50 ml Olivenöl Salz und schwarzer Pfeffer wer möchte: frisch geriebenen Parmesan Kocht die Pasta in Salzwasser nach Packungsanleitung. Röstet die Pinienkernen in einer Pfanne ohne Öl an bis sie leicht duften. Nehmt sie dann heraus und stellt sie beiseite. Schneidet die Zwiebeln und die Fenchelknolle in feine Streifen und hackt den Knoblauch. Das Fenchelgrün hackt ihr ebenfalls und stellt es beiseite bis zum Garnieren. Dünstet alles zusammen in einer Pfanne im Olivenöl an. Drückt das Brät aus den Salsiccias und halbiert die Cherrytomaten. Sobald der Fenchel in der Pfanne glasig erscheint, schiebt ihr den Fenchel in die eine Hälfte der Pfanne und gebt die Salsiccia und die Cherrytomaten hinzu. Bratet diese drei Komponenten für einige Minuten separat und vermsicht sie erst wenn alle Komponenten einzeln gegart sind. Gießt die Nudeln ab und gebt sie mit in die Pfanne, salzt und pfeffert nach Geschmack und rührt zuletzt noch die Pinienkerne unter. Gebt das gehackte Fenchelgrün oben drauf. Wer möchte toppt die Pasta mit Salsiccia und Fenchel zusätzlich noch mit Parmesan.
av_timer 30 min. person 2 Wir haben eine große Schwäche für den unverwechselbaren Geschmack der italienischen Bratwurst "Salsiccia". Und auch in diesem Pasta-Rezept mit kräftiger Tomatensauce, Fenchel und weißen Bohnen macht sie sich sehr gut. Zutaten Menge Zutat 250g Pasta* 400g passierte Tomaten 1 Knolle Fenchel 1 Zwiebel 300g Salsiccia Chili etwas Salz Pfeffer Zucker Rosmarin (frisch o. gerebelt) Thymian (frisch o. gerebelt) 400g/1 Dose weiße Bohnen (verzehrfertig) 150g Kirschtomaten (optional) geriebener Parmesan Tipps * Pasta: am besten eher kurze Pasta wie Penne, Rigatoni, Casarecce,... Zubereitung Salsiccia und Gemüse vorbereiten: Zwiebel fein würfeln. Chili ganz klein schneiden. Fenchel waschen, Grün entfernen, halbieren und enstrunken. Dann in ganz dünne Scheiben schneiden. Das Brät der Salsiccia aus der Haut drücken, sodass kleine Klumpen entstehen. Gericht zubereiten: Brät mit etwas Olivenöl in der Pfanne kurz scharf anbraten, bis sie durch ist und einige braune Stellen bekommen hat.
Chili in Ringe schneiden. Mit etwas Olivenöl 1 Minute in einer Pfanne dünsten. Salsiccia in Scheiben schneiden. Ebenfalls in die Pfanne geben und goldgelb anbraten. Pfanneninhalt mit passierten Tomaten ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Oregano und Kümmel abschmecken und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen und etwas Nudelwasser auffangen. Nudeln zur fertigen Sauce geben, bei Bedarf etwas des Nudelwassers hinzufügen und alles gut durchmischen. Mit frischem Basilikum garniert servieren. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.
Arbeitszeit ca 15 Minuten Erste Schritte Schritt 1 Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Salsiccia darin anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und 1-2 min weiter braten. Fenchel und Karotte hinzugeben und 1-2 min weiter braten. Chili und Tomaten hinzugeben, zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fenchelsamen hinzugeben und die Sauce 45 min köcheln lassen, immer wieder rühren. Am Schluss nochmal abschmecken. Schritt 2 Die Pasta al dente kochen, abgießen und sofort mit der Sauce servieren. Genießen
Alles für 10 bis 15 Minuten auf kleiner Temperatur weich bruzzeln lassen. Währenddessen die Pasta kochen und dabei eine Suppenkelle vom Nudelwasser abschöpfen und beiseite stellen. Tomaten und Balsamico hinzugeben und 5 Minuten weiter köcheln lassen. Vom Herd nehmen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und wieder auf den Herd geben. Wenn die Pasta al dente ist, dann giesst sie nur kurz ab und gebt sie zusammen mit dem beiseite gestellten Nudelwasser in Eure fertige Sauce und vermengt alles gut bis es schön sämig ist. Mit Parmesan und frischem Basilikum servieren. Hmmm lecker…. Eure Sandra ♥ Penne-Salsiccia
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Hallo Ihr Lieben ♥ hier kommt ein weiteres Jamie Oliver Pasta Rezept für Euch, eines meiner Lieblingsrezepte von ihm. Wir machen leckere Penne mit einer feinen, sämigen Sauce, die püriert wird und dann mit den Nudeln vermengt wird. Fenchel und Balsamico geben hier den absoluten Geschmackskick und das Brät von leckeren Bratwürsten geben wir ebenfalls hinzu. Ihr könnt hier italienische Bratwurst, Salsiccia verwenden oder es mit herkömmlicher, grober Bratwurst machen. Auf jeden Fall solltet Ihr es dringend ausprobieren, es ist so verdammt lecker. 4 grobe Bratwürste insgesamt 400 g 1 Möhre 4 Frühlingszwiebeln 2 rote Chillischoten 1 Stange Sellerie 1 TL Fenchelsamen 1 TL Oregano 4 Knoblauchzehen 1 Dose Tomaten stückig frisches Basilikum 4 EL dunklen Balsamico Parmesan 500g Penne Rigate Zubereitung: Zwiebel, Möhre, Sellerie, Knoblauch und Chilli klein hacken und in etwas Öl in einer Pfanne oder im Topf anschwitzen. Das Brät aus den Bratwürsten hinzugeben, mit einer Gabel zerkleinern und Fenchelsamen, sowie Oregano ebenfalls untermengen.
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