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FLEISCH 1. Das Fleich waschen, trockentupfen, mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Nackenkoteletts von beiden Seiten braten, herausnehmen und warmstellen. 3. In das Bratenfett nun die gewaschenen Tomaten geben, kurz durchschwenken und würzen. ZWIEBELN 4. Zwiebeln schälen in Ringe schneiden, mit Mehl, Paprika, Salz und Pfeffer gut vermischen. 5. Schweinebraten im Backofen gegart | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Nun in einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebelringe unter Wenden goldgelb braten. ANRICHTEN 6. Kotelett auf den Teller geben und mit Zwiebel und Tomaten anrichten, mit einer Beilage nach eurer Wahl genießen. **************************************GUTEN APPETIT*******************************
… und was mir sonst zu Senf einfällt. Für die Senfsauce zum Kotelett benötigen wir einen Font, Senf und Sahne. Dann wird es richtig lecker. Wir nehmen eine handvoll Speckwürfel, eine Zwiebel, eine Möhre, etwas Sellerie (ein Stück von einer Sellerie-Knolle oder vom Staudensellerie) und auch etwas Lauch. Das Gemüse wird kleingeschnitten und zusammen mit dem Speck in Öl angebraten. Dann einen guten Teelöffel Tomatenmark dazugeben und etwas mitschmoren lassen. Wir beenden die Braterei in dem wir einen halben Liter Wasser angießen. Kotelett im backofen mit senf 10. Weil der Speck ja schon salzig ist, geben wir nur wenig Salz hinzu. Außerdem kommt hinein ein Lorbeerblatt, einige Pfefferkörner und vielleicht ein Zweig Rosmarin. Wir haben im Garten eine große Liebstöckel-Staude, die jedes Jahr wieder kommt. Also hole ich auch davon ein Ästchen. Das ganze lassen wir 90 Minuten köcheln und gießen es dann durch ein Sieb. Der Font wird jetzt schon gut schmecken, soll aber noch intensiver werden. Daher lassen wir ihn weiter kochen damit er reduziert wird.
Geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Geputzte Karotten und Sellerie in grobe Würfel schneiden. Knoblauch in grobe Scheiben schneiden. Rotwein daneben stellen. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen, dabei den Rost im unteren Drittel der Backröhre einschieben Den Schweinebraten erst jetzt ringsum kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben. 2 EL Pflanzenöl in einem Kochtopf mit schwerem Boden (Kasserolle, Pfanne mit hohem Rand oder Schmortopf aus Gusseisen mit passendem Deckel sind besonders gut dazu geeignet) erhitzen. Das Bratenstück im heißen Öl ringsum kräftig anbraten. Kurzfristig aus dem Topf nehmen und warmhalten. Zwiebelwürfel im Bratenfett anschmoren. Kotelett im backofen mit senf videos. Sellerie- und Karottenwürfel hinzugeben unterheben und 2 Minuten unter Wenden mit anschmoren. Knoblauchscheiben zuletzt darüber streuen. Tomatenmark darüber setzen, unterheben und ganz kurz mit anschmoren. Die Gemüsemischung mit dem Rotwein ablöschen und bei großer Hitze rasch fast ganz einkochen lassen. Brühe oder Wasser und getrockneten Majoran zum Gemüse geben, einmal aufkochen.
Die Koteletts unter fließendem Wasser abspülen, dann abtrocknen, dünn mit Senf und Kräutern einreiben. Das Fleisch leicht pfeffern und auf einem geölten Backblech auslegen. Zwiebeln und Knoblauch pellen, fein hacken und mit 4 EL Öl vermischen. Gleichmäßig auf den Koteletts verteilen und diese im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad etwa 15 Min. garen. Während dessen den Wein mit dem restlichen Senf verrühren und nach 15 Min. auf das Blech gießen. Weitere 10 Min. im Ofen lassen. Kotelett im backofen mit self help. Das Blech herausnehmen, den Saucenfond mit Sahne lösen. Sauce mit Salz und Instantbrühe abschmecken und über die Koteletts gießen.
Zutaten Kartoffeln schälen, vierteln. Zwiebeln schälen, halbieren und in größere Stücke schneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln mit etwas Öl im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Min. backen. Senfkotelett aus dem Backofen - Rezept - kochbar.de. Koteletts zugeben und mischen. Etwas Weißwein oder Brühe dazu gießen und ca. 30 Min. garen. Dann die Zwiebeln zugeben und nochmals kurz nachwürzen. Weitere 15 Min. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Fleisch-Rezepte
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