Diese verbringen die meiste Zeit draußen, auf der umliegenden Weideflächen und werden extensiv gehalten. Das bedeutet, dass ein kleiner Viehbestand auf einer großen Fläche gehalten wird. Alles Bio lautet die Devise, und diese wird am Bauernhof schon seit fast dreißig Jahren großgeschrieben. Regionale Produkte im Bioladen Günter Hansinger lädt uns dazu ein, auch einen Blick in den Bioladen zu werfen. Dieser liegt ein paar Minuten vom Bauernhof entfernt. An der Hausfassade finden sich drei Stanitzl. Im Bioladen findet sich eine vielfältige Produktpalette in bester biologischer Qualität. Nicht nur das Eis vom Biohof Hansinger sondern auch viele Produkte regionaler Produzenten und biozertifizierte Produkte aus der ganzen Welt. Joghurt mit bananee. Im Bioladen Hansinger wird auf Nachhaltigkeit, Saisonalität, Regionalität und natürlich auf das Thema Bio gesetzt. Beim Sortiment wird auf Vielfältigkeit geachtet, aber auch auf Saisonalität und traditionelle Sorten. Und wie könnte es anders sein, zum Abschluss gab es auch hier nochmal Eis zum Verkosten.
Aber auch ausgefallene Eiskreationen wurden prämiert. Wie etwa Himbeer-Ingwer, Rum-Rosinen und Banane-Orange-Joghurt, um nur einige zu nenne. Egal ob Klassiker oder kreative Kreation, diese Sorten sind ein wahrer Höhepunkt für Geschmacksnerven. Bioproduktion seit dreißig Jahren Doch nicht nur Eis wird am Hof hergestellt. Vom Stall in den Eisbecher – Bioeis vom Hansinger - Relax Resort Kothmühle. Auch Frischmilch, Joghurt, Topfen, Schlagobers und Molke Getränke werden in der kleinen Produktion verarbeitet. Natürlich alles in bester Bioqualität. Auch die umliegenden Bildungseinrichtungen beziehen ihre Schulmilch, den Kakao oder Apfelsaft vom Biohof Hansinger. Diese waren auch mitunter ein Grund, warum hier am Bauernhof damit begonnen wurde, die Eisproduktion zu starten. Vom Kuhstall in den Eisbecher – am Biobauernhof Hansinger wird ein kleiner Viehbestand auf großer Fläche gehalten. Doch was haben Schulen nun damit zu tun, dass in der kleinen Hofmolkerei mittlerweile so viel Eis produziert wird? "Das ergab sich einfach daraus, dass es im Sommer weniger Bedarf an Schulmilch gibt und unsere Familie gerne Eis isst", schmunzelt Günter Hansinger, der uns über seinen Bauernhof in den großzügigen Laufstall der 35 Milchkühe führt.
Egal ob klassisch oder kreativ – köstliche Eisbecher versüßen wohl jedem den Sommer. Wir trafen Biobauer Günter Hansinger auf seinem Hof, wo wir in die Welt der Bioeisproduktion eintauchten. Marillentraum, Heiße Liebe oder doch ein Eiskaffee? Beim Gustieren in der Kothmühle Eiskarte fällt die Entscheidung nicht leicht, welcher Eisbecher es nun werden soll. Doch eines ist klar, auch beim Eis wird hier auf Saisonalität, Regionalität und kurze Transportwege geachtet. Doch wo kommt es denn eigentlich her, das leckere Bioeis im Becher oder im Stanitzl? Dessert mit bananen und joghurt. Vom Biobauernhof Hansinger natürlich. Wir machten uns dorthin auf den Weg, um bei Günter Hansinger mehr über die Herstellung des BioHansingerEis zu erfahren. Biobauer Günter Hansinger bei der Eisproduktion in der kleinen Hofmolkerei. Umgeben von saftig grünen Weideflächen liegt am Ende eines Güterweges in Kilb der Bio Bauernhof Hansinger, ein reiner Grünlandbetrieb. Herzlich werden wir von Günter Hansinger empfangen, der uns zunächst in die kleine Hofmolkerei führt.
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