sauce drauf, Mozzarella reiben, Pfirsiche schneiden und ab in den Ofen. Wenn die Pizza fertig ist, kommen Rucola und Mr. Burrata drauf. Würzen und mit Balsamicocreme beträufeln – fertig.
Das passt. Man wähle nur noch die passenden Zutaten und bekommt ein oberleckeres Rezept. In dem Fall waren das: Tomatensauce und Mozzarella, hauchzarter Prosciutto, aromatischer Rucola, Burrata und Balsamicocreme. Voilà, fertig ist die Sommer-Pizza. Für alle, die sich fragen: Burrrr… was?! Burrata. Was klingt wie ein geheimes Treffen von La Familia und dem Paten, ist tatsächlich ein neuer Trendkäse aus Italien. Burrata ist der Hipster unter den Käsesorten. Der Rapper, der Influencer, wenn man so will. Kennt ihr Burrata? jetzt schreien wieder alle: "Jaaaa, langweilig! Burrata – italienischer Frischkäse mit cremiger Füllung. ". Schon klar. Ich kannte es dem Namen nach und aus vielen neuen Rezepten auf Foodblogs. Nachdem ich den hippen Käse nun sogar bei uns im Land-Supermarkt entdeckt habe, war klar, dass auch die Bäuerin unter den Bloggern sich mal an das neumodische Zeug ranwagen muss. Recherchen haben ergeben, dass Burrata so was wie Mozzarella ist. Nur viel, viel cooler eben. Er schmeckt besser, frischer, cremiger und zerläuft wohl so wie ein wehrgewordener Käsetraum.
Dann die Burrata in kleine Stücke zerreißen, auf die Pizza streuen und weitere 3 bis 4 Minuten backen. [18] Die Verwendung von 1 Tasse (120 g) Käse als Belag für eine Pizza ist ziemlich typisch, aber Sie können die Menge nach Ihren Wünschen anpassen. Versuchen Sie auch, Schinken, frisch gehacktes Basilikum und rote Pfefferflocken hinzuzufügen, wenn Sie mit dem Backen der Pizza fertig sind. Probieren Sie Burrata auf einer Pizza zusammen mit Pancetta, gerösteten Tomaten, Zwiebeln und Rucola. [19] 6 Fügen Sie Stücke von Burrata zu Nudelgerichten hinzu. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung und fügen Sie dann Ihre bevorzugte Sauce hinzu. Sobald die Nudeln fertig sind, reißen Sie Burrata-Stücke in Stücke und streuen Sie sie auf Ihre Nudeln. Burrata mit Tomaten und Salat - nach italienischem Rezept. [20] Beenden Sie die Nudeln mit einer einfachen Tomatensauce, Burrata und frischen Basilikumblättern. Verwenden Sie Burrata in Lasagne für zusätzliche Cremigkeit. Wenn Sie die Lasagne machen, bedecken Sie Ihre Ricotta-Käseschicht mit Burrata-Stücken.
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