Hitze reduzieren und ca. 25 Minuten leicht köcheln lassen. Die Milch in einen Topf geben und erwärmen – nicht kochen! In der Zwischenzeit einen weiteren Topf mit Wasser für die Eier zum Kochen bringen. Mit einem Messer in die Kartoffel stechen. Wenn das Messer ganz leicht in die Kartoffel eindringt sind sie weich. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Für die Senfsauce die Butter in einem Topf zerlassen und Mehl hinzugeben und unter ständigem Rühren anschwitzen. Milch und Gemüsebrühe nach und nach einrühren und bei niedriger Hitze etwas köcheln lassen. DEUTSCHE KÜCHE - SENFEIER MIT KNUSPRIGEN KARTOFFELN - Kartoffelwerkstatt. Den mittelscharfen Senf in die Sauce einrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und den Topf auf die Seite stellen. Die Eier in das kochende Wasser geben und zwischen 7 und 10 Minuten leicht kochen lassen. Die Eier nach der Zeit herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und schälen. In den Topf mit der Senfsauce geben. In der Zwischenzeit Muskatnuss über die Kartoffeln reiben, etwas Salz hinzugeben, Butterflöckchen verteilen und die Milch in einem Strahl hineingeben.
mischen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen und die Sauce mit Salz abschmecken. 6 Die Eier pellen, halbieren, mit Senfsauce und Kartoffeln anrichten und servieren. Zutaten für 4 Portionen 8 Eier 1 Bund Kräuter, frisch, gemischt 750 g Kartoffeln 1 TL Salz 400 ml Sahne 100 g Crème fraîche 20 g Stärke 2 TL Instant-Gemüsebrühe 60 g Senf, mittelscharf 0, 5 TL Zitronensaft Zur Einkaufsliste Das könnte dich auch interessieren Du hast noch keinen Zugang? Jetzt einfach kostenlos anmelden! Kartoffeln mit senfeiern. Deine Vorteile Eigene Profilseite Lieblingsrezepte speichern Kochbücher erstellen Rezepte bewerten Rezensionen schreiben Einkaufsliste Jetzt gratis registrieren Du hast schon ein Konto? Anmelden
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