Für dieses ganz einfach Kartoffel-Kürbispüree habe ich den grünen Hokkaido Kürbis verwendet und bin total begeistert von dieser Kürbisart. Von außen grün und innen ein wunderschönes orange. Der Grüne Hokkaido ist die Urform des Kürbis und hat eine deutlich längere Lagerzeit und seine Pflanze ist deutlich wüchsiger und rankender. Die Schale kann man mitessen, sie wird beim Kochen oder Backen weich. Ich selbst schäle den Kürbis und verarbeite nur das Fruchtfleisch. Grüner Hokkaido - Spargelhof in Kremmen. Das Fruchtfleisch hat einen feinen nussigen Geschmack, insgesamt schmeckt er ab voller und intensiver als der Orangene. Zutaten für das Kartoffel-Kürbispüree 2 Spalten grüner Hokkaido 500 g Kartoffeln 1 Stück Butter 100 ml Sahne Meersalz Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Die Kartoffeln und den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser beides gar kochen. Das Wasser abschütten wenn Kartoffel- und Kürbisstücke weich sind und kurz ausdampfen lassen. Dafür stelle ich die Kartoffel-Kürbis-Würfel im Topf nochmal auf die Herdplatte.
Das feste, faserarme Fruchtfleisch ist hell- bis dunkelorange und wird beim Kochen mürb. Der nussartige Geschmack erinnert ein wenig an Maroni. Der dunkelgrüne oder orange Edelkürbis zählt zu den beliebtesten Kürbissorten. Gut zu wissen: So gelingen perfekte heiße Maroni Pflanzzeit: Vorkultur Mitte April, Auspflanzen Ende Mai. Erntezeit: September bis zum ersten Frost. Größe & Gewicht: 15 bis 25 Zentimeter Durchmesser, ein bis drei Kilogramm schwer. Küchen-Tipp: Beliebt als Suppe, Püree, Gratin oder Gulasch. Eignet sich auch für Kompott oder Kuchen und ist gut lagerfähig. Besonderheit: Muss nicht geschält werden, die harte Schale wird beim Kochen weich. Kann auch roh gegessen werden. 5. Spaghetti-Kürbis Foto: Mauritius Images Der oval-runde Gartenkürbis ist außen cremefarben und wird mit zunehmender Reife gelb. Das Fruchtfleisch mit seinen langen Spaghetti-ähnlichen Fasern ist hellgelb und hat ein mildes nussiges Aroma. Green Hokkaido - BIO-Saatgut von Kürbis. Der oval-runde Gartenkürbis ist außen cremefarben und wird mit zunehmender Reife gelb.
(0) krümeltigers deftige Hackfleisch-Pfanne mit grünen Stangenbohnen und Hokkaidokürbis 25 Min. simpel 3, 33/5 (1) Gefüllte Hokkaido-Kürbisse aus dem Backofen 30 Min. normal 4, 2/5 (13) Herbst Bowl mit Kürbis, Grünkohl und karamellisierten Zwiebeln vegan, vitaminreich und ohne Soja 30 Min. normal 4/5 (4) Kürbissüppchen mit Sesam-Grünkohl-Topping vegan und vitaminreich 20 Min. normal 3, 25/5 (2) Wintereintopf mit Grünkohl und Kürbis Grünkohl mal anders 35 Min. simpel 3/5 (1) Vegetarische Kürbissuppe mit grünem Kürbiskern- und Korianderpesto 30 Min. normal (0) Grüne Hokkaido-Cremesuppe Einfach 15 Min. normal (0) Kürbissuppe mit Grünkern vegetarisch 10 Min. simpel 2, 67/5 (1) Hokkaidokürbis-Nudeln aus dem Ofen vegan 20 Min. simpel 4, 61/5 (211) Kartoffel-Kürbis-Suppe 30 Min. normal 4, 31/5 (11) Hokkaido-Paprika-Topf basisch, vegan, GAT-gerecht 20 Min. simpel 4, 25/5 (6) Buntes Hokkaido-Curry mit Dry-Rub-Chicken und Aromareis auch lecker ohne Fleisch 30 Min.
Wer mag, kann in Würfel geschnittenen rohen Hokkaido-Kürbis übrigens auch einfrieren. Zwar kann man seine Schale mitessen, doch ist sie auch beim Hokkaido-Kürbis ziemlich fest. Schneiden Sie ihn darum am besten mit einem großen und scharfen Messer. Die Kerne im Inneren lassen sich leicht mit einem Löffel herauskratzen. Anschließend schneidet man den Hokkaido-Kürbis je nach Rezept in Spalten oder auch in Würfel. Besonders schnell gart Hokkaido-Kürbis – zum Beispiel für Suppen, Pürees, Risotto oder Kürbiskuchen –, wenn man ihn raspelt. So vorbereitet können Sie ihn auch sehr gut roh für einen Salat verwenden. In unserem Kochschul-Video dazu zeigen wir Ihnen, wie man Hokkaido raspelt. Ob Kürbiscremesuppe, Püree, Kürbiskuchen, Auflauf, gefüllter Kürbis, Beilage zu Schweinemedaillons oder vegetarisches Hauptgericht – der orangefarbene Liebling aller Kürbisfans schmeckt gebraten oder geschmort genauso gut wie gekocht oder überbacken. Sogar ein saftiges Brot können Sie mit dem Fruchtfleisch backen.
Bislang vor allem in Japan weit verbreitet, aber auch bei uns auf dem Vormarsch, sind grüne und graue Sorten. Diese schmecken zumeist süßlicher als die bei uns bekannten Varianten. Grüne Sorten wie Sweet Mama, Nutty Delicia oder Meruhen sind flacher und schwerer als die roten. Sie haben ein kräftig gelbes Fruchtfleisch, während die grau-grünen Varianten (etwa Snow Delite oder Yukigeshou) ein eher ockerfarbenes bis braunes Fruchtfleisch aufweisen. Tipps & Tricks Wenn Sie in Ihrem Garten neben Hokkaido auch andere Winterkürbisse ziehen, so achten Sie darauf, die einzelnen Sorten streng voneinander zu trennen. Hokkaido und andere Kürbissorten können sich untereinander kreuzen, so dass Sie bei der Ernte auf Überraschungen gefasst sein müssen. Text:
normal 2, 67/5 (1) Hokkaidokürbis-Nudeln aus dem Ofen vegan 20 Min. simpel (0) Kürbissuppe mit Grünkern 10 Min. simpel 4, 53/5 (134) Kürbis-Feta-Tomaten-Auflauf mit Thymian und grünen Oliven 15 Min. simpel 3/5 (1) Buntes Kürbiscurry mit Aubergine, grünen Bohnen, Kartoffeln und Paprika, vegan 25 Min. simpel 3/5 (1) Kürbis-Koriander-Risotto mit Koriandergrün, Chili und Walnüssen Cazuela mit Rind chilenischer Eintopf Hähnchen "ratzfatz" schnelle Zubereitung 30 Min. simpel 4, 61/5 (211) Kartoffel-Kürbis-Suppe 30 Min. normal 4, 19/5 (24) Curry-Kürbiscremesuppe à la Laura fettarm und doch sehr cremig, ww-geeignet 25 Min. simpel 4/5 (3) Nudeln mit Kürbis, Jungzwiebeln und Bergkäse 10 Min. simpel 3, 94/5 (16) Kartoffel-Kürbis Gratin mit Kokos 30 Min. normal 3, 8/5 (3) Cremesuppe Herbstgemüse mit Kürbis und Pastinake 15 Min. simpel 3, 75/5 (2) krümeltigers Bohnensuppe mit Kürbis und geräuchertem Tabasco 25 Min. simpel 3, 33/5 (1) Rinderfilet an Rotweinsauce mit Rosmarinkartoffeln, Karotten und Erbsenpüree, für Vegetarier gefüllte Auberginenschiffchen mit Balsamico-Zwiebeln aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 01.
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