Skip to content Zutaten: (26 cm Form) Für den Teig 250 g Mehl 65 g Zucker, weiß 65 g Zucker, braun 175 g weiche Butter 1 EL Vanilleextrakt oder Vanillezucker Für die Füllung 500 g Magerquark 2 Eier 50 g Speisestärke 100 g Zucker, weiß 130 g Butter (geschmolzen) 3 Äpfel Zeitaufwand: 25 Minuten / Backzeit: 50 Minuten Apfel-Käsekuchen-1 Bild 1 von 11 Apfelkuchen, Streuselkuchen, Apfel, Quarkkuchen, Streusel, Magerquark, Käsekuchen, Käse, Beschreibung: Für unseren Magerquark Apfelkuchen (Käsekuchen) machen wir zuerst einmal den Teig für den Boden und die Streusel. Dies ist sehr schnell gemacht, einfach alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel und gut verkneten. Entweder mit der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät. Es wird ein sehr krümeliger Teig welcher erst fest wird, wenn ihr ihn zusammendrückt. Käse-Apfel-Streuselkuchen - oromasy. Also nicht wundern, wenn es eine krümelige Masse bleibt. Wenn alles gut vermengt ist nehmt ihr eine Springform mit 26cm Durchmesser und bestreicht sie mit etwas Butter. Darauf gebt ihr jetzt zwei Drittel des Teiges.
1. Die Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien, danach in Würfelchen schneiden und mit Zucker zu einem dicken Kompott kochen. Den Rum und und die Rosinen untermischen und beiseite stellen zum Auskühlen. 2. Mehl, bis auf 2 EL, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mischen. Das Fett schmelzen und darübergießen. Mit den Knethaken des Handrührers gut verkneten. Ca. 2/3 des Teiges auf die Arbeitsplatte geben, 1 EL Mehl zugeben und den Teig nochmals kurz durchkneten, ausrollen und in eine gefettete, gebröselte 28-er Springform legen, dabei einen kleinen Rand hochziehen. 3. Für die Füllung die Butter schaumig rühren, Zucker und Vanillezucker, Eier, Zitronenschale und -saft zugeben und gut cremig aufschlagen. Zum Schluß den Quark und das Puddingpulver unterrühren. Das Apfelkompott auf den Teig geben und darauf die Quarkmasse verteilen, glattstreichen. 4. Die Streusel auf der Quarkmasse verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen - Umluft - ca. 50 Min. backen. 5.
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