Navigation umschalten Menü Konto Das gerade geschnittene Statement Shirt mit Rundhalsausschnitt lässt sich angenehm tragen. Das Shirt hat kurze Ärmel, einen eingefassten Kragen aus elastischem Rip und Doppelnähte für mehr Stabilität. - Rundhalsausschnitt - gerader Schnitt - kurze Ärmel - Doppelnähte - eingefasster Kragen aus elastischem Rip - Aufdruck "hart und zäh" Material: 100% Baumwolle Eigenschaften Armlänge Kurzarm Saison Ganzjahresartikel Material Baumwolle Zustand Neu Lieferzeit sofort lieferbar
Bearbeitet von wuscheli am 07. 2006 10:48:28 Gruß, MEike Bearbeitet von MEike am 28. 2007 11:36:31 Zitat (MEike, 07. 2006) Mit einem Roastbeef kann man gut anfangen. Und das gelingt auch auf der Herdplatte. Der Tipp von meiner Metzgersfrau aus Tübingen ist mir bisher immer gelungen: Das Roastbeef (1kg Stück) von allen Seiten gut anbraten, bei der letzen Seite eine kleingeschnittene Zwiebel mitschmoren, vorsichtig mit Rotwein ablöschen, (also immer nur kliene Schlucke Wein in die Pfanne gießen, damit er sofort heiß wird) mit 1 TL Rosmarin würzen, Deckel drauf, uund bei niedriger Temperatur 40 Minuten simmern lassen. Während der Garzeit 1 x wenden. Lecker! Gruß, MEike Heute nehme ich sehr gerne Roastbeef aber damals habe ich das kalte Wasser auf das Fleisch gegossen!!! Heute mache ich ihn aber auch ganz anders. Gruß, MEike Bearbeitet von MEike am 28. 2007 11:36:01 Warum bleibt das Rindfleisch nach dem Kochen hart und zäh? Rindfleisch nicht Kochen, sondern nur unterhalb des Siedepunkts leicht simmern lassen max 80°C etwa 2-3 Std das ist auf dem Herd noch zarter wird es wenn du mit der Temperatur noch weiter runtergehst 55°C dafür aber 6-7 Std.. auch über Nacht dann brauchst du geniale Messer - denn nur mit superscharfer Klinge kannst du dann noch Scheiben schneiden, weil es fast zerfällt Besonders Rindfleisch kann auch zäh werden, wenn es nicht lange genug abgehangen ist, bevor es verkauft wird.
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Für einen Schweinebraten nehm ich eigentlich am liebsten ein Stück Nacken. Das kaufe ich auch mit Knochen. den löse ich vorher aber aus und habe so für die nächste Brühe oder Suppe schon eine kräftige Grundlage. Ich habe mir abgewöhnt, das Fleischstück vor dem anbraten zu salzen. Das Salz entzieht nämlich auch schon Saft. Pfeffern vorher reicht mir. Salz kommt nach dem anbraten erst dran. Der NackenBraten wird von allen Seiten angebraten, damit sich auch alle Poren schließen. Zur Not halte ich den auch mit einer Bratzange fest, damit er im Topf Liebe Grüße Landi Mir ist es am Anfang meiner Ehe passiert. Ich kaufte extra Roastbeef, brate es scharf an und lösche den Bratensatz mit kaltem Wasser und was soll ich sagen, wir haben Eier gegessen, da der Braten zäh wie Schuhsohle war. Das war mir eine Lehre!!! Bearbeitet von usch am 07. 2006 10:27:35 Gruß, MEike Bearbeitet von MEike am 28. 2007 11:36:48 Tolle Ideen habt ihr... Auf das mit dem Rotwein schlückchenweise zugeben, wäre ich nie gekommen... Soll das heißen, dass allgemein beim Angießen die Flüssigkeit heiß sein sollte?
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