Auch andere Mütter haben schöne Töchter stellte ich fest, als ich den Neuigkeitenbrief las. Das Rezept des Monats war Lachs mit Linsen, genauer gesagt mit schwarzen Linsen, auch Belugalinsen genannt. Klein, stark, schwarz sind sie. Sehr geschmacksintensiv und sie zerfallen nicht beim Kochen. Zutaten 150 gramm Belugalinsen 1 kleine Zwiebel 400 ml Hühnerbrühe 200 ml einfacher Balsamessig 20 gramm Rohrzucker 2 Lachsfilet a 150 gramm 1 halbe Zitrone 20 gramm Butter 1 Bund Lauchzwiebeln 1/2 Teelöffel Currypulver 3 Esslöffel Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung Einen Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die geschälte und kleingeschnittene Zwiebel glasig dünsten. Die Linsen in den Topf geben und mit der Hühnerbrühe aufgiessen, aufkochen und anschliessend ca. 20 min. Lachs mit roten linsen 1. köcheln. In einem weiteren Topf den Balsamessig mit dem Rohrzucker aufkochen und reduzieren bis der Balsamico süss schmeckt und fast dickflüssig ist, und zu den Linsen geben. Zwei Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
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Auf dem Curry anrichten, alles mit Basilikumblättern – eventuell in Streifen geschnitten – garnieren und das Gericht sofort servieren.
Dann Gemüse auf dem vorbereiteten Blech verteilen, mit wenig Paprikapulver bestäuben. Den gewürzten Lachs zum Gemüse aufs Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist. In der Zwischenzeit die roten Linsen in 220 ml Wasser garen: dazu aufkochen und auf kleiner Flamme 10 bis 15 Minuten kochen. Dabei immer wieder mit einer Gabel durchrühren, damit sie nicht am Topfboden haften bleiben. Nach Garzeitende die getrockneten Zwiebelwürfel unterrühren. Gebeizter Lachs auf fruchtigen Linsen | BRIGITTE.de. Gemüse auf Tellern anrichten, Linsen dazugeben und den Fisch auf die Linsen setzen. Nährwert pro Portion ca. : 47 g Eiweiß 29 g Fett 54 g Kohlenhydrate (davon 26 g anrechnungspflichtig) 15 g Ballaststoffe 87 mg Cholesterin 117 mg Natrium 1 640 mg Kalium 661 mg Phosphor 665 Kilokalorien 2 660 Kilojoule Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z. B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc. ) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich, Kirchheim-Verlag, Mainz 2016).
Zuerst Spargel schälen, (kann auch preiswerter Bruch- oder Suppenspargel sein), gleich in etwa 5 – 8 cm lange Stücke schneiden. Zucchini waschen, in Streifen, anschließend in nicht zu große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Rote oder grüne scharfe Pfefferschote halbieren, das Kerngehäuse mit einem Messer herausstreifen, anschließend in schmale Streifen schneiden. Fleischtomate schälen, das Fruchtfleisch ohne Kerne in kleine Würfel schneiden. Wasser und Wein abmessen, in einen Becher füllen. Lachsfilet in gleichmäßige Fischwürfel schneiden, gut mit Zitronensaft beträufeln, etwas salzen. Lachs mit Kartoffeln und Roten Linsen Rezepte - kochbar.de. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Zucchiniwürfel darin etwa 1 Minuten köcheln lassen. Mit einem Sieb herausfischen, sofort in kaltes Wasser einlegen, danach auf einem Sieb abtropfen lassen. Das Wasser erneut aufkochen, dabei 1 Stückchen Butter und 1 TL Zucker hinzu geben. Die Spargelstücke einlegen, dabei die unteren Teile vom Spargel zuerst ins kochende Wasser einlegen, nach 3 – 4 Minuten erst die Spargelköpfchen hinzu geben und je nach Dicke vom Spargel zwischen 12 – 15 Minuten köcheln lassen, in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen.
430 kcal und ca. 24 g Fett
Sie waren insgesamt um etwa 30% gesunken, aber das Ergebnis waren außergewöhnliche Qualität und tiefe, kraftvolle Weine mit großer Säure. Zitrus, Anis, Kochsalzlösung und energetisch.
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