Die Konsistenz darf ruhig fast sirupartig sein. Mit dem Entenfond aufgießen, 2 TL Wildpreiselbeeren dazugeben, alles kurz aufkochen, vom Herd nehmen und mit der kalten Butter abbinden. Kurz abschmecken und die Apfelstücken wieder in die Sauce geben. Die Entenbrust mit Rotkohl und Klößen, Sauce und Apfelstücken anrichten. Wer möchte kann auf jeden Teller noch 1-2 TL Wildpreiselbeeren geben. Fertig – da kommt man doch schon fast in Weihnachtsstimmung!
23 Zutaten & Zubereitung Entenbrust waschen und trocken tupfen. Gewürzt wird nur die Fleischseite. ( Beifuß, grobes Salz, Pfeffer und Paprika im Mörser zur Gewürzmischung mörsern). Die Haut einschneiden und mit der Hautseite in eine kalte Pfanne (ohne Fett) legen. Solange braten, bis die Hautseite knusprig ist (dauert ca 10 Minuten). Dann die Fleischseite ca. 3 Minuten auch braten und die Brüste im Ofen bei 150 Grad auf dem Gitter garen. (ca 20 Minuten = rosa) dann noch etwas ruhen lassen – (entweder bei offener Klappe oder in Alufolie außerhalb des Herdes) und anschneiden. Soße: Gänseklein scharf anbraten, Möhre, Lauch und Zwiebeln dazugeben und alles weiter rösten. Salzen, pfeffern und mit Beifuß würzen. Alles mit einer halben Flasche Rotwein und ca 1, 5 Liter Wasser ablöschen und im Ofen bei 120 Grad ca 5 Stunden köcheln. Anschließend durch ein Sieb gießen, nachwürzen und mit Stärke binden. (Ich mach die Soße immer einen Tag vorher, lass sie kalt werden und nehme das komplette Fett runter bevor ich die Soße binde) Apfelrotkohl (Tiefkühl-Ware): Fetten Speck auslassen und den Rotkohl dazugeben, unter Rühren auftauen lassen und mit Orangensaft ablöschen.
1 kg Rotkohl Salz 2 El Zucker 4 Zwiebeln 1 El Butterschmalz 3 Lorbeerblätter 3–4 El Rotweinessig 150 ml Rotwein (oder Geflügelbrühe) 4 Entenkeulen (à 300 g) 1 El Honig 1 Tl Five-Spice-Gewürzmischung 1 Tl edelsüßes Paprikapulver 2 El Olivenöl 1 säuerlicher Apfel 2–3 El Johannisbeergelee Zubereitung Vom Rotkohl die äußeren Blätter entfernen und den Strunk keilförmig herausschneiden. Den Kohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. In einer großen Schüssel mit Salz und Zucker würzen und mit den Händen kräftig durchkneten. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Butterschmalz in einem weiten Bräter erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Kohl und Lorbeerblätter zugeben und 5 Min. unter Rühren mitdünsten. 3 El Essig und Rotwein zugießen und aufkochen. Von den Entenkeulen den Oberschenkelknochen herausschneiden. Honig, Five-Spice-Gewürz, Paprikapulver, Salz und 2 El Wasser verrühren. Olivenöl kräftig unterrühren. Entenkeulen mit dem Würzöl mischen, dabei gründlich einmassieren. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert).
Kommentare zu "Entenkeulen von der Barbarie-Ente mit Rosenkohl und Rotkohl" Rezept bewerten: 4, 97 von 5 Sternen bei 86 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
normal (0) Bauernente mit Mohnknödeln 30 Min. pfiffig Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Maultaschen-Flammkuchen Schweinefilet im Baconmantel Würziger Kichererbseneintopf Bacon-Twister Maultaschen-Spinat-Auflauf Ofen-Schupfnudeln mit Sour-Cream Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
47 cm Breite: 44 x 135 cm Gewicht: ca. 123 kg Teile ( Banklatte und Füße) werden in Einzelteilen geliefert. Die Teile müssen vor in Gebrauchnahme, unbedingt fest und untrennbar mit einander verbunden / verklebt werden. Wir übernehmen dafür keine Haftung. Bestellhinweis: Diese Gartenbank können Sie optional auch OHNE die 2 Sockelfüße bestellen, wenn Sie NUR die Bankplatte bestellen möchten. Bitte wählen Sie diese Option bei der Bestellung entsprechend aus! Andere sichtbare Gartendeko, gehören nicht mit zum Lieferumfang! Bei Bedarf bitte extra bestellen! Auslieferung der Garten Steinbank über Spedition mit telefonischer Avisierung des Liefertermins Selbstabholung in unserer Ausstellung nach Terminabsprache möglich! Steinbach mit lehne -. Wir führen ein umfangreiches Sortiment an Steinmöbel, Tische, Bänke, Gartendekorationen, Gartenfiguren, Wand- und Gartenbrunnen, Springbrunnen, Säulen, montagefertige Balustraden, Formen für die Balustradenherstellung und vieles mehr...
110 cm lang 40 cm breit in mehreren Teilen VERSANDKOSTENFREI auf Palette geliefert Alle unsere Natursteinfiguren sind hangearbeitet und können deshalb in Form, Farbe, Größe... Inhalt 1 Stück 1. 448, 86 € * Bank Sandstein mit Einlegebohlen Bank Sandstein mit Einlegebohlen handgearbeitet frostsicher Dekoration für Innen und Außen Maße ca. 130 x 45x 45 cm in 5 Teilen Versand per Spedition auf Einwegpalette. Weitere Informationen unter VERSAND. Alle unsere Natursteinfiguren... Steinbank Gartenbank rund massiv und schwer. Inhalt 1 Stück 489, 99 € * 699, 00 € * Bank aus Quarzschiefer - Graphit, ca. 100x50x10 cm Bank aus Quarzschiefer Graphit teilweise nachoxidierend bestehend aus 2 Würfel aus Quarzschiefer - Ober und Unterseite gesägt - Seiten spaltrauh und Sitzbank Auflage 100x50x10 cm Oberfläche Sitzfläche Bruchrauh geliefert auf... Inhalt 1 Stück 568, 94 € * 1. 297, 10 € * Bank aus Granit grau, mit RÜCKENLEHNE und... Bank mit Rückenlehne und Armlehnen handgearbeitet frostsicher Dekoration für Innen und Außen Maße ca. 150 cm x 55 cm x 75 cm Versand per Spedition auf Einwegpalette.
Granit Gartengestaltung Steinbänke und Tische Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. Steinbach mit lehne video. "Alle Cookies ablehnen" Cookie "Alle Cookies annehmen" Cookie Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers. Eine Granitbank lädt zum Verweilen und Träumen ein und richtig platziert, bietet sie einen wundervollen Aus-/Überblick in Ihrem Garten. Aber auch im Vorgarten als Ruheplatz zum Entspannen sehr gut geeignet. Überall da, wo man eine pflegeleichte Sitzgelegenheit genießen will, sind Gartenbänke aus Granit überaus vorteilhaft.